Dec 17 2006
پوف
لپ هاش گرد و قلمبه و قرمز بود، مثل اونهایی که یک بطر شراب رو تا ته خالی کرده باشن. دوتا دندون نیش بالایی‌اش تنها دندونهای توی دهنش بود. دست هاشو مثل کفتر بال بال می‌زد و وقتی که مامان لقمه رو توی دهنش می‌چپوند، مثل هیولا لقمه رو می‌بلعید و باز اون دوتا دندون نیشش رو نشون میداد، بال بال می‌زد و خوش رقصی می‌کرد تا لقمه بعدی رو هرچه زودتر بچپونن توی دهنش. انگاری سیری نداشت! تا آخرین لقمه رو می‌بلعید! یک قابلمه پوف رو تا چشم بهم می‌زدی بلعیده بود. ما سه تا بیچاره منتظر می‌نشستیم تا شاید این هیولای کوچولو سیر بشه و اگر چیزی ته قابلمه موند ما مثل مور و ملخ بریزیم روش و ببلعیم‌ش. هر چی هم به مامان التماس میکردیم، خوب یه خورده بیشتر درست کن ما هم بخوریم! می‌خندید و می‌گفت: مگه شما بچه هستید که پوف می‌خواید!؟ تازه اگه چنچنه بکنید بعد سر شام بهانه می‌گیرید و شام نمی‌خورید! هرچی می‌گفتیم ما شام معمولی رو دوست نداریم و پوف می‌خوایم، می‌خندید و می‌گفت: خجالت بکشید پوف که بری نره خرهایی مثل شماها نیست! پوف رو بری بچه‌های از شیر گرفته درست می‌کنن که دندون ندارن، نه بری شما نره خرها که دندون دارید.
مرتیکه حالا 38 سالشه مثل نره خر میمونه، مطمئنم بخاطر اون پوف هاست که دوران کودکی بلعیده! از همون روزها عاشق پوف شدم، هروقت حوصله غذا درست کردن رو ندارم پوف درست میکنم، ولی هیچوقت مزه اون پوفو نمی‌ده، نمی دونم چرا!
ملیت: ایرانی
مواد لازم:
● ١.٥ لیوان برنج
● ٩ تا ١٠ تا گوجه فرنگی رسیده و آبدار
● ٣ تا ٤ قاشق روغن یا کره
● ١ قاشق چای خوری نمک
ظروف و وسایل لازم:
یک قابلمه تقریبا ٤ یا ٥ لیتری
طرز تهیه:
برنج رو با آب گرم بشویید و آب آنرا خالی کنید. گوجه فرنگی‌ها رو بشویید و به قطعات کوچک خورد کنید. اگر خواستید می‌تونید با جوشاندن آب و قرار دادن گوجه‌ها در آب جوشان پوست آنرا بکنید من معمولا این کار را نمی‌کنم ولی مادرم برای برادرم که پوف درست می‌کرد، پوست گوجه‌ها را می‌کند می‌گفت سر دل می‌کند! آتش چراغ را روی درجه متوسط تنظیم کنید و گوجه‌های خورد شده و برنج و روغن را داخل آن بریزید نمک بزنید و سر قابلمه را ببندید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد تا آب آن تمام شود. وقتی آب آن تمام شد اگر گوجه به اندازه کافی استفاده کرده باشید برنج هم آماده است. دور برنج را بالا بکشید و با دم کشک سر قابلمه را خوب کیپ کنید و بگذارید روی حرارت بسیار ملایم نیم ساعت یا کمی بیشتر دم بکشید بعد آنرا سرو کنید.
بوی برنج و گوجه فرنگی خانه را خواهد گرفت این عطر بهشتی را من از همه چیز بیشتر دوست دارم.
گفته می‌شود که هم برنج و هم گوجه باعث تیز هوشی می‌شود! شاید به همین خاطر باشد که اون کوچولوی نره خر که حالا 38 ساله هست این همه تیزهوش تر از ما سه تا شده.
نوش جان کنید
10 پیام برای “پوف”
مادر من هم شبیه این غذا را درست می کنه و ما بهش میگیم پلو گوجه. راست میگید واقعا خوش عطره~~~~ فکر کنم تنها فرق این پوف شما با پلو گوجه ما این باشه که مادرم اول گوجه ها را خوب توی روغن سرخ می کنه. به هر حال ممنون یادآوری خوبی بود تا یه روز که حال غذا پختن ندارم این غذای راحت و خوشمزه را درست کنم:)
حسن آقو یک جوری این طرز تهیه این غذا را با این جمله اولی شروع کردی که فکر کردیم گاسم به جای آشپزخونه میخواهی ببریمون یک جای دیگه ای
ma migim kateh goje farangi, kako esme shirazisho begoo.poof chi chie? madare ma ham aval gojeharo sorkh mikard baad dar zmen nabayad ba berenje basmati dorost koni ke dooneh dar beshe bayad ba bernje khoord ya jasmin dorost koni ke mazeh ghadimaro bedeh nanejoon
جسارت به مامانت نباشه ها ولی این پوف همون استانبولی هست که ما تهرانی ها درست میکنیم . ” میکردیم ” نمیدونم چرا بهش میگن پوف !! از سقف برو بالا …
میگما ! خدا خفته ت نکنه با این دستور سوهون عسلیت ! منم ویارم شروع شده دارم هی غذاهای تو رو درست میکنم و هم دستمو سوزوندی هم اجاق گازمو به گند کشیدی . 2 ساعت تمام روغن و شکر رو هم میزدم بعد حرصم گرفت شعله رو زیاد کردم یهو شکر قوام اومد و سوخت و خونه رو دود گرفت و و سر رفت ! مگه دستم بهت نرسه .. 🙁
++++++++++
پاسخ:
خوب ترکمون زدی دیگه!
آخه وقتی می نویسم با شعله ملایم برای همین هست. شکمو وقتی باشی نتیجه‌اش میشه همین که نوشتی
سلام
ما اصفهانی ها هم به این غذا می گیم پلو گوجه!ـ که اونا با برنج لنجونی درست می کنن هم خونه هم محله رو بو برمی داره!ـ
البته غذای فقرا است!ـ
یاد دست پخت مادرم افتادم! خسن آقا هوس کردم فردا برای پسرم در قلب پاریس »بوف» درست کنم. با هم و ایال بزنیم تو رگ!ـ
دم شما هم گرم حداقل یادمون انداختی!ـ
—————
خُسن آقا:
نوش جان
in baraye bare dovome ke barat email mizanam vali toro sarejadet ghasam be man bego chi kar konam
bebin man afrigha zendegi mikonam 1 jaye mesle shomal ke sharjiye
hala man sohan asalito dorostkardam agha shol shod vaghty rikhtam to ghandon ke be estelah morcheh va hasharate mozi naran tosh ab shod aslan abe ab hala be man vago chi kar konam
———–
اگر شل شده بود یعنی کم جوشانده بودید، یا اینکه شکر کم بوده یا عسل تقلبی بوده باور کنید عوام زیادی می تونند باعث این وضع بشن درضمن اگر هوای گرم هست هم باید اونو در جای خنک مثلا توی یخچال نگهداری کنید ولی معمولا در ایران ما آنرا فقط در صوطی در بسته نگاه می داریم و نیازی به یخچال نیست.
سلام
دست شما درد نکنه
مامان من یه لایه سیب زمینی هم زیرش میچینه وووووووووووووووووووواااااااااااااااایییییییییییییییییی ما هم بهش می گیم استانبولی امتحان کنید
پوف پوفه و دیگر هیچ……….استامبولی یا هر چی دیگه با پوف فرق داره…..البته پوف ما شاید بعضی وقتا آب مرغ داشته باشه و به جای روغن کره (آقا جان فقط آبا…..سیب زمینی و لوبیا و پیاز داغ و نخود فرنگی و مرغ و گوشت و ….. میشه یه چیز دیگه )
اصن رگ غیرتم جوشیده…..به پوف توهین شده تو کامنتا
D:
vaghean lezat bordam , ama doste man in ghaza ro man ba piazdagh dorost mikonam yani aval yak sare piyaz motevaset ra talaii mikonam ba mavad ro ezafe mikonam onmoghe atre ghaza chand barabar mishavad , behar hal az tarze ashpaziton kheili lezat mibaram shad o srboland bashin
اینقدر خوندن این داستان و غذا بهم مزه کرد که در اولین فرصت برای خودم درستش کردم نمیدونم اگر پشتش این قصه نبود خوردنش بهم اینقدرمزه میداد یا نه،ولی با خوردن و یادآوری داستان کلی خندیدم و کیف کردم،مرسی خسن آقا