۱۳۸۷
توضیح واضحات: یکی دو ماه پیش خواهرم خبر داد که این وبلاگم هم در ایران یا حداقل در شیراز فیل‌تر شده. دیروز یکی از خوانندگان اینجا پیامی گذاشتند و نوشتند که روزنامه ایران مطلب قبلی “دلمه بادمجان” را کپی کرده و در شماره یکی دو روز قبل منتشر کرده‌اند. ما نفهمیدیم که آیا این وبلاگ مشوش کننده افکار عمومی است یا نه!!! اگر مشوش کننده افکار ملت اسلام زده است! پس چرا مطالب آنرا بدون اجازه حقیر کپی می‌کنند و در روزنامه داخلی، خصوصا روزنامه‌ای که ارگان حکومت سید علی است به چاپ می‌رسانند و اگر هم مشوش کننده نیست چرا وبلاگ را سانسور می‌کنند!؟ این از این.
حالا برویم سراغ مطالب مشوش کننده افکار مسلمین!!:
توضیح: نروژی‌ها به همان اندازه که ما ایرانی‌ها برنج مصرف می‌کنید، اینها سیب زمینی مصرف می‌کنند چونکه هم در نروژ قابل کشت است و هم قیمت آن بسیار نازل است. به همین دلیل هم نروژی‌ها انواع مختلف غذاها را با سیب زمینی درست می‌کنند. این دستور مال خودم هست و آنرا بیشتر همراه با مرغ یا گوشت بجای برنج سرو میکنم، یا هنگام نوشیدن آبجو کنار آبجو سرو میکنم.
ملیت: خُسن آقایی
مواد لازم:
● ۴ عدد سیب زمینی
● ۴ تا ۵ قاشق سوپ خوری روغن زیتون
● مقداری ریحان
● ٢ پر سیر
● کمی پنیر پرمسان (اگر در دسترس دارید)
● نمک و فلفل به اندازه دلخواه
ظروف و وسایل لازم:
یک ظرف پیرکس
طرز تهیه:
اول ریحان‌ها را شسته خشک کنید و بعد با کارد آنرا خوب خورد کنید(ساطوری کنید). دقت کنید ریحان‌ها واقعا خوب خورد شوند. بعد سیر را پوست بکنید و آنرا هم خورد کنید، سیر را هم واقعا خوب خورد کنید تا قطعاتش کمتر از میلیمتر بشود. سپس روغن را در یک کاسه کوچک بریزید و سیر و ریحان خورد شده را هم داخل آن بریزید، نمک و فلفل بزنید و خوب با چنگال یا همزن هم بزنید.
سیب زمینیها را پوست بکنید و آنها را به چهار قسمت به صورتی که در تصویر مشاهده می‌کنید تقسیم کنید. آنها را در ظرف پیرکس یا هر ظرف دیگری که بتوان در فر گذاشت بریزی و آنها را خوب پخش کنید. معجون روغن، ریحان و سیر را روی آن بریزی و با قاشق خوب سیب زمینیها را در روغن بچرخانید تا تمام سطح سیب زمینیها به روغن آغشته بشه. فر را روی ٢٢۵ درجه سانتی گراد قرار بدهید وقتی فر داغ شد ظرف سیب زمینی را در وسط فر بگذارید و حدودا ٣٠ دقیقه بپزید. اینکه می‌نویسم ٣٠ دقیقه بستگی به بزرگی و کوچکی سیب زمینیها دارد، پس بعد از ٣٠ دقیقه آنها را کنترل کنید تا هم نسوزد و هم خوب برشته شود.
وقتی سیبزمینی‌ها آماده شد، آنها را از فر خارج کنید و اگر دوست داشتید مقدار کمی پنیر پرمسان روی آن رنده کنید.
نوش جان کنید
نه نمی شود! سیبزمینی در مایکرو فر آب پز می شود و نه سرخ و کباب!
سلام حسن اقا
این سیب زمینی رو توی مایکروفر هم میشه درست کرد؟؟
به جای ریحون دیگه از چی میشه استفاده کرد؟
مرسی
چغور پغور برخلاف چیزی که در ویکی پدیا از قول وبلاگ چنچنه نقل شده چیزی نیست که در این آدرس یافت می شود.
لینک ویکی پدیا: http://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%AF%D9%87:%DA%86%D8%BA%D9%88%D8%B1_%D9%BE%D8%BA%D9%88%D8%B1.jpg
برای تهیه چغور پغور واقعی باید از ریه های گوسفند استفاده شود و آنرا چرخ کرده همراه با پیاز و زردچوبه به آرامی طبخ کنید. در طبخ آن نباید از آب استفاده شود و باید همراه با پیاز زیاد طبخ شود
برای نوشتن صحیح و دقیق این غذا باید مواد اولیه آن در دسترسم باشد که متاسفانه نیست.
mrc vaghean az javabaye kameletun
baba ma ke shodim khode ghazahe vali javabemuno nagereftim
;(
بازم سلام
و یه عالم تشکر
خسن آقا این غذا رو با سبزی خشک چه جوری میشه درست کرد؟
بعد باید سیر جوری باشه که زیر دندون بیاد یا میشه کلا لهش هم کرد؟؟
بعد اگه ریحون خشک بخوام مصرف کنم حدوداً چقدر؟؟
موفق باشی
نازنین
سلام
خیلی خوب شد، با وجودیکه قبلن هم درستش کرده بودم و همه سیبزمینی هام چسبیدن ته ظرف، اما دیروز خوب شد نمیدونم یا اثر خوندن از اینجا بود یا نمیدونم چی! درهر حال دمت گرم
باسلام بابت آموزشهایی که می دهید تشکر می کنم و امیدوارم آموزش دسر ها بیشتر بشه
از شما به خاطر این همه وقت و حوصله صمیمانه سپاسگزارم. من هر وقت که مشکل آشپزی داشتم و اینجا اومدم مشکلم رفع شده. امید وارم که همیشه و هر جا سلامت و شاد و موفق باشید.
عالی بود منم خیلی خوشم اومد خدائیش همیشه مشکل داشتم که سیب زمینی رو یه کم متنوع بریزم کنار غذا
دستور پخت تارت توت فرنگی رو هم اگر بگید خیلی ممنون میشم
ای برادر اگر مبنای فیلترینگ اینها رو فهمیدی
به ما هم بگو — ممنون برای دستور غذایی راحتی که دادی — تو خونه که تنها میشم اصلاً حال ندارم برای خودم غذا درست کنم فکر کنم این غذا بدرد اون موقعه ها بخوره 🙂
طرز پخت خرچنگ رو هم اگه میشه بگید.ممنونم
حسن آقا بی نهایت تمیز و به دل بشین کار می کنی . مخصوصا اون قالب خالی کیکت خیلی تمیز بود. بعدشم می زنم روی انواع آشها ، سیب زمینی سرخ کرده می یاد . دستت درد نکنه
Khosn agha aziz salam. man in sib zamini sorkh karde ro dorost kardam va be ghadri khoob o laziz shod ke goftam zoodtar biam inja va azatoon tashakkor konam.omidvaram hamishe salem o shad bashid.
سیمین خانم اگر قرار بود در مقابل آخوندها کوتاه بیایم که از همان اول اصلا شروع به نوشتن نمی‌کردم. نگران نباشید عاقبت این آخوندها هستند که مجبور به کوتاه آمدن خواهند شد.
آدرس ای میل در بالای وبلاگ هست همون لینکی که نوشته آدرس رزرو
سلام. خسته نباشید.
سوالی در مورد شیرینی شیلیلنگ بُلر داشتم ولی ادرس ایمیلتون رو ندارم میشه ایمیلتون رو اینجا بذارید یا زحمت بکشید به من ایمیل بزنید تا بتونم براتون بنویسم.
ممنون میشم
aga age mikhahi saitet filter nashe. dastoore sharab ra as in sait hazf kon. unam bekhatere un mellat ke deleshoon be in sait khoshe. khoda sait shoma ra az compiutere ma hazf nakoneh.
می‌بینم مشهور شدی حسن‌آقا جان.
ببین اینا می‌خوان اسمتو بنویسن اما روشون نمی‌شه:) واقعا دستور غذاهات حرف نداره
عکس ِ غذای ِ قبلی از جایی که امضای ِ چنچنه دات کام هست کات شده، شما از این به بعد امضای ِ چنچنه رو بزن وسط ِ عکس ِ غذا. ببینیم چه جوری کپی می کنن!
رهرا خانم سفت شو هم داریم! فقط این یکی رو به خوبی خودتون ببخشید.
مگه منو رستورانه که عکس درست و حسابی بذاره ؟ بعد هم تو برو ملا قاسمیتو بخور جای این حرفها ! سیب زمینی سفت و نیم پز رو گوسفند که بخوره تا صبح بع بع میکنه , آدمیزاد رو نمیدونم !!!!!
سبزی پاک کن فلان شده … زیتون اینو تحویل بگیر بینیم بابا !
حالا یه عکس بهتر میذاشتی این سیب زمینیها که اصلا خورد و خاشکیر شدن
من سفتشو بیشتر دوست دارم:)
اینو میشه به روش های دیگه ای هم درست کرد من معمولن به این روش ها درستش میکنم :
– پودر پیاز + پودر سیر + روغن زیتون + نمک + فلفل سیاه .
– پودر پیاز + پودر سیر + کاری + فلفل قرمز + نمک + روغن زیتون .
– پودر پیاز + پودر سیر + کاری + سویا سس + نمک + زردچوبه + قلقل سیاه + روغن زیتون + ریحان خشک + آب لیمو ترش .
این آخری از همه خوشمزه تر میشه و معمولن کنارش هم بال مرغ میذارم که اونها رو هم توی همین سس میخیسونم و توی فر میذارم . ایران سیب زمینی خیلی دیر درست میشه و با دمای 200 درجه طبقه وسط فر 30 تا 40 دقیقه طول میکشه ! البته به بال مرغ ها فلفل دلمه ای و پیازه رنده شده هم اضافه میکنم و خیلی خوشمزه میشه .
حق با شماست مریم خانم، سخت بتوان 4 تا 5 قاشق زیتون را در این غذا استفاده کرد.
گاهی اوقات کم دقتی باعث اشتباه میشود، منظور همان روغن زیتون هست.
حسن آقا سلام و دست تون درست
یه تذکر که شما نوشته اید “۴ تا ۵ قاشق سوپ خوری زیتون” من دستور رو خوندم ولی متوجه نشدم که این زیتون چه شد بعد که دوباره به مواد لازم نگاه کردم متوجه شدم که روغن زیتون بوده نه زیتون، پس لطف کنید تصیح کنید که برادران و یا خواهران کارمند در روزنامه ی ایران دچار مشکل نشوند این از این.
لطف کنید از این غذاهایی که بیشتر از سبزیجات تهیه می شن برای ما تهیه کنید، ممنون.
ایام به کامتان
ممنونم از جوابی که دادید بله امروز خوندم روی بسته ش همین کتلت گردن نوشته بود.حالا اگر یه شب تو مخلوط شراب قرمز بعلاوه کمی شکر و سویاسس و کمی روغن کنجد بذارید خیلی خوشمزه تر میشود.من که امتحان کردم و خوشم اومد
متوجه شدم به اینها می گویند کتلت حالا یا کتلتی است که از اطراف کمر گرفته شده یا کتلت گردن خوک است در هر دو صورت آنرا نباید در فر گذاشت یا ایگر در فر می گذارید باید فر شما المان کباب داشته باشد.
یا می توانید آنرا مثل بیف در ماهی تابه سرخ کنید.
یا آنرا روی آتش کباب کنید. البته بهتر است قبل از کباب کردن مقداری مخلوط ادویه، روغن زیتون و آب لیمو بزنید تا خوشمزه هم بشود.
منظورم گوشت هایی بود که به صورت استیک یا بیف می باشد با کمی استخوان که دارد.البته چربی اش بسیار کم است.دیگر نمیدونم کجای قسمت خوک است یعنی به این دقت نکردم .در فروشگاه های نروژ پر است از این گوشت های خوک یخ زده که قطعه قطعه شده هم هست.اگر باز متوجه نشدید باید اینبار که گرفتم روی پاکت را بخوانم ببینم کدام قسمت خوک می باشد.دوباری هم سینه خوک گذاشتم تو فر.پر از روغن شد زیاد هم خوشم نیومد
من این پیش غذا رو درست کردم .بد نشد .فقط اگه می خوای واقا خوشمزه بشه باید پنیر شو زیاد بریزی.یه عکس قشنگم ازش گرفتم .بد نیست یه نگاهی بکنید…
http://www.mediafire.com/imageview.php?quickkey=dzyg4sgpx0f&thumb=4
جاوید! ننوشته بودی چه نوع گوشت خوک منظورت هست. ران خوک است یا سینه یا قسمت کمر آن. هر نوع گوشتی روش مخصوص خودش را دارد.
اگر توضیح بدهی چه قسمت از خوک است شاید بتوانم پاسخی بدهم.
وقتی که گوشت خوک را در فر میگذاریم کمی سفت میشود.برای نرم شدن گوشت چیکار باید کرد؟؟؟
hasan agha joon khob ghorbanet gardam shoma mesle in ke yadet rafte copy right to iran azade
ای برادر انگار خوب مملکت گل و بلبل رو نمی شناسی ها! پیشنهاد می کنم سری بزن و برای همیشه پشیمون شو!!!!!!! از اینکه سر زدی!
متشکرم از این همه چیزهای خوبی که یاد می دهید.
همیشه شاد و پیروز باشید.