۱۳۸۹
ملیت: من درآوردی
مواد لازم:
● ١۵٠ گرم آرد
● ١٠٠ گرم هویج رنده شده (یک هویج بزرگ)
● ٣ قاشق سوپخوری جعفری و گشنیز تازه خرد شده
● ٢ عدد تخم مرغ
● ١.٢ دسی لیتر شیر یا آب
● ٢ قاشق سوپخوری پیکن پودر
● نمک و فلفل به اندازه دلخواه
ظروف و وسایل لازم:
دو عدد کاسه متوسط یک قالب کیک یزدی یا نوع کاغذی آن
طرز تهیه:
قدیم‌ها که دانشجو بودم گاهی اوقات که دیر وقت می‌آمد منزل و چیزی در یخچال نبود، قدرت خلاقه‌ام گل می‌کرد و چیزهای عجیب غریبی درست می‌کردم که گاهی اوقات دل شمر را هم برای خورنده آن به درد می‌آورد، ولی برعکس گاهی اوقات این خلاقیت‌های دانشجویی معجون‌هایی می‌شد. اکثرا در منزل آرد و تخم مرغ و نمک و فلفل و روغن و اینجور چیزها داشتیم، گاهی اوقات هم مقداری سبزیجات خشک که مامان از ایران به وفور می‌فرستاد در منزل بود که با بهینه کردن آنها می‌شد شکمی گرسنه را سیر کرد. این کوکو هم یکی از آن خلاقیت‌های دانشجویی است، پس زیاد سخت نگیرید اگر یک یا دو تا از این مواد را نداشتید از قوه خلاقه تان استفاده کنید و معجون دیگری درست کنید.
ابتدا آرد، پکین پودر، نمک و فلفل را در یک ظرف مخلوط کنید، در ظرف دیگری هم هویج را رنده کنید بعد با تخم مرغ، جعفری و گشنیز خرد شده را با هم مخلوط کنید و آب یا شیر را هم بیفزاید و خوب هم بزنید وقتی این مواد خوب مخلوط شد، مواد دیگر را که در ظرف اولی مخلوط کرده بودید کم کم بیفزاید و خوب مخلوط کنید.
قدیم‌ها که جوان‌تر بودم، همه چیز را سرخ می‌کردم، حالا که به نیمه‌های عمر رسیده‌ام بجای سرخ کردن یا آب پز می‌کنم یا توی فر می‌پزم آخه چربی زیادی خوب نیست بابا! حالا این روزها قالب کیک یزدی را برای طبخ این کوکو استفاده می‌کنم.
با قاشق یا ملاقه ظرف‌های کوچک کیک یزدی را با مواد پر کنید، دقت کنید ظرف‌ها نباید کاملا پر باشند چونکه مواد پف می‌کنند و از ظرف خارج می‌شوند کمی سر ظرف‌ها باید خالی باشد.
مدت طبخ بستگی دارد به اندازه ظرف‌ها هرچه بزرگتر باشند مدت بیشتری نیاز دارید. من معمولا کوکوها را برای مدت ٢۵ دقیقه یا بیشتر در فر قرار می‌دهم. فر باید گرم باشد و روی درجه ١٨٠ سانتی گراد تنظیم شده باشد.
برای کنترل کوکوها می‌توانید از یک چوب کبریت استفاده کنید و چوب کبریت را در کوکوها فرو کنید و خارج کنید اگر مواد به آن چسبید به این معنی است که هنوز نپخته است.
اگر قالب کیک یزدی در اختیار ندارید می‌توانید کوکوها را مثل کوکوهای معمولی در ماهی تابه و روغن سرخ کنید.
نوش جان کنید
برچسب: آرد, تخم مرغ, جعفری, هویج, کوکو, گشنیز
7 پیام
سلام من انگلیس هستم و بکینگ پودر پیدا نکردم چی میشه بجاش بزن؟مخمر میشه؟ و اینکه این ۲ تا قاشق سوپ خوری هست یا چای خوری؟
خیلی ممنون
—-
مگه میشه در انگلیس بکینگ پودر پیدا نشوه! بگردید حتما پیدا می شود. اگر یافت نشد بدون بکینگ پودر درست کنید
فقط سلام
حیفه که بدون گذاشتن پیام فقط از اطلاعاتتون استفاده کنم.
ممنون به خاطرتجربیات ، صداقت وجذابیت کلامتون که اونو با همه به اشتراک میذارید.
سلام تره و پیازچه را خرد کرده همراه با تخم مرغ و کمی آرد و نمک مخلوط کرده در تابه همراه با روغن سرخ کرده بعد از اینکه یک طرف آن سرخ شد طرف دیگه را سرخ کرده
salam kheili khosh halam ke in weblago peida kardam va az shoma binahayat tashakor mikonam
می خواستم بدونم اگه مایل هستید دستور چند غذا رو بهتون بدم . البته شما حرفه ای هستید من مثل شمابا اندازه ها کار نمی کنم. در ضمن دوران طلایی زندگی هر کسی فرق می کنه . به هر حال هرجای این دنیا باشید یک وجه اشتراک داریم اون هم این است که زیر یک آسمان آبی زندگی می کنیم. اگه دوست داشتید آدرس میل خودتون رو برام بذارید.
——
خُسن آقا
لطف دارید
آدرس میل را هم در بالای صفحه زیر عنوان آدرس رزرو می توانید پیدا کنید.
من از ایران پیام براتون می زارم . می خواستم بدونم حرفه اصلی شمابا وبتون همخونی داره یا از روی علاقه آشپزی می کنید .و اگه دوست دارید سنتون رو بدونم .
——-
پاسخ:
آشپزی حرفه من نیست و آشپزی رو از رو علاقه یاد گرفتم
سنم هم در دوران طلایی زندگیم هستم
خٌسن آقا….دستور خوراک مرغی که عکسش تو header سایتتونه پاک کردین؟….
همه ی سایتو زیرو رو کردم اما نیافتمش.
همون که تقریبا رنگش زرده و کنارش برنجه…به نظر میاد توش خامه داره….
من دستورشو میخوام….اگه لطف کنید ممنون میشم
——
پاسخ:
من چیزی رو پاک نمی کنم حتما هست بگردید پیدا می کنید