چنچنه

آشپزخونه خُسن آقا

  • صحفه نخست
  • چنچنه چیه؟
  • خُسن آقا

Archive for the 'باغبانی' Category

Mar 20 2010

قلمه تاک یا درخت انگور

نوشته: Hasanagha در بخش: باغبانی,گوناگون

یک توضیح: دو ماه پیش یکی از دوستان رفته بود شیراز از او خواهش کردم برایم تعدادی قلمه درخت انگور به سوغات بیاورد تا اینجا بجای این درخت‌های اروپایی انگور شیراز پرورش بدهم. تعداد زیادی شاخه انگور برام آورد و من هم بلافاصله شروع کردم، در دو مرحله قلمه‌ها را کاشتم. نتیجه را در عکس‌ها می‌بینید.

ملیت: یقینا ایرانی
ghalame_angor1.jpg
مواد لازم:
● قلمه یا همان شاخه درخت انگور
● گلدان
● خاک
● چراغ مهتابی

ظروف و وسایل لازم:
قیچی باغبانی

روش کار:
ghalame_angor2.jpg
من به جای گلدان اول از قوطی‌های یک لیتری شیر استفاده می‌کنم، بعد که قلمه‌ها ریشه دواند، آنها را به گلدان های بزرگتر منتقل می‌کنم. با این کار هم جای کمتری می‌گیرد و هم از نظر نگهداری راحت‌تر است. برای استفاده از قوطی‌های شیر یکی دو سوراخ کف قوطی‌ها تعبیه می‌کنیم تا آب اضافه از آن خارج شود.
برای قلمه زدن شاخه‌هایی که استفاده می کنیم باید زمانی از درخت چیده شوند که درخت انگور در خواب زمستانی است. معمولا در اواسط دی ماه(وسط زمستان) زمان خوبی است. قلمه‌هایی که انتخاب می‌کنیم باید حداقل چهار تا پنج جوانه داشته باشد و خشک و مرده نباشند. برای تشخیص اینکه قلمه‌ها زنده هستند، مقطعی را که چیده‌اید نگاه کنید، وسط مقطع کرم رنگ و دور قسمت کرم رنگ سبز رنگ است که نشان از این دارد که قلمه زنده است .
خاکی که استفاده می‌کنید باید غنی باشد و اگر امکان دارد کمی ماسه قاطی آن کنید تا خاک بهم فشرده و متراکم نباشد. من خاکی را که از فروشگاه می‌خرم استفاده می‌کنم، این خاک هم غنی است و هم از تراکم کمتری برخوردار است.
سر قوطی‌های شیر را کاملا باز کنید بعد سه تا چهار سوراخ در کف آن ایجاد کنید و سپس آنها را با خاک پر کنید. قلمه‌ها را در خاک فرو کنید به صورتی که فقط یکی دو جوانه از جوانه‌ها از خاک بیرون باشد و حداقل دو تا سه جوانه زیر خاک قرار بگیرد.
حالا گلدانها(قوطی های شیر) را آب بدهید و آنها را در مکانی که حدودا 20 تا 25 درجه حرارت دارد زیر نور مهتابی قرار بدهید.
من نور مهتابی را بوسیله یک کلید اتوماتیک خاموش و روشن می‌کنم. ساعت 7 صبح مهتابی را روشن می‌کنم و ساعت 10 شب خاموش.
برای آبیاری دقت کنید آب زیاد به قلمه‌ها ندهید، کافی است که خاک زیاد خشک نشود. روزهای اول کمی بیشتر آب بدهید. برای اینکه قلمه‌ها از بالا خشک نشوند، من معمولا قسمت برش خورده سر قلمه‌ها را با ماده مخصوصی می‌پوشانم تا از خشک شدن قلمه جلوگیری کنم. نام این ماده را به فارسی نمی‌دانم ولی اگر چنین چیزی در اختیار ندارید، می‌توانید از شمع آب شده یا موم عسل برای این کار استفاده کنید.
معمولا چهار تا پنج هفته طول می‌کشد تا جوانه قلمه‌ها شروع به برگ دادن بکنند، پس زیاد بی صبری نکنید و قلمه ها را به حال خود رها کنید.

ghalame_angor3.jpg

سبز باشید

11 responses so far

  • وبلاگ اصلی من

    خُسن آقا
    اگر با آدرس بالا مشکل دارید از این یکی استفاده کنید:
    خُسن آقا
  • دسته بندی غذاها

    • از کشفیات خودم (20)
    • انواع آش‌ها (5)
    • انواع پلوها (12)
    • باغبانی (1)
    • تاپاس (11)
    • دسرها (12)
    • سالادها (7)
    • سوس‌ها (2)
    • سوپ‌ها (7)
    • شیرینی‌ها (15)
    • غذاهای اصلی (39)
    • غذاهای ایرانی (82)
    • غذاهای خارجی (75)
    • غذاهای گوشتی (47)
    • غذاهای گیاهی (34)
    • ماهی (9)
    • مربا (1)
    • مزه (1)
    • مشروبات (8)
    • نان (11)
    • نوروزی (5)
    • پلوها (1)
    • پیش غذا (27)
    • کباب‌ها (4)
    • گوناگون (5)
  • برچسب‌ها

    آرد بادام بادمجان برنج تاپاس تخم مرغ تره جعفری خامه خمیرترش روغن ریحان زعفران سوپ سیب زمینی سیر شراب شکر شیر شیرینی فلفل دلمه‌ای قارچ لیمو ماست ماهی مخمر مرغ مزه نان هویج پلو پنیر پنیر پیتزا پیاز ژامبون کدو کرم فرش کره کشمش کشک کیک گردو گشنیز گوجه فرنگی گوشت
  • بایگانی ماهانه

  • لیست غذاهای ایرانی

    • ● آبگوشت بزباش
    • ● آش رشته
    • ● آش سبزی (شیرازی)
    • ● آش کشک
    • ● آش ماست
    • ● اسپاگتی
    • ● املت دانشجویی
    • ● املت کانتارل (Girolles)
    • ● باقله پلو
    • ● بادمجان تنوری
    • ● پنیر ادویه‌ای با سیر
    • ● پنیر شهری
    • ● پوف
    • ● پُفک پنیر
    • ● پیش غذای بادمجان
    • ● ترشی فلفل سیگاری
    • ● ترشی مخلوط حاج خُسن آقا و برادران
    • ● ته چین
    • ● ته چین قالبی
    • ● جوجه و غوره و بادمجان
    • ● جوجه کباب
    • ● چغور پغور
    • ● حلیم
    • ● حلیم بادمجون
    • ● خوراک مرغ
    • ● خوراک یا خورش مرغ
    • ● خورش سبزی
    • ● خورش قیمه بادمجان
    • ● خورشت آلو بخارا
    • ● خورشت فسنجون (آخ جون!)
    • ● خورشت فیله با قارچ
    • ● خورشت کرفس
    • ● خمیر ترش
    • ● دست پیچ
    • ● دلمه بادمجان
    • ● دلمه برگ مو
    • ● دلمه فلفل
    • ● دلمه کدو ماهی
    • ● دم پُخت عدس کلم
    • ● دوپیازه‌ی آلو (نون آلو)
    • ● دوپیازه‌ی ماهی
    • ● ران بره اَ لا خُسن آقا Gigot d'agneau à la Hasanagha
    • ● رنگینک
    • ● رولت سینه مرغ
    • ● سالاد زندگی
    • ● سالاد سیب زمینی
    • ● سالاد شیرازی
    • ● سبزه نوروز
    • ● سوپ اسفناج
    • ● سوهان (سُون)
    • ● سیب زمینی سرخ کرده
    • ● شامی
    • ● شامی بادمجون
    • ● شراب انگور قرمز بخش یک
    • ● شراب انگور بخش دوم
    • ● شراب سیب
    • ● شربت سِکنجِبی (سرک انگبین)
    • ● شله زرد (شمری)
    • ● شکر پلو
    • ● شیر برنج
    • ● ظروف و وسایل آشپزخانه
    • ● عدس پلو
    • ● فیله خوک اَلا خُسن آقا Filet de porc à la Hasanagha
    • ● فیله مرغ با ژامبون
    • ● قلیه ماهی
    • ● کباب کنجه (چنجه) با طعم لیمو
    • ● کباب کنجه (چنجه) با طعم ماست
    • ● کباب کوبیده
    • ● کتلت
    • ● کشت انواع سبزی و صیفی‌جات (بخش اول)
    • ● کشت انواع سبزی و صیفی‌جات (بخش دوم)
    • ● کشت درخت انگور
    • ● کشک
    • ● کشک بادمجون
    • ● کلم پلو
    • ● کله پاچه
    • ● کله گنجیشکی
    • ● کوفته سبزی
    • ● کوفته‌ی هلو
    • ● کوفته کدو هویج
    • ● کوکو سیب‌زمین
    • ● کوکو کدو
    • ● کوکوسبزی
    • ● کوکو هویج سبزی
    • ● کیک با دکور ژله و میوه
    • ● لازانیای ماهی
    • ● لوبیاسبز پلو
    • ● ماست اسفناج
    • ● ماست بادمجون
    • ● ماست موسیر (مزه عرق خورا!)
    • ● ماهی آزاد
    • ● خوراک ماهی
    • ● مرصع پلو
    • ● مربای به
    • ● میگو پلو
    • ● نان بازاری
    • ● نان خُسن آقا (نان کامل)
    • ● نان سنگک (یکی از چشمه‌های هنر ایرانی)
    • ● نــان بــربــری
    • ● نان بربری با خمیر ترش
    • ● نمودونم چیچی (باور کنید اسمشو نمی‌دونم)
    • ● نون خامه‌ای (رولت)
    • ● همبرگر ماهی
  • لیست غذاهای خارجی

    • ● آلبوندیگاس Albóndigas
    • ● امام بایلدی (امام غشی)Imam Bayildi
    • ● اســکواش گــراتینه
    • ● اسپاگتی کربونارا
    • ● بُلر
    • ● بیف Beef
    • ● بیف استروگانف
    • ● بیف ولینگتن
    • ● پادرون Padron
    • ● پای Pai
    • ● پیتزا Pizza یا Pitza
    • ● پیتزای لقمه‌ای
    • ● تاپاس (مزه) بخش دوم
    • ● تاپاس زیتون
    • ● تاپاس بال مرغ
    • ● تورتیلا
    • ● خمیر کیش یا پای Pai/Quiche
    • ● دنده خوک (Ribbe)
    • ● راتاتوی (Ratatouille)
    • ● سالاد الیویه
    • ● سالاد ایتالیایی!
    • ● سالاد یونانی
    • ● سان نُتر Sandnøtter
    • ● سالاد سزار
    • ● سوس سفید Sauce béchamel
    • ● سوس مایونز
    • ● سوپ بروکلی
    • ● سوپ پیاز (Soupe á l'oignon)
    • ● سوپ کدو
    • ● سوپ گولاش Gulyás Leves
    • ● سوپ ماهی
    • ● سوپ مرغ و کاری
    • ● شاوارما یا دونر کباب
    • ● شیلینگ بُلر Shillingsboller
    • ● شیرینی نارگیلی
    • ● فاستِ لاون Fastelaven
    • ● فلافل
    • ● فورماژ آلبالو
    • ● فوکاچیا
    • ● کابلی پلو
    • ● کالسونه Calsone
    • ● کرُک موسیو Croque-monsieur
    • ● کدو فنجونی
    • ● کرپ
    • ● کروکت Croqueta
    • ● کروکت کدو
    • ● کلوچه (بیسکویت) سرینا Serina kaker (کلوچه سیاسی عبادی!)
    • ● کیش Quiche
    • ● پای(کیش) مرغ Pai
    • ● کیک بادام با خامه
    • ● کیک سیب
    • ● کیک سیب با طعم شری
    • ● کیک شکلاتی
    • ● کیک شکلاتی با هلو و مربای زردآلو
    • ● کیک مور مونسن
    • ● کیک هویج
    • ● گراتن سیب زمینی
    • ● لازانی Lasagne
    • ● لازانی ماهی
    • ● لیکور آلبالو
    • ● ماست
    • ● مخمر Yeast
    • ● مرغ گارام مسلا
    • ● ماهی با سوس خامه و چاتنی
    • ● ماهی کاد
    • ● مزه، مِزه، تاپاس
    • ● موساکا Moussaka
    • ● ناگت ماهی
    • ● نان
    • ● نان بگت
    • ● نان پیتا
    • ● نان بیسکویتی
    • ● وُک Wok
    • ● هورن (Horn)
    • ● یک چیزی شبیه به شراب پورتو (Porto)
  • جستجو گوگل

    جستجوی چنچنه با گوگل
    Powered by Google

Free WordPress Theme | Web Hosting Geeksچنچنه Copyright © 2023 All Rights Reserved .