چنچنه

آشپزخونه خُسن آقا

  • صحفه نخست
  • چنچنه چیه؟
  • خُسن آقا

Nov 23 2010

همبرگر ماهی

نوشته: Hasanagha   ::   9:36 pm دربخش: از کشفیات خودم,غذاهای اصلی,غذاهای ایرانی,غذاهای گوشتی    ::   

ملیت: من درآوردی

hamberger_mahi1.jpg

مواد لازم برای یک همبرگر:
● ١٥٠ گرم فیله ماهی آزاد
● ١ قاشق سوپ خوری آب لیمو
● نمک و فلفل
● یکی دو پر تره
● نان
● ١ قاشق سوپ خوری پنیر فیلادلفیا(پنیر خامه‌ای)
● یکی دو قاشق شیر
● چند برگ ریحان

توضیح: ماهی که من استفاده کرده‌ام همان طور که می‌بینید یک نوع ماهی قرمز است بنام سومون، نروژی‌ها به آن لاکس می‌گویند. بامداد یک بار توضیح داد که این ماهی آزاد است. راستش را بخواهید من هیچ نوع ماهی به زبان فارسی نمی‌شناسم چونکه تا زمانی که ایران بودم به هیچ عنوان ماهی نمی‌خوردم!

hamberger_mahi2.jpg

ظروف و وسایل لازم:
یک ماهی تابه

طرز تهیه:

اگر ماهی پوست دارد پوست ماهی را بکنید و گوشت آنرا با کارد خوب ریز کنید، ماهی مورد استفاده تیغ ندارد در نتیجه بدون مشکل می‌توانید آنرا خورد کنید. تره را خرد کنید همراه آب لیمو با ماهی مخلوط کنید. سپس به صورتی که در تصویر می‌بینید آنرا به شکل همبرگر در آورید.
مقداری کره را در ماهیتابه گرم کنید و همبرگر را روی آتش ملایم سرخ کنید.
تهیه سوس روی همبرگر:
پنیر فیلادلفیا یا هر نوع دیگر پنیر خامه ای که دوست دارید را با مقدار ٢ تا ٣ قاشق شیر یا خامه مایع با هم مخلوط کنید و مقداری ریحان خرد شده را به آن بیفزاید. همبرگر را با مقداری گوجه، کاهو ووو تزئین کنید.
اگر دوست داشتید می‌توانید مقداری هم سیب زمینی سرخ کرده با همبرگر سرو کنید.

hamberger_mahi3.jpg

نوش جان کنید

برچسب‌ها: تره, ریحان, ماهی, همبرگر

8 پیام

8 پیام برای “همبرگر ماهی”

  1. # یوتابon 26 Nov 2010 at 3:18 am

    آقا ببخشید مزاحم می شوم ولی لیمو ترش را کجای کار استفاده می کنیم. خیلی هم ممنون بابت سایت خوشمزه حضرتعالی

    ——
    پاسخ:
    می بخشید یادم رفت این قسمت رو بنویسم. آب لیمو را با ماهی مخلوط باید کرد

  2. # گلیon 28 Nov 2010 at 10:49 am

    از شما بعیده که تو بلاد غرب هم زندگی میکنید !!! اسمشو بذار فیش برگر خیالت راحت تره که ….
    —-
    پاسخ:
    این هم برای خودش ایده ای است! راستش را بخواهید سعی می کنم از واژه های فارسی استفاده کنم. هرچی باشه این یک وبلاگ فارسی است

  3. # سمیهon 12 Dec 2010 at 9:33 am

    سلام به حسن آقامحترم
    این سوال من مربوط به این غذای عشقی دخترم نِِی ست بلکه راجع به خامه روی کیک است
    آیا بین خامه فرم گرفته با خامه مایع که داخلش شکر می ریزم فرقی دارد؟
    آیا همیشه برای سفت شدن خامه باید شکر زد
    ممنون و آرزوی سلامتی و شادی دارم براتون
    —–
    پاسخ:
    نه نیازی به شکر زدن نیست ولب د نیست مقدار بسیار کمی پودر قند اگر بزنید کمک خواهد کرد زودتر سفت شود

  4. # rossaon 13 Dec 2010 at 7:50 pm

    salam
    kardeha roo dastam moondan ,nemikham ba abghoore ya doogh ya abe naranj torsheshoon konam,midoonid karda ro chetoor bayad torsh kard[manzooram oon 3 rooziye ke bayad to ye jaye garm bashan ]
    mamnoonam

  5. # azadion 19 Dec 2010 at 6:53 pm

    http://iranasreroshangari.blogspot.com/2010/12/blog-post.html
    —
    جلسه پرسش و پاسخ پيرامون مسايل فرهنگي , سياسي ايران در مسنجر پالتاك _ سخنران : مهندس بهرام مشيري

    تالار : ايران عصر روشنگري
    سخنران : مهندس بهرام مشيري
    به همراه جلسه پرسش و پاسخ پيرامون مسايل فرهنگي سياسي ايران
    شنبه 4 دي 1389_
    25 December 2010_
    ده شب به وقت ايران

  6. # azadion 19 Dec 2010 at 9:07 pm

    http://iranasreroshangari.blogspot.com/2010/12/blog-post.html

    تالار : ايران عصر روشنگري
    سخنران : مهندس بهرام مشيري
    به همراه جلسه پرسش و پاسخ پيرامون مسايل فرهنگي سياسي ايران
    شنبه 4 دي 1389_
    25 December 2010_
    ده شب به وقت ايران
    بهرام مشیری در سال 1970 میلادی به امریکا سفر نمود. وی دارای مدرک فوق لیسانس در علوم مواد و مهندسی شیمی می باشد. قبل از انقلاب اسلامی ایران, بهرام مشیری در ارتش فعالیت نموده و با توجه به اشتیاق و علاقه شدید به تاریخ و فرهنگ ایران, به مطالعات عالی در این زمینه نیز ادامه داد. در حال حاظر برنامه های ایشان از طریق رادیو, تلویزیون, و اینترنت در اختیار دوستان قرار می گیرد

    در یکی از کتاب های خود “از آتن تا هیروشیما”, بهرام مشیری به کشف پدیده فیزیک اتومی و دلالت بر مصیبت های وارده در هیروشیما و ناکازاکی می پردازد. وی در حال انتشار و تکمیل کتاب دیگری بنام “دو مصیبت, دو بازتاب” می باشد که به بررسی جنگ های مغول و عرب در ایران و بازتاب آنان در دنیای کنونی می پردازد
    http://www.bahrammoshiri.com/
    http://www.paltalk.com/
    ———————–
    IRAN Asre Roshangari
    Category : Middle East
    Subcategory : Iran

  7. # سميراon 22 Dec 2010 at 1:17 pm

    سلام خسته نباشي آقا ماشاالله عجب دستپختي رنگ رخسار خبر ميدهد از سر درون.
    غير مكنه از وبلاگت ديدن كنم و گرسنه ام نشه حتي اگه سير باشم.
    يه طرز خاصي آشپزي ميكني كه دوست دارم.
    باآرزوي سلامت و سعادت.
    خواننده هميشگي وبلاگت.

    ——–
    پاسخ:
    مرسی سمیرا خانم

  8. # ابن ملجم و قطامه مرادیon 16 Mar 2016 at 12:11 am

    می‌تونی اسمشو بذاری «ماهی برگر».

  • وبلاگ اصلی من

    خُسن آقا
    اگر با آدرس بالا مشکل دارید از این یکی استفاده کنید:
    خُسن آقا
  • جستجو گوگل

    جستجوی چنچنه با گوگل
    Powered by Google
  • دسته بندی غذاها

    • از کشفیات خودم (21)
    • انواع آش‌ها (5)
    • انواع پلوها (12)
    • باغبانی (1)
    • تاپاس (11)
    • دسرها (12)
    • سالادها (7)
    • سوس‌ها (2)
    • سوپ‌ها (7)
    • شیرینی‌ها (15)
    • غذاهای اصلی (41)
    • غذاهای ایرانی (82)
    • غذاهای خارجی (75)
    • غذاهای گوشتی (49)
    • غذاهای گیاهی (34)
    • ماهی (9)
    • مربا (1)
    • مزه (1)
    • مشروبات (8)
    • نان (11)
    • نوروزی (5)
    • پلوها (3)
    • پیش غذا (28)
    • کباب‌ها (5)
    • گوناگون (5)
  • برچسب‌ها

    آرد ادویه بادام بادمجان برنج تاپاس تخم مرغ تره جعفری خامه روغن ریحان زعفران سوپ سیب زمینی سیر شراب شکر شیر شیرینی فلفل دلمه‌ای قارچ لیمو ماست ماهی مخمر مرغ مزه نان هویج پلو پنیر پنیر پیتزا پیاز ژامبون کدو کرم فرش کره کشمش کشک کیک گردو گشنیز گوجه فرنگی گوشت
  • بایگانی ماهانه

  • لیست غذاهای ایرانی

    • ● آبگوشت بزباش
    • ● آش رشته
    • ● آش سبزی (شیرازی)
    • ● آش کشک
    • ● آش ماست
    • ● اسپاگتی
    • ● املت دانشجویی
    • ● املت کانتارل (Girolles)
    • ● باقله پلو
    • ● بادمجان تنوری
    • ● پنیر ادویه‌ای با سیر
    • ● پنیر شهری
    • ● پوف
    • ● پُفک پنیر
    • ● پیش غذای بادمجان
    • ● ترشی فلفل سیگاری
    • ● ترشی مخلوط حاج خُسن آقا و برادران
    • ● ته چین
    • ● ته چین قالبی
    • ● جوجه و غوره و بادمجان
    • ● جوجه کباب
    • ● چغور پغور
    • ● حلیم
    • ● حلیم بادمجون
    • ● خوراک مرغ
    • ● خوراک یا خورش مرغ
    • ● خورش سبزی
    • ● خورش قیمه بادمجان
    • ● خورشت آلو بخارا
    • ● خورشت فسنجون (آخ جون!)
    • ● خورشت فیله با قارچ
    • ● خورشت کرفس
    • ● خمیر ترش
    • ● دست پیچ
    • ● دلمه بادمجان
    • ● دلمه برگ مو
    • ● دلمه فلفل
    • ● دلمه کدو ماهی
    • ● دم پُخت عدس کلم
    • ● دوپیازه‌ی آلو (نون آلو)
    • ● دوپیازه‌ی ماهی
    • ● ران بره اَ لا خُسن آقا Gigot d'agneau à la Hasanagha
    • ● رنگینک
    • ● رولت سینه مرغ
    • ● سالاد زندگی
    • ● سالاد سیب زمینی
    • ● سالاد شیرازی
    • ● سبزه نوروز
    • ● سوپ اسفناج
    • ● سوهان (سُون)
    • ● سیب زمینی سرخ کرده
    • ● شامی
    • ● شامی بادمجون
    • ● شراب انگور قرمز بخش یک
    • ● شراب انگور بخش دوم
    • ● شراب سیب
    • ● شربت سِکنجِبی (سرک انگبین)
    • ● شله زرد (شمری)
    • ● شکر پلو
    • ● شیر برنج
    • ● ظروف و وسایل آشپزخانه
    • ● عدس پلو
    • ● فیله خوک اَلا خُسن آقا Filet de porc à la Hasanagha
    • ● فیله مرغ با ژامبون
    • ● قلیه ماهی
    • ● کباب کنجه (چنجه) با طعم لیمو
    • ● کباب کنجه (چنجه) با طعم ماست
    • ● کباب کنجه (چنجه) با گوشت خوک
    • ● کباب کوبیده
    • ● کتلت
    • ● کشت انواع سبزی و صیفی‌جات (بخش اول)
    • ● کشت انواع سبزی و صیفی‌جات (بخش دوم)
    • ● کشت درخت انگور
    • ● کشک
    • ● کشک بادمجون
    • ● کلم پلو
    • ● کله پاچه
    • ● کله گنجیشکی
    • ● کوفته سبزی
    • ● کوفته‌ی هلو
    • ● کوفته کدو هویج
    • ● کوکو سیب‌زمین
    • ● کوکو کدو
    • ● کوکو کدو ماهیتابه‌ای
    • ● کوکوسبزی
    • ● کوکو هویج سبزی
    • ● کیک با دکور ژله و میوه
    • ● لازانیای ماهی
    • ● لوبیاسبز پلو
    • ● ماست اسفناج
    • ● ماست بادمجون
    • ● ماست موسیر (مزه عرق خورا!)
    • ● ماهی آزاد
    • ● خوراک ماهی
    • ● مرصع پلو
    • ● مربای به
    • ● میگو پلو
    • ● نان بازاری
    • ● نان خُسن آقا (نان کامل)
    • ● نان سنگک (یکی از چشمه‌های هنر ایرانی)
    • ● نــان بــربــری
    • ● نان بربری با خمیر ترش
    • ● نمودونم چیچی (باور کنید اسمشو نمی‌دونم)
    • ● نون خامه‌ای (رولت)
    • ● همبرگر ماهی
  • لیست غذاهای خارجی

    • ● آلبوندیگاس Albóndigas
    • ● امام بایلدی (امام غشی)Imam Bayildi
    • ● اســکواش گــراتینه
    • ● اسپاگتی کربونارا
    • ● بُلر
    • ● بیف Beef
    • ● بیف استروگانف
    • ● بیف ولینگتن
    • ● پادرون Padron
    • ● پای Pai
    • ● پیتزا Pizza یا Pitza
    • ● پیتزای لقمه‌ای
    • ● پیش غذا آووکادو و میگو
    • ● تاپاس (مزه) بخش دوم
    • ● تاپاس زیتون
    • ● تاپاس بال مرغ
    • ● تورتیلا
    • ● خمیر کیش یا پای Pai/Quiche
    • ● دنده خوک (Ribbe)
    • ● راتاتوی (Ratatouille)
    • ● سالاد الیویه
    • ● سالاد ایتالیایی!
    • ● سالاد یونانی
    • ● سان نُتر Sandnøtter
    • ● سالاد سزار
    • ● سوس سفید Sauce béchamel
    • ● سوس مایونز
    • ● سوپ بروکلی
    • ● سوپ پیاز (Soupe á l'oignon)
    • ● سوپ کدو
    • ● سوپ گولاش Gulyás Leves
    • ● سوپ ماهی
    • ● سوپ مرغ و کاری
    • ● شاوارما یا دونر کباب
    • ● شیلینگ بُلر Shillingsboller
    • ● شیرینی نارگیلی
    • ● فاستِ لاون Fastelaven
    • ● فلافل
    • ● فورماژ آلبالو
    • ● فوکاچیا
    • ● کابلی پلو
    • ● کالسونه Calsone
    • ● کرُک موسیو Croque-monsieur
    • ● کدو فنجونی
    • ● کرپ
    • ● کروکت Croqueta
    • ● کروکت کدو
    • ● کلوچه (بیسکویت) سرینا Serina kaker (کلوچه سیاسی عبادی!)
    • ● کیش Quiche
    • ● پای(کیش) مرغ Pai
    • ● کیک بادام با خامه
    • ● کیک سیب
    • ● کیک سیب با طعم شری
    • ● کیک شکلاتی
    • ● کیک شکلاتی با هلو و مربای زردآلو
    • ● کیک مور مونسن
    • ● کیک هویج
    • ● گراتن سیب زمینی
    • ● لازانی Lasagne
    • ● لازانی ماهی
    • ● لیکور آلبالو
    • ● ماست
    • ● مخمر Yeast
    • ● مرغ گارام مسلا
    • ● ماهی با سوس خامه و چاتنی
    • ● ماهی کاد
    • ● مزه، مِزه، تاپاس
    • ● موساکا Moussaka
    • ● ناگت ماهی
    • ● نان
    • ● نان بگت
    • ● نان پیتا
    • ● نان بیسکویتی
    • ● وُک Wok
    • ● هورن (Horn)
    • ● یک چیزی شبیه به شراب پورتو (Porto)

Free WordPress Theme | Web Hosting Geeksچنچنه Copyright © 2025 All Rights Reserved .