۱۲ مهر
۱۳۸۶
سوال: شراب چه زمانی آماده خوردن میشه ؟شراب پس از فیلتر کردن آماده نوشیدن است ولی معمولا شراب را مدتی استراحت می دهند تا بهتر شود. اگر شراب از خصوصیات مرغوبی برخوردار باشد معمولا آنرا سالها انبار می کنند تا کیفت آن بهتر هم بشود. ولی معمولا شرابهای که در خانه ساخته می شود از چنین مرغوبیتی برخوردار نیست و حتی کیفیت نگهداری طولانی مدت را هم ندارد.
درنیتجه باید آنرا در همان سال اول نوشید.
اگر بخواهید شراب را برای مدت بیشتری نگهداری کنید باید شراب شما حتما بالای 12-13 درصد الکل داشته باشد.
سوال: چرا من اندازه‌ها را با دسی لیتر و لیتر می‌نویسم و خواسته‌اند که این اندازه‌ها را با قاشق و پیمانه بنویسم:برای دقت در کار باید از اندازه‌هایی استفاده کرد که برای همه شناخته شده است. پیمانه و قاشق اندازه‌های دقیقی نیستند زیرا باید اول توضیح داد که پیمانه یا قاشق چه اندازه است. نه کسی توضیح داده که پیمانه چه اندازه ای است و نه قاشق. این گونه اندازه‌ها مبنای دقیق و علمی ندارند.
برای رفع شدن مشکل توضیح می‌دهم:
یک لیتر هزار میلی لیتر است.
همزمان یک لیتر ده دسی لیتر است.
در نتیجه یک دسی لیتر برابر است با 100 میلی لیتر.
برای اینکه همه این معیارها را یاد بگیرید و احیانا آنها را مورد استفاده قرار بدهید، این توضیح را در نظر داشته باشید:
یک بطری نوشابه کوچک 33 سانتی لیتر یا 330 میلی لیتر است.
منظور همان نوشابه‌هایی است که هنگام نوش جان کردن ساندویچ می‌آشامید.

  • هموطنی بنام (s_b323) سوال کرده‌اند:
    سلام دوست عزیز من تازه به انگلیس اومدم وزیاد هم غذا بلد نیستم واقعا از شما ممنونم که در مورد برنج باسماتی و پخت آن بیشتر توضییح دهید واینکه خمیر مایه به انگلیسی چی میشه ؟
  • خمیر مایه به انگلیسی yeast گفته می‌شود و معمولا در فروشگاه‌های مواد غذایی یافت می‌شود. البته معمولا دو نوع آن را می‌توانید تهیه کنید، یک نوع آن تازه است که ترجیها بهتر است ولی مدت زیادی نمی توانید آنرا نگهداری کنید، یک نوع هم به صورت پودر است و می‌توانید آنرا برای مدت طولانی نگهداری کنید. البته همانطور که نوشتم نوع تازه آن بهتر است و نتیجه کار بسیار بهتر می‌شود.
    در مورد برنج باسماتی و دیگر برنجها هم توضیح دادن مشکل است چون مدت جوش دادن هر نوع برنج مخصوص همان نوع برنج است و باید خودتان با گرفتن زمان بهترین زمان را برای نوع برنجی که استفاده می‌کنید پیدا کنید.
  • عده ای از دوستان در باره استفاده از گوشت خوک سوال کرده اند و اینکه گوشت خوک در ایران نیست و …
  • دوستان در اکثر غذاها بجای گوشت خوک می‌توان از گوشت مرغ اسفاده کرد چون گوشت معمولا در اینگونه دستور غذاها ذکر خواهم کرد. درضمن می‌توان از خوک وحشی بجای خوک اهلی استفاده کرد گوشت خوک وحشی حتی از گوشت خوک پرورشی هم بهتر است.
  • من روی قسمت روی نان با قلم روغن زیتون زدم که نان خوشرنگتر شود ولی زیر نان من خیلی خوب نپخته بود چون روی ان من قسمت گریل فر رو روشن کردم البته بعد از گرم شدن خود فر و خیلی زود روی نان برشته شد ولی زیر ان خام بود ایا این طبیعی است و چکار کنم نانم خشک نشود
  • مشکل نان بازاری بخاطر نازک بودن آن در همین است، یا خشک می شود یا خمیر اگر زیاد طبخ شود خشک می شود و اگر کم خام. برای اینکه نان شما خشک نشود می توانید ضخامت آنرا کمی بیشتر کنید. فقط در نظر داشته باشید که در ایران نان را چند دقیقه بعد از اینکه خنک شد در پارچه یا پلاستیک می پیچند تا خشک نشود در صورتی که در اروپا نان را بدون محافظ ساعتها نگهداری می کنند و بخاطر ضخامت نان خشک نمی شود.
    در مورد سوال دوم شما برای اینکه زیر نان شما هم برشته شود بخاطر داشته باشید که در ایران نان را در تنور می پزند که بدنه تنور قبل از چسباندن نان بسیار گرم است و در نتیجه پشت آن هم تا اندازه ای پخته (برشته) می شود. درصورتی که در فرهای خانگی چنین امکانی وجود ندارد.
    من برای این منظور یک وسیله ای دارم که توی اروپا برای تهیه کرپ Crepé استفاده می کنند و نان را چند لحظه قبل از قرار دادن در فر روی این وسیله قرار می دهم اگر این وسیله را در دسترس ندارید می توانید و صفحه های فر استفاده کنید و چند لحظه قبل از قرار دادن نان در فر آن را با سینی فر روی صفحه حرارتی فر قرار بدهید.
  1. من سیخ کباب رو نمی دونم ولی معمولا اگر مغازه ایرانی پیدا کنید پیدا می شود. شاید عرب های فلسطینی یا لبنانی داشته باشند چونکه آنها هم کباب مثل ما درست می کنند. کباب توی فر هم می شود به این شرط که در آنرا باز بگذارید و روی قوی ترین درجه کباب کنید.

  2. سلام حسن آقا ، تو بلاد کفر میشه سیخ کبابی گیر آورد مثلا از گراسری عربی؟ یه سوال دیگه اینکه میشه تو فر کباب درس کرد؟ البته اینجا باربیکیو داره ولی تو حیاطه و خیلی وقت گیره رفتن تا پایین!

  3. راستش را بخواهید من خودم اصلا طرفدار کوکتل نیستم یا بهتر است بگویم اصلا با الکل که فقط به خاطر مستی مصرف می شود میانه خوبی ندارم در عوض شراب و آبجو را بسیار دوست دارم.
    کوکتل معمولا از آب میوه و انواع الکل و حتی مقدار کمی میوه تشکیل می شود و این هم بیشتر بستگی دارد به ذائقه طرف مصرف کننده

  4. سلام خسن آقا
    می شه خواهش کنم دستور چند تا کوکتل رو برامون بزارید من اصلا از این شیرین کاریا بلد نیستم می شه یادم بدین واسه بقیه کلاس بزارم D-;
    ممنون می شم

  5. هر سال انگور میکارم ولی در نمی اد
    همه روش ها رو استفاد کرده ام
    حتی روش شمارو

    پدرام پطروسیان

  6. سلام
    توی یه مقاله اینترنتی خوندم که شراب بعد از باز شدن باید تا یک هفته یا ده روز مصرف بشه، و بعد از اون تبدیل به سرکه میشه.آیا این گفته صحت داره؟ اگه صحت داره در مورد کدوم نوع شراب، خانگی یا کارخانه ای؟ من برای اولین باره که یک بطری شراب قرمز فرانسه خریدم و سوال دومم اینه که بعد از این که در چوب پنبه ای شراب را باز کردم ومقداری مصرف گردم برای نگهداری بقیه ش ، به جای چوب پنبه چی بزارم؟
    با سپاس

    ——
    پاسخ:
    شراب رو بعد از باز کردن باید سریع نوشید حتی زودتر از یک هفته. هم معمولا اگر خواسته باشید آنرا برای فردا یا پس فردا نگهداری کینید ابزاری وجود دارد که هوای داخل بطری شراب را تخلیه می کند تا از اکسید شدن شراب جلوگیری شود ولی با این حال نمی توان شراب را برای مدت زیادی نگهداری کرد.

  7. salam man tarze tahie keike esfanjo mikhastam age lot f konid baram ersal konid
    اسفنج دیگه چی چی هست

  8. shiva khanoom salam, khaste nabashin, mishe dastoor pokhte ” Shooli yazdi ” ro behem bedin

  9. ohayu kaka kare ashpazy shoma khoobe man gazahayeh chini japoni koreee va beynplmelaly baladam komak mikonam sayunara kaka

  10. با سلام .در دستور کیک سیب مقدار آرد و شکر به دسی لیتر ذکر شده میشه لطفا معادلش رو به گرم بگین ممنون

    ———
    پاسخ:
    2.5 دسی لیتر آرد برابر است با 150 گرم آرد و
    1.5 دسی لیتر شکر 125 گرم شکر است

  11. salam khossen agha omidvaram ke khoda behet dele khosh bede va aramesh man harvaghat ke be web logh shoma sar mizanam saram garm mishe va karhay shomaro mibinam khoshhal misham ke sare khodeto garm kardi alan ke hava sarde va ba inn barfhay ziad …..dar inja hale adam gerefte mishe albate hale man ..man dar tondheim zendigi mikonam ke alan 1 mitr barf amadae

  12. khahesh mikonam dasture pokhte shirini danmarki ro ham bezarid ba tashakor!

  13. سلام لطفا طرز تهیه غذاهایی با مرغ و سبزیجات با شراب سفید را بدهیداز اطلاعات بسیار جالب ومفیدتان ممنونم

  14. ba salam va khaste nabashid
    sitetun vaghean aliye! man fesenjun doros kardam kheily aaaliiii shod
    mikhastam azatun khahesh konam ye ghazaye khoshmaze begin ke tush chestnut (shah balut) bashe, akhe ye khorde giram umade nemidunam bahash chekar konam
    kheily mamnun

    من غذایی با این مواد بلد نیستم

  15. Ba salam va tashakor az websitetoon.Besyar estefadeh mibaram.

  16. salam
    mersi baraye in site khoobet… man mikham yad begiram chetori mishe nan lavash pokht . mishe rahnamaei konid . sepas

    —–
    پاسخ: دستور نان لواش یا نان بازاری در بین مطالب هست

  17. man vazne nadaram baraye andazegirie mavad emshabam mehmoon daram mikham keik shokolati ro dorost konam iran ham nistam ke betoonam az hamsaye begiram:)))))))))) mishe andazeharo hododi ba ghashogh behem begin mamnoon misham

    پاسخ:
    یک پیمانه آرد تقریبا برابر با 100 گرم آرد می شود و همان مقدار شکر برابر با 150 گرم شکر می‌شود

  18. با سلام
    من میخواستم بدونم که میشه برنج رو توی فر درست کرد؟اگه میشه لطفا طرز تهیه اش رو هم بزارید
    با تشکر
    ———
    پاسخ
    چرا باید برنج را در فر درست کرد!؟ هدف از این کار چیست؟
    ته چین را در فر درست کرده ام ببینتید برای تهیه برنج در فر

  19. میشه خواهش کنم طرز تهیه ترحلوای شیرازی رو بنویسید . متشکرم

  20. سلام حسن آقا
    لطفا تعریف کتلت و فرق آن با شامی را بنویسید

    —-
    ای آقا این که شد مثل امتحان ثلث اول!
    فرق بین شامی و کتت: کتلت با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی و تخم مرغ درست می شه، شامی گوشت پخته و نخود و سیبزمینی.

  21. با درود
    من آرش هستم گرامی من طرز درست کردن خیاشور را می خواهم چون هر کاری میکنم
    آنگونه که باید خوب درست شود نیست
    با سپاس کیوان

  22. salam
    man har vaght keyk dorost mikonam aslan pof nemikonad dar moghe pokht az shishe fer ke negah mikonam pof kardeh vali zamane pokht ke tamom mishe hamin ke dare fer ra baz mikonam ta keyk ra biron biyaram pofe an mikhabeh va mesle kaghaz nazok mishe va vasate khamir
    elat chist
    mamnon

  23. salaam
    I wanted to kno w that how can I prepare a good cream cake because the frost creams that we buy ,do not have any quality and tastes as oil.thank you alot for your great website.w

  24. salam man nafahmidam belakhare khosn agha hastin ya hasan agha 🙂 be har hal, mishe lotfan tarze tahayeye kofte rize ro ham to site bezarin….merci
    پاسخ:
    خُسن آقا: حتما یک روز هم نوبت کوفته ریزه خواهد رسید. شیرازی ها به کوفته ریزه می گویند “کله گنجیشکی”

  25. پاسخ:
    من خودم هیچوقت موفق به درست کردن کیک یزدی نشده ام من هم همین مشکل شما را دارم

  26. salam
    man keyke yazdi ra daghighan ba haman dastor dorost kardam vali aslan pof nakard elat chist dar zemn man az bakpulver leivinjauhe estefade kardam bara bekinpoodr migam
    shayad tasire one ke pof nakardeh nemidonam aslan on bekin podre ya na
    mamnon misham rahnamaee konid man in keyko ba dastoraye mokhtalef hadaghal 8 bar dorost kardam vali aslan pof nemikoneh roye keyk ham zood ghahveii misheh

  27. salam.
    aval az hame mamnoon az site jazzabetoon. badesh inke mishe beporsam age creme fraiche dar dastress nadashtim che chizi be jash mishe estefade kard?

    پاسخ:
    اگر داخل غذا باشه بجاش می تونید از کرم استفاده کنید.

  28. salam dasteton dard nakone az in site khili khob , faghat khastam begam khosh behale khanometon

  29. فدات بشم شیرینی دانمارکی رو هم آموزش میدی ؟ شووورم منو خفه کرد

    ——-
    پاسخ:
    ای بابا شیوا خانم شما که ماشاالله ماشاالله خودتان یک پا آشپزیت که!

  30. خسن آقا جان؛
    طرز تهیه کیک یزدی خیلی‌ راحته.من همیشه درست می‌کنم؛۳۰۰گ آرد؛۲۰۰گ پودر قند؛۱ لیوان دسته دار شیر یا آب؛نصف همان لیوان روغن مایع؛۳عدد تخم مرغ؛نصف قاشق چای خوری وانیل؛ ۱ قاشق چایخوری سر پر بکینگ پودر؛کاغذ مخصوص کیک یزدی؛قالب‌های کوچک تو گود

    ابتدا تخم مرغ‌ها را (زرده و سفیده) در کاسه بشکنید؛وانیل بکینگ پودر؛روغن مایع و شیر یا آب را اضافه کنید حالا با همزن به مدت ۳ دقیقه با درجه تند هم بزنید.پودر قند و آرد را با هم مخلوط کنید و آرام آرام در حین زدن به محتویات کاسه اضافه کنید.وقتی‌ مواد یکدست شد؛کاغذ‌های مخصوص کیک یزدی را درون قالبها بگذارید و به کمک یک قاشق بزرگ مایع کیک را درون قالبها بریزید ؛جوریکه فقط نصف هر قالب پر شود.فر را از قبل روی درجه ۳۲۰ داغ کنید؛بعد قالبهای حاوی مایع کیک یزدی را روی طبقه وسط فر به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بگذارید.در فر را در این مدت باز نکنید.میتوانید قبل از گذاشتن در فر کمی‌ مغز گردو یا کشمش یا هر نوع آجیل دیگری که دوست دارید؛بریزید.روی کیک یزدی‌ها را هم میشود پودر قند زد یا با ترفل تزئین کرد.البته تزئین روی کیک بعد از پختن و سرد شدن آن است.نوش جان.

  31. سلام خسن آقای عزیز؛

    من آوا هستم؛گهگاهی میام مطالب و دستورات آشپزی شما رو میخونم.خیلی‌ خوب آشپزی می‌کنین،خوش به حال خانواده شما… سال نوی سرشار از پیروزی و سلامتی‌ رو براتون آرزو می‌کنم.هر جا هستید؛شاد باشید.

  32. ba salam

    omidvaram ke az keyke yazdi khoshetan biyayad

    man tarze tahiyeye an ra mikhastam ba tashakore faravan

    ——
    پاسخ:
    متاسفانه چند مرتبه خودم سعی کردم درست کنم موفق نشدم. اگر کسی طرز تهیه آنرا بلد است لطفا کمک کند خودم هم خیلی دلم می خواهد یاد بگیرم.

  33. سلام حسن آقا
    چه خبرا خانواده خوب هستن سلام من را برسون
    می گماطریقه پخت پای سیبو رو به من میگی و من تو خونه هرچی کیک درست می کنم وسطش عین اتش فشان میاد یالا و کپش هم ترک می خوره در مورد این هم راهنماییم کنید
    در مورد چنچنه هم بگم که اون چاراه چنچنه هم هست

  34. سلام ممنون از وقتی که برای جواب دادن به سوال ها میذارید.میخواستم بدونم که اینجا یعنی نروژ میشه سنجد پیدا کرد یا اینکه اصلا دنبالش نگردم ؟
    ——-
    پاسخ:
    مغازه های ایرانی دارند توی خیابون تورگاتا برید حتما پیدا می کنید

  35. سلام. امیدوارم حالتون خوب باشه. بقدری خوشحالم که وبلاگ شمارو کشف کردم که حد نداره.

    بهتون تبریک میگم کارتون حرف نداره. من ۲ ساله که به نروژ اومدم و خیلی‌ دوست داشتم که از تجربیات یک نفر مثل شما استفاده کنم.

    راستش سوال من در مورد باقلای خشکه. من یک بار از این مغازه‌های عرب باقلای خشک گرفتم ولی‌ هر چقدر پختم نرم نشد. می‌شه یه توضیحی در این مورد به من بدین.

    ممنون
    ——–
    پاسخ:

    چه توضیحی بدم این باقله ها از قد و قواره شان معلوم است که باید بجای پلو گذاشتشان لای جرز. نیلو جان اینها بیشتر شباهت با آجر دارند تا باقله. برو از مغازه های ایرانی یا آنهایی که جنس ایرانی دارند باقلای ریز و سبز و خوشمزه ایرانی رو بگیر.

  36. salam agaye mehraban.man sara hastam va khahesh daram dastore pokhte adasi ra ham lotfan baraye ma begozarid khili mamnooooooooooooooon

    ———
    پاسخ:
    عدسی یک غذای اصفهانی است من متاسفانه روش طبخ آنرا نمی دانم ولی گمان نمی کنم کار سختی باشد تا آنجایی که من قیافه عدسی را دیده ام یک چیزی است مثل لوبیا گرم.

  37. man ba 4 vahed namak va 1 vahed ard doros kardam vali to internet az 1 vaed namak va nesf vahed ard ta 1 kilo namak va 40g ard peida kardam. fekr konam ageh ard ziad bashe ideye aslieh injori pokhtan ke pokhtaneh morgh to ye posteye daghe az beyn mireh o bishtar mùesleh pokhtaneh morgh to non mimoneh. vali khob ba in meghdar maleh man kard kard o kheiliam bad nashod!injori ke peydas morgh bayad bozorg bashe va khob chagho cheleh va ya mahi ke namak be postesh nemireh
    movafagh bashi

  38. salam khoson agha ya hasan agha!
    man hafteh pish morgh be raveshe “croute de sel” doros kardam, ye nigahi bendaz ageh bahaleh bezar inja!
    kholasash ines ke morgho (ya ehtemalan mahi ba post)advieh mizani va mizarish to ye khamir ke az ard va namadeh dorosht doros shodeh! man raveshhaye ziadi didam vali khodam ba 4kg namakeh dorosht va 1 kilo ard emtehan kardam be ina ye zareh advieh (herbes de province) va ab ham bezan va ye khamir doros kon ke doreh morghet bepicheh,ghablesh eb morgh mishe advieh zad va hata shikamesho por kard va tarjihan bast! baad morgh ro tori ke sinash paiin bashe mizarish to in khamir va kamelan doresho miposhoni, va mizari to fer ba darajeye 220 bara yek saato nim, baadesh tanha moshkelesh ineh ke bayad ba chakosh posteye namakio beshkani va inkeh posteh morgh ro az bas shoreh nemishe khord!
    movafagh bashi
    ——
    پاسخ:
    مقدار نمک نسبت به آرد به نظر بسیار زیاد میاد.
    فکر کنم بهتر باشه مقدار رو برعکس کنید بهتر باشه. یعنی یک واحد آرد و نصف واحد نمک. مقدارش هم بستگی داره به مرغ یا ماهی که می خواهید در آن بپیچید.

  39. salam agha!! khaste nabashid va mamnon az site khobe ashpaziton. lotf konid begid dar Norway shoma az koja gandom mikharid baraye pokhte halim??? mamnon misham age javabamo bedid chon in bare dovvom hast ke in soal ro baraton ferestadam.
    ——–
    پاسخ:
    اکثر مغازه های مواد غذایی دارند خصوصا آنهایی که بزرگ هستند.

  40. با درود بر خسن آقا،

    سوال من راجع به شراب هستش.

    می‌خواستم بدونم چرا شراب قرمز خانگی هیچ وقت مثل شراب حاضر در فروشگاه تیره و پر رنگ نمیشه.

    ممنون میشم از پاسختون.

    ——–
    پاسخ:
    اگر انگور شما سیاه باشد یعی رنگ آن کاملا تیره باشد و پوسته های انگور را در شراب برای مدت بیشتر از 10 روز نگاه دارید یقینا رنگ شراب شما مثل شراب های حرفه ای خواهد شد.

  41. باسلام و تبریک سال نو
    میخواستم خواهش کنم طرز تهیه مرغ زرشک پلو رو بذاری.من نمیتونم یه مرغ مجلسی و خوشمزه درست کنم.
    خیلی ممنونم و آرزوی موفقیت برات دارم.

  42. salam an dastghah ra dar iran tostere sandevich saz migoyand

  43. سلام و دستتون درد نکنه بابت این وب سایت خوبتون.
    من یه سوال دارم و اینکه:
    من در کانادا زندگی می کنم و از کشک نسابیده استفاده میکنم. من برای این کار اونو خیس میکنم به مدت زیاد و بعد در مخلوط کن می ریزم ولی همچنان دونه دونه میمونه و صاف و یکدست مثل کشکهای آماده نمیشه!
    چیکار کنم که اونجوری بشه ؟
    مرسی

  44. همشهری جون،
    می شه یک زحمت بکشی یک خوراک ساده با دل و جیگر مرغ یاد بدی… البته یک مدل بلدم.
    این دل و جیگره مونده رو دستم و دست تو رو می بوسه.
    ++++++++
    خدا اون روز نیاره که دل و جیگر بمونه رو دست همشهریم آبجی!!

  45. salam ashpaz bashi joon,man nemidunam chera ta hala kashfet nakarde budam,vali hala ke giret avordam bya o ye dasture pokhte oon kalam polo shirazye khoshmazaro ham be ma bede,bishtar az hame ino dust daram ke akse ghazaharo mizari,kolli bishtar adam havase ghazaye iruni mikone,merci pishapish
    ————-
    پاسخ:
    دستور کلم پلو نوشته شده در لیست کنار نگاه کنید در قسمت غذاهای ایرانی اونو پیدا خواهید کرد

  46. سلام به آشپز باشی عزیز و ضمن عرض خسته نباشید به شما دوست گرامی می خواستم اگر برایتان مقدور است میشه غذاهای جدیدتر و متنوع تری را نیز در دستور آشپزی خود قرار دهید البته می دانم که حوصله ندارید به خاطر اوضاع ایران ولی نگران نباشید بالاخره مردم ما بیدار خواهند شد من هم مثل شما واقعا متاسفم.

  47. salam
    doste aziz mamolan kesi ke kare farhangi mesle website mikona lahne
    sohbatesh bayesti monasebtar basheh .ma az sithaye mokhtlaf khabar
    mizarim sithayee ke salha darand kar mikonand.matalebi ke az site shoma
    bardashteh shodeh agar tamayol dahsteh bashid esme site shoma ra zire
    hameh mataleb mizarimagar ke in tablighe khobbi ham baraye shoma hasst chon
    search enginha bishtar shoma ra mishnasan agar na ke mataleb ra hazf
    konim?lotfan be man khabaresh bedid.mardom matalebe shoma ra dost darand
    che behtar betonan estefadeh konand. ,esme site shoma ham zie tamame
    ghazaha hast. agar mayel booid baraye man benevisid.
    sepas
    Kian
    ————-
    منظور شما را متوجه نمی‌شوم!
    شما مطالب مرا کپی کرده‌اید و حتی نامی هم از سایت مالک مطالب نبرده‌اید حالا آمده‌اید یک چیزی هم طلبکار شده‌اید!؟
    قربانت گردم مگر من از شما خواسته‌ام که مطالب را منتشر کنید حالا اگر این کار را کردید و اجازه هم نگرفتید نوش جانتان ولی لطفا از این موعظه‌ها نفرمایید بهتر است
    برای دوستانی که اینجا را می‌خوانند و در جریان کار نیستند لطفا یک نگاه بیندازید به این سایت:
    http://www.iranianuk.com/list.php?list=34

  48. سلام. خسته نباشید.
    چند روزه که با سایت شما آشنا شده ام. به ذوق و سلیقه شما تبریک می گم.
    در دستور پخت کوکوی کدو دیدم که نوشتید باغچه یی دارید و تو خونه خودتون به کشت و کار مشغولید. خیلی خوشم اومد چون من هم خیلی به باغبونی علاقه دارم. پارسال که هسته های یک عالمه آلبالو روی دستمون مونده بود رفتم اونا رو همینجوری محض خنده کاشتم و گاه و بیگاه بهشون آب می دادم. امسال اومدم خاک گلدون رو بهم زدم چون اصلا یادم نبود که آلبالو کاشتم! دیدم همه شون جوونه زدند. توی یه گلدون بزرگتر کاشتمشون و مواظبشون بودم ولی همه شون خراب شدند. مامانم میگه به خاطر اینه که ریشه هاش هوا خورد. ولی یکی از این هسته ها دووم آورد و بزرگ شد و الان داره تبدیل به یک نیمچه درخت میشه!!! خیلی جالبه نه؟ حالا مونده تا بزرگ بشه.
    در راستای این تجربه، تعدادی هسته خرما و 2 تا هسته انبه رو هم کاشتم و گاه به گاه بهشون آب میدم.
    حالا بگذریم. من به کاکتوس خیلی علاقه دارم. چند نوع از اونها رو هم دارم. الحمدلله دارند خوب رشد می کنند! آخه من همیشه نگران هستم که اونا از پرآبی خراب بشند. می خواستم ببینم شما کاکتوس هم نگهداری می کنید؟
    به زودی عکس کاکتوسهامو در وبلاگم قرار خواهم داد!

  49. با سلام ما نان ماهی تابه ای میپزیم حرارت با برق است روی پلیت برقی داخل ماهی تابه .مشکل اینست که نان بعد از 10 دقیقه سفت میشود .چه نوع آردی باید داشت یا افزودنی دیگر که نان را نرم نگه دارد.البته وقتی داخل کیسه پلاستیکی است تا حدودی نرم است.
    لطفا راهنمائی فرمائید.
    ژوهانسبرگ آفریقای جنوبی
    ————
    پاسخ:
    خشک شدن نان ربطی به آرد ندارد بیشتر بخاطر کلفتی و نازکی نان است هرچه نان کلفت تر باشد دیرتر خشک می شود. اگر دقت کرده باشید در ایران هم نان لواش که از همه نازک تر است تقریبا بعد از چند دقیقه خشک می شود و بهمین خاطر هم در ایران همیشه نان را در پلستیک یا پارچه می پیچند.
    درضمن هرچه نان برشته تر باشد زودتر خشک می شود و مخصوصا وقتی در ماهی تابه درست می نید چون نان معمولا کمتر پف می کند زودتر هم خشک می شود

  50. سلام
    سایت حرفه ای شما تمام نیاز آشپزی را فراهم می آورد
    مدتها دنبال دستور پخت پیتزا بودم که در سایت شما بهترینش را پیدا کردم.
    فقط مشکل اینجاست که در روش پخت نان ایتالیایی نان من کمی صفت می شود و اینکه بعد از ورز دادن خمیر به دست نمی چسبد ولی بعد از 5 ساعت ماندن بسیار چسب ناک میشود و باید آرد فراوان بزنم.
    قبلا از شما سپاسگزارم.

Spam protection by WP Captcha-Free