چنچنه

آشپزخونه خُسن آقا

  • صحفه نخست
  • چنچنه چیه؟
  • خُسن آقا

Jul 07 2006

میگو پلو

نوشته: Hasanagha   ::   1:03 pm دربخش: انواع پلوها,غذاهای ایرانی    ::   

ملیت: ایرانی
images/meigopolo1.jpg

مواد لازم:
● ٢۵٠ گرم میگو
● ٢۵٠ گرم کشمش
● ۳.۵ لیوان برنج
● ١ عدد پیاز
● ۵٠ گرم مغز گردو
● مقداری زعفران
● مقداری روغن

ظروف و وسایل لازم:
یک قابلمه تقریبا ٦ تا ٧ لیتری، یک ماهی تابه

طرز تهیه:
میگو را من پوست کنده می خرم در نتیجه آماده استفاده هستند در غیر این صورت باید میگو را قبلا پوست بکنید و آماده کنید (مقدار داده شده بدون پوست ٢۵٠ گرم باید باشد).
images/meigopolo2.jpg
پیاز را خرد و با مقداری روغن سرخ می‌کنیم وقتی پیاز سرخ شد، اول میگو را به آن می‌افزایم و آن را به مدت کوتاهی همراه پیازداغ تفت می‌دهیم تا آب آن تبخیر شود. حالا کشمش را به آن بیفزاید و روی حرارت کم یکی دو چرخ بدهید. آخر سر هم گردوهای خورد شده را به آن می‌افزایید و یکی دو چرخ می‌دهید، در آخر هم کمی زعفران می‌زنید. حالا آنرا از روی آتش بردارید و بگذارید کنار برای بعد.
قابلمه را آب کنید بگذارید آب جوش بیاید و برنج را که از قبل گذاشته ایم خیس بخورد در آن می‌ریزیم و می‌جوشانیم تا برنج پخته شود دقت کنید زیاد از حد برنج نباید بجوشد در غیر این‌صورت دانه‌های برنج به هم خواهد چسبید (برنج باید همانگونه که برای چلو تهیه می‌کنید درست کنید) حالا برنج را در آب کش بریزید و با آب سرد آن را آبکش کنید.
مقداری روغن ته قابلمه بریزید بگذارید روی آتش بعد مقداری از برنج را ته قابلمه بریزید و بقیه برنج و مواد داخل ماهی تابه را با هم مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزد به صورتی که میگو و کشمش‌ها ته قابلمه نباشد. سر قابلمه پلو را با دم‌کش بپوشانید و بگذارید حدود ۴۵ دقیقه روی آتش ملایم پلو دم بکشد.

images/meigopolo3.jpg

نوش جان کنید

برچسب‌ها: برنج, زعفران, میگو, پیاز, کشمش, گردو

15 پیام

15 پیام برای “میگو پلو”

  1. # sallyon 07 Jul 2006 at 11:30 pm

    akh…dastetun dard nakoneh …man hamash mundeh budam ke in meigu polo chi chi hastesh…rasti az babate khoroshte karafs va kashke bademjun ham mamnun…kheili khub bud

  2. # پرستوon 09 Jul 2006 at 9:47 am

    آشپزباشی عزیز
    با سلام و تشکر
    خواهشا اگه ممکنه زود به زود دستور غذاهارو پابلیش کن
    اینقدر ساده و راحت دستور هارو می نویسی که آدم می خواد روزی سه عده دستور آشپزی از وبلاگت برداره!!!!

  3. # yek dooston 12 Jul 2006 at 11:55 am

    daste golet dard nakone. dorost kardam, kheili khoshmazeh shod! vali chera inghadr dir be dir up mikonid? lotfan mesle ghablan ha yekam bishtar fa’al bshid, mamnoon
    ————–
    پاسخ:
    دوست عزیز اوضاع سیاسی ایران دل و دماغی برای آنشان باقی نمی گذارد که به این گونه مسائل بپردازد

  4. # شرارهon 20 Jul 2006 at 3:14 pm

    سلام
    من از مشتری های پر و پا قرص آشپزی شما هستم
    کلوچه سرینا و دلمه فلفل را درست کردم هردو هم عالی شدند. کلوچه سرینا رو چهاربار تا حالا درست کردم
    امروز در وبلاگم طرز تهیه دلمه کلم برگ رو گذاشتم و عکس دلمه فلفلی که شما یاد دادید
    منتظر شیرینی ها و غذاهای جدید هستم
    موفق باشید و سلامت

  5. # Mon 21 Jul 2006 at 8:12 pm

    Salam va khaste nabashin,
    Agha ye soal dashtam dar morede nan barbari va lavash. Man tou iran ke boudam ba tanourhaye kouchike gazi ke khonegi hastan noun mipokhtam va be dorost kardane khamir va amade kardane noun ashnaii daram. Vali inja chon fer barghi hastesh nemitounam none dorosto hesabi dorost konam (dar morede pizza ham hamin moshkel ro daram). Moshkel ine ke noun be ghadri seft mishe ke nemishe khord! damaye fer 300 daraje (akhar) va baraye noun, sini ro dar balatarin ghesmat va baraye pizza dar paiintarin ghesmat mizaram. vali dar har do halat noun kheili seft mishe. Age momkene javabesh ro be emailam befrestin.
    Kheili mamnoun,
    shad bashid
    ————–
    پاسخ:
    برای نان من از کباب کن بالای فر استفاده می‌کنم.
    منظورم اون فرهایی هست که یک سیستم حرارتی برای کباب کردن در بالای فر داره و وقتی از اون قسمت استفاده کنید دیگه حتی نیاز ندارید که نان رو در بالاترین طبقه بگذارید.
    برای پیتزا هم من از سنگ پیتزا استفاده می‌کنم سنگ پیتزا رو می‌تونید از همان فروشگاه‌هایی که فر می‌فروشند یا فروشگاه های وسائل منزل بخرید. البته سنگ نیست ولی به آن سنگ پیتزا می گویند

  6. # Elishaon 25 Jul 2006 at 10:24 am

    salam bebinam chejori mishe toye in ghaza booye Meigoo ra gereft?
    ————
    پاسخ:
    من هم خودم از بوی میگو و ماهی بدم می آید ولی با استفاده از زعفران و کمی سرخ کردن میگو بوی آن تا حدود زیادی می رود درضمن بوی میگو اگر تازه باشد و مانده نشده یاشد یا بصورت کنسرو شده بخرید کم تر است.

  7. # ملا حسنیon 30 Jul 2006 at 6:04 pm

    حسن آقا جون
    دست پختت عاليه. اگه ازدواج نکردی بگو خودم بيام خواستگاريت!

  8. # parvaneh hichestanon 12 Aug 2006 at 1:44 am

    حسن آقای عزیز
    جدیدا چیز تازه ای نپخته اید که با ما قسمت کنید یا خسته شده اید .. منتظریم ها …..
    ————
    پاسخ:
    پروانه خانم این کارها دل و دماغ می‌خواهد که متاسفانه با این اوضاع ایران دیگر دل و دماغ برای حقیر نمانده که آشپزی کنم

  9. # Hayedehon 12 Aug 2006 at 3:01 pm

    salam
    man ke harchi mifrestam inja sabt nemishe. inke goftam yek weblogi ashpazihaye shoma ra bardashte va jalebesh ine ke yadesh rafte kheili chiza ra hazf koneh va khandedar shode. masalaa ounjayee ke minevisi vasayele morede nyaz vardaneh va tooye parantez mamnoon Parvin jan baraye yadavarieh esme Vardaneh oun ra ham pak nakardeh :o)
    toye in ozah va ahval bad nist yek negahi bendazin va yek kam bekhandin
    http://setareman.blogsky.com/?Cat=7
    ————–
    پاسخ:
    مرسی عزیز جان.
    می دونی چیه ما ملت ایران عادت داریم از کار و زحمت دیگرا استفاده کنیم بدون اینکه حتی نامی از آنها ببریم مشکل اصلی ما هم همین یعنی همه چیز را مجانی می خواهیم و حاضر نیستیم برای آن زحمت بکشیم.
    این یکی هم اولی نیست چندتای دیگه هم این کار را کرده اند.

  10. # samiraon 29 Jul 2010 at 12:31 am

    zardchobe va kairi estefade nakonim. man bouye meygou ro dost nadaram. age estefade konimbad mishe be nazare shoma???

  11. # samiraon 29 Jul 2010 at 12:34 am

    nemidonam ovzae iran che rabti dare be norvej. , agha hassan jan shoma ke norvej zendegi mikonid goure pedare iran. shoma chera khodetouno narahat mikonid?

  12. # sasanon 18 Jul 2011 at 12:16 am

    خسن اقای ارجمند: میگم اینملا حسنی مثل اینکه اشتهای زیادی داره.نکنه واقعا ملا باشه.اگه واقعا ملاست باید یه فکری به حالش کرد.

  13. # samiraon 30 Oct 2011 at 9:08 pm

    berenj ra be modate 45 daghighe migozarim ke dam bekeshe. berenj 15 ta 20 daghighe kafishe, goosht ke nistesh bezarim ye saat bepaze

    —–
    پاسخ:
    خواهر جان مگه میشه؟ برنج در این مدت هنوز خشک نشده از آب هایی که در اطراف بدنه آن هست در ضمن 15 دقیقه چطور می خواهی ته دیگ درست بشود!؟

  14. # sarvenazon 25 Nov 2011 at 6:25 pm

    salam

    tashakor az dastoure ghaza

    sarvenaz

  15. # شادیon 09 Apr 2012 at 7:55 pm

    با سلام،
    دستتون درد نکنه من این غذا رو شوید هم اضافه میکنم امتحان کنید بد نمیشه

  • وبلاگ اصلی من

    خُسن آقا
    اگر با آدرس بالا مشکل دارید از این یکی استفاده کنید:
    خُسن آقا
  • جستجو گوگل

    جستجوی چنچنه با گوگل
    Powered by Google
  • دسته بندی غذاها

    • از کشفیات خودم (21)
    • انواع آش‌ها (5)
    • انواع پلوها (12)
    • باغبانی (1)
    • تاپاس (11)
    • دسرها (12)
    • سالادها (7)
    • سوس‌ها (2)
    • سوپ‌ها (7)
    • شیرینی‌ها (15)
    • غذاهای اصلی (41)
    • غذاهای ایرانی (82)
    • غذاهای خارجی (75)
    • غذاهای گوشتی (49)
    • غذاهای گیاهی (34)
    • ماهی (9)
    • مربا (1)
    • مزه (1)
    • مشروبات (8)
    • نان (11)
    • نوروزی (5)
    • پلوها (3)
    • پیش غذا (28)
    • کباب‌ها (5)
    • گوناگون (5)
  • برچسب‌ها

    آرد ادویه بادام بادمجان برنج تاپاس تخم مرغ تره جعفری خامه روغن ریحان زعفران سوپ سیب زمینی سیر شراب شکر شیر شیرینی فلفل دلمه‌ای قارچ لیمو ماست ماهی مخمر مرغ مزه نان هویج پلو پنیر پنیر پیتزا پیاز ژامبون کدو کرم فرش کره کشمش کشک کیک گردو گشنیز گوجه فرنگی گوشت
  • بایگانی ماهانه

  • لیست غذاهای ایرانی

    • ● آبگوشت بزباش
    • ● آش رشته
    • ● آش سبزی (شیرازی)
    • ● آش کشک
    • ● آش ماست
    • ● اسپاگتی
    • ● املت دانشجویی
    • ● املت کانتارل (Girolles)
    • ● باقله پلو
    • ● بادمجان تنوری
    • ● پنیر ادویه‌ای با سیر
    • ● پنیر شهری
    • ● پوف
    • ● پُفک پنیر
    • ● پیش غذای بادمجان
    • ● ترشی فلفل سیگاری
    • ● ترشی مخلوط حاج خُسن آقا و برادران
    • ● ته چین
    • ● ته چین قالبی
    • ● جوجه و غوره و بادمجان
    • ● جوجه کباب
    • ● چغور پغور
    • ● حلیم
    • ● حلیم بادمجون
    • ● خوراک مرغ
    • ● خوراک یا خورش مرغ
    • ● خورش سبزی
    • ● خورش قیمه بادمجان
    • ● خورشت آلو بخارا
    • ● خورشت فسنجون (آخ جون!)
    • ● خورشت فیله با قارچ
    • ● خورشت کرفس
    • ● خمیر ترش
    • ● دست پیچ
    • ● دلمه بادمجان
    • ● دلمه برگ مو
    • ● دلمه فلفل
    • ● دلمه کدو ماهی
    • ● دم پُخت عدس کلم
    • ● دوپیازه‌ی آلو (نون آلو)
    • ● دوپیازه‌ی ماهی
    • ● ران بره اَ لا خُسن آقا Gigot d'agneau à la Hasanagha
    • ● رنگینک
    • ● رولت سینه مرغ
    • ● سالاد زندگی
    • ● سالاد سیب زمینی
    • ● سالاد شیرازی
    • ● سبزه نوروز
    • ● سوپ اسفناج
    • ● سوهان (سُون)
    • ● سیب زمینی سرخ کرده
    • ● شامی
    • ● شامی بادمجون
    • ● شراب انگور قرمز بخش یک
    • ● شراب انگور بخش دوم
    • ● شراب سیب
    • ● شربت سِکنجِبی (سرک انگبین)
    • ● شله زرد (شمری)
    • ● شکر پلو
    • ● شیر برنج
    • ● ظروف و وسایل آشپزخانه
    • ● عدس پلو
    • ● فیله خوک اَلا خُسن آقا Filet de porc à la Hasanagha
    • ● فیله مرغ با ژامبون
    • ● قلیه ماهی
    • ● کباب کنجه (چنجه) با طعم لیمو
    • ● کباب کنجه (چنجه) با طعم ماست
    • ● کباب کنجه (چنجه) با گوشت خوک
    • ● کباب کوبیده
    • ● کتلت
    • ● کشت انواع سبزی و صیفی‌جات (بخش اول)
    • ● کشت انواع سبزی و صیفی‌جات (بخش دوم)
    • ● کشت درخت انگور
    • ● کشک
    • ● کشک بادمجون
    • ● کلم پلو
    • ● کله پاچه
    • ● کله گنجیشکی
    • ● کوفته سبزی
    • ● کوفته‌ی هلو
    • ● کوفته کدو هویج
    • ● کوکو سیب‌زمین
    • ● کوکو کدو
    • ● کوکو کدو ماهیتابه‌ای
    • ● کوکوسبزی
    • ● کوکو هویج سبزی
    • ● کیک با دکور ژله و میوه
    • ● لازانیای ماهی
    • ● لوبیاسبز پلو
    • ● ماست اسفناج
    • ● ماست بادمجون
    • ● ماست موسیر (مزه عرق خورا!)
    • ● ماهی آزاد
    • ● خوراک ماهی
    • ● مرصع پلو
    • ● مربای به
    • ● میگو پلو
    • ● نان بازاری
    • ● نان خُسن آقا (نان کامل)
    • ● نان سنگک (یکی از چشمه‌های هنر ایرانی)
    • ● نــان بــربــری
    • ● نان بربری با خمیر ترش
    • ● نمودونم چیچی (باور کنید اسمشو نمی‌دونم)
    • ● نون خامه‌ای (رولت)
    • ● همبرگر ماهی
  • لیست غذاهای خارجی

    • ● آلبوندیگاس Albóndigas
    • ● امام بایلدی (امام غشی)Imam Bayildi
    • ● اســکواش گــراتینه
    • ● اسپاگتی کربونارا
    • ● بُلر
    • ● بیف Beef
    • ● بیف استروگانف
    • ● بیف ولینگتن
    • ● پادرون Padron
    • ● پای Pai
    • ● پیتزا Pizza یا Pitza
    • ● پیتزای لقمه‌ای
    • ● پیش غذا آووکادو و میگو
    • ● تاپاس (مزه) بخش دوم
    • ● تاپاس زیتون
    • ● تاپاس بال مرغ
    • ● تورتیلا
    • ● خمیر کیش یا پای Pai/Quiche
    • ● دنده خوک (Ribbe)
    • ● راتاتوی (Ratatouille)
    • ● سالاد الیویه
    • ● سالاد ایتالیایی!
    • ● سالاد یونانی
    • ● سان نُتر Sandnøtter
    • ● سالاد سزار
    • ● سوس سفید Sauce béchamel
    • ● سوس مایونز
    • ● سوپ بروکلی
    • ● سوپ پیاز (Soupe á l'oignon)
    • ● سوپ کدو
    • ● سوپ گولاش Gulyás Leves
    • ● سوپ ماهی
    • ● سوپ مرغ و کاری
    • ● شاوارما یا دونر کباب
    • ● شیلینگ بُلر Shillingsboller
    • ● شیرینی نارگیلی
    • ● فاستِ لاون Fastelaven
    • ● فلافل
    • ● فورماژ آلبالو
    • ● فوکاچیا
    • ● کابلی پلو
    • ● کالسونه Calsone
    • ● کرُک موسیو Croque-monsieur
    • ● کدو فنجونی
    • ● کرپ
    • ● کروکت Croqueta
    • ● کروکت کدو
    • ● کلوچه (بیسکویت) سرینا Serina kaker (کلوچه سیاسی عبادی!)
    • ● کیش Quiche
    • ● پای(کیش) مرغ Pai
    • ● کیک بادام با خامه
    • ● کیک سیب
    • ● کیک سیب با طعم شری
    • ● کیک شکلاتی
    • ● کیک شکلاتی با هلو و مربای زردآلو
    • ● کیک مور مونسن
    • ● کیک هویج
    • ● گراتن سیب زمینی
    • ● لازانی Lasagne
    • ● لازانی ماهی
    • ● لیکور آلبالو
    • ● ماست
    • ● مخمر Yeast
    • ● مرغ گارام مسلا
    • ● ماهی با سوس خامه و چاتنی
    • ● ماهی کاد
    • ● مزه، مِزه، تاپاس
    • ● موساکا Moussaka
    • ● ناگت ماهی
    • ● نان
    • ● نان بگت
    • ● نان پیتا
    • ● نان بیسکویتی
    • ● وُک Wok
    • ● هورن (Horn)
    • ● یک چیزی شبیه به شراب پورتو (Porto)

Free WordPress Theme | Web Hosting Geeksچنچنه Copyright © 2025 All Rights Reserved .