۱۶ تیر
۱۳۸۵

ملیت: ایرانی
images/meigopolo1.jpg

مواد لازم:
● ٢۵٠ گرم میگو
● ٢۵٠ گرم کشمش
● ۳.۵ لیوان برنج
● ١ عدد پیاز
● ۵٠ گرم مغز گردو
● مقداری زعفران
● مقداری روغن

ظروف و وسایل لازم:
یک قابلمه تقریبا ۶ تا ٧ لیتری، یک ماهی تابه

طرز تهیه:
میگو را من پوست کنده می خرم در نتیجه آماده استفاده هستند در غیر این صورت باید میگو را قبلا پوست بکنید و آماده کنید (مقدار داده شده بدون پوست ٢۵٠ گرم باید باشد).
images/meigopolo2.jpg
پیاز را خرد و با مقداری روغن سرخ می‌کنیم وقتی پیاز سرخ شد، اول میگو را به آن می‌افزایم و آن را به مدت کوتاهی همراه پیازداغ تفت می‌دهیم تا آب آن تبخیر شود. حالا کشمش را به آن بیفزاید و روی حرارت کم یکی دو چرخ بدهید. آخر سر هم گردوهای خورد شده را به آن می‌افزایید و یکی دو چرخ می‌دهید، در آخر هم کمی زعفران می‌زنید. حالا آنرا از روی آتش بردارید و بگذارید کنار برای بعد.
قابلمه را آب کنید بگذارید آب جوش بیاید و برنج را که از قبل گذاشته ایم خیس بخورد در آن می‌ریزیم و می‌جوشانیم تا برنج پخته شود دقت کنید زیاد از حد برنج نباید بجوشد در غیر این‌صورت دانه‌های برنج به هم خواهد چسبید (برنج باید همانگونه که برای چلو تهیه می‌کنید درست کنید) حالا برنج را در آب کش بریزید و با آب سرد آن را آبکش کنید.
مقداری روغن ته قابلمه بریزید بگذارید روی آتش بعد مقداری از برنج را ته قابلمه بریزید و بقیه برنج و مواد داخل ماهی تابه را با هم مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزد به صورتی که میگو و کشمش‌ها ته قابلمه نباشد. سر قابلمه پلو را با دم‌کش بپوشانید و بگذارید حدود ۴۵ دقیقه روی آتش ملایم پلو دم بکشد.

images/meigopolo3.jpg

نوش جان کنید

  1. با سلام،
    دستتون درد نکنه من این غذا رو شوید هم اضافه میکنم امتحان کنید بد نمیشه

  2. salam

    tashakor az dastoure ghaza

    sarvenaz

  3. berenj ra be modate 45 daghighe migozarim ke dam bekeshe. berenj 15 ta 20 daghighe kafishe, goosht ke nistesh bezarim ye saat bepaze

    —–
    پاسخ:
    خواهر جان مگه میشه؟ برنج در این مدت هنوز خشک نشده از آب هایی که در اطراف بدنه آن هست در ضمن 15 دقیقه چطور می خواهی ته دیگ درست بشود!؟

  4. خسن اقای ارجمند: میگم اینملا حسنی مثل اینکه اشتهای زیادی داره.نکنه واقعا ملا باشه.اگه واقعا ملاست باید یه فکری به حالش کرد.

  5. nemidonam ovzae iran che rabti dare be norvej. , agha hassan jan shoma ke norvej zendegi mikonid goure pedare iran. shoma chera khodetouno narahat mikonid?

  6. zardchobe va kairi estefade nakonim. man bouye meygou ro dost nadaram. age estefade konimbad mishe be nazare shoma???

  7. salam
    man ke harchi mifrestam inja sabt nemishe. inke goftam yek weblogi ashpazihaye shoma ra bardashte va jalebesh ine ke yadesh rafte kheili chiza ra hazf koneh va khandedar shode. masalaa ounjayee ke minevisi vasayele morede nyaz vardaneh va tooye parantez mamnoon Parvin jan baraye yadavarieh esme Vardaneh oun ra ham pak nakardeh :o)
    toye in ozah va ahval bad nist yek negahi bendazin va yek kam bekhandin
    http://setareman.blogsky.com/?Cat=7
    ————–
    پاسخ:
    مرسی عزیز جان.
    می دونی چیه ما ملت ایران عادت داریم از کار و زحمت دیگرا استفاده کنیم بدون اینکه حتی نامی از آنها ببریم مشکل اصلی ما هم همین یعنی همه چیز را مجانی می خواهیم و حاضر نیستیم برای آن زحمت بکشیم.
    این یکی هم اولی نیست چندتای دیگه هم این کار را کرده اند.

  8. حسن آقای عزیز
    جدیدا چیز تازه ای نپخته اید که با ما قسمت کنید یا خسته شده اید .. منتظریم ها …..
    ————
    پاسخ:
    پروانه خانم این کارها دل و دماغ می‌خواهد که متاسفانه با این اوضاع ایران دیگر دل و دماغ برای حقیر نمانده که آشپزی کنم

  9. حسن آقا جون
    دست پختت عالیه. اگه ازدواج نکردی بگو خودم بیام خواستگاریت!

  10. salam bebinam chejori mishe toye in ghaza booye Meigoo ra gereft?
    ————
    پاسخ:
    من هم خودم از بوی میگو و ماهی بدم می آید ولی با استفاده از زعفران و کمی سرخ کردن میگو بوی آن تا حدود زیادی می رود درضمن بوی میگو اگر تازه باشد و مانده نشده یاشد یا بصورت کنسرو شده بخرید کم تر است.

  11. Salam va khaste nabashin,
    Agha ye soal dashtam dar morede nan barbari va lavash. Man tou iran ke boudam ba tanourhaye kouchike gazi ke khonegi hastan noun mipokhtam va be dorost kardane khamir va amade kardane noun ashnaii daram. Vali inja chon fer barghi hastesh nemitounam none dorosto hesabi dorost konam (dar morede pizza ham hamin moshkel ro daram). Moshkel ine ke noun be ghadri seft mishe ke nemishe khord! damaye fer 300 daraje (akhar) va baraye noun, sini ro dar balatarin ghesmat va baraye pizza dar paiintarin ghesmat mizaram. vali dar har do halat noun kheili seft mishe. Age momkene javabesh ro be emailam befrestin.
    Kheili mamnoun,
    shad bashid
    ————–
    پاسخ:
    برای نان من از کباب کن بالای فر استفاده می‌کنم.
    منظورم اون فرهایی هست که یک سیستم حرارتی برای کباب کردن در بالای فر داره و وقتی از اون قسمت استفاده کنید دیگه حتی نیاز ندارید که نان رو در بالاترین طبقه بگذارید.
    برای پیتزا هم من از سنگ پیتزا استفاده می‌کنم سنگ پیتزا رو می‌تونید از همان فروشگاه‌هایی که فر می‌فروشند یا فروشگاه های وسائل منزل بخرید. البته سنگ نیست ولی به آن سنگ پیتزا می گویند

  12. سلام
    من از مشتری های پر و پا قرص آشپزی شما هستم
    کلوچه سرینا و دلمه فلفل را درست کردم هردو هم عالی شدند. کلوچه سرینا رو چهاربار تا حالا درست کردم
    امروز در وبلاگم طرز تهیه دلمه کلم برگ رو گذاشتم و عکس دلمه فلفلی که شما یاد دادید
    منتظر شیرینی ها و غذاهای جدید هستم
    موفق باشید و سلامت

  13. daste golet dard nakone. dorost kardam, kheili khoshmazeh shod! vali chera inghadr dir be dir up mikonid? lotfan mesle ghablan ha yekam bishtar fa’al bshid, mamnoon
    ————–
    پاسخ:
    دوست عزیز اوضاع سیاسی ایران دل و دماغی برای آنشان باقی نمی گذارد که به این گونه مسائل بپردازد

  14. آشپزباشی عزیز
    با سلام و تشکر
    خواهشا اگه ممکنه زود به زود دستور غذاهارو پابلیش کن
    اینقدر ساده و راحت دستور هارو می نویسی که آدم می خواد روزی سه عده دستور آشپزی از وبلاگت برداره!!!!

  15. akh…dastetun dard nakoneh …man hamash mundeh budam ke in meigu polo chi chi hastesh…rasti az babate khoroshte karafs va kashke bademjun ham mamnun…kheili khub bud

Spam protection by WP Captcha-Free