۱۷ بهمن
۱۳۸۹

ملیت: من درآوردی
توضیح: از وقتی که به علت گرفتگی رگ قلب سر از بیمارستان درآوردم، به دستور دکتر مقدار مصرفی گوشت تقلیل داده شده و بجای آن گوشت ماهی مصرف می شود. در نتیجه اینجا هم برخلاف گذشته بجای گوشت، بیشتر ماهی سرو خواهد شد!
lasagne_mahi1.jpg

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
● ۵٠٠ گرم فیله ماهی
● ٢٠٠ گرم قارچ
● ١٠٠ تا ١۵٠ گرم پنیر پیتزا
● ١ عدد پیاز
● ٢ پر سیر
● ٢ بادمجان
● ١ قاشق چای خوری نمک و فلفل
● روغن به مقدار کافی
● ٢ قوطی گوجه فرنگی
● ادویه به دلخواه
● ١٢ تا ١۴ ورق لازانیا یا بیشتر بستگی به بزرگی آنها دارد
● سوس بشامل یا سوس سفید یک برابر و نیم مقدار توضیح داده شده مورد نیاز است

توضیح: ماهی را هر نوع که در دسترس داشتید می‌توانید استفاده کنید من فیله زغال‌ماهی استفاده کردم. در مورد اینکه بادمجون چه معجونی هست توی این غذا!؟ به عرض برسانم که من عادت دارد گاهی اوقات کارهای عجیب و غریب بکنم، ولی به شما قول می‌دهم مزه لازانیا با این دوتا بادمجون یک چیز دیگه میشه!

ظروف و وسایل لازم:

یک قابلمه تقریبا ٧ تا ٨ لیتری

طرز تهیه:
lasagne_mahi2.jpg
توضیح:
من از ادویه هندی پودر گارا مسلا و مقداری فلفل هندی استفاده کردم، شما هر ادویه‌ای که بیشتر دوست دارید استفاده کنید.
اول از همه بادمجان‌ها را با چنگال سوراخ کنید و آنها را در فر با حرارت 250 درجه سانتی‌گراد بگذارید تا تنوری شوند، مدت این کار را من 45 دقیقه گرفتم. وقتی آماده شد بادمجان را از پوست جدا کنید با کارد خرد کنید و در روغن کمی سرخ کنید.
پیاز را خرد کرده سرخ می‌کنم وقتی سرخ شد، سیر را هم خرد کنید به آن بیفزاید، یکی دو چرخ بدهید و بعد قارچ را هم خرد کنید و در آن سرخ کنید. در آخر هم فیله‌های ماهی را با کارد خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید، ماهی را خوب سرخ کنید. وقتی مواد سرخ شد، کنسرو گوجه را به آن بیفزاید بادمجان را هم با آن مخلوط کنید.

وقتی همه مواد آماده شد در ظرف پیرکس یا سینی فر لازانیا را درست می‌کنیم. لایه لایه سوس سفید (سوس بشامل)، ورقه لازانیا، و مخلوط ماهی را بریزید معمولا سه لایه می شود و عاقبت روی همه لایه ها را هم با پنیر پیتزا بپوشانید.
حالا ظرف را در فر 200 درجه سانتی‌گراد حرارت قرار بدهید و برای مدت 45 دقیقه طبخ کنید.

lasagne_mahi3.jpg

نوش جان کنید

  1. مرسی ناهید خانم. مشکلی نیست فعلا که سیگار کشیدن رو ترک کردم ورزش هم هفته ای سه تا چهار بار می روم دوندگی و خوراک هم که بیشتر ماهی و گیاهی میخورم. خلاصه وظع من بسی رو به راه تر از قبل از حمله قلبی شده.

  2. واقعا متاسف شدم که راهت به بیمارستان افتاده.مطمئنم با کمی رژیم و ورزش همه چیز روبه راه میشه.اصلا هم نگران نباش با علم پزشکی امروز گرفتگی عروق مثل سرما خوردگی میمونه.اگه یه کمی هم کمتر حرص بخوری (البته اگه بذارن) بد نیست.برات ارزوی سلامتی میکنم

  3. bale dige, beghole shaer:hame bazist ella eshghbazi!!

  4. yek sale khoob va bedoone colestrole bad baratoon arezoo mikonam, shad va pirooz va sarboland bashid

    —-
    پاسخ:
    مرسی عزیز من هم سال خوبی برای شما ارزو دارم. زیاد به فکر کلستول نباشید زندگی عشق است نباید با این مسائل خود را محدود کرد!

  5. baba hasan agha, in shiva khanom mesle inke doktor ham hast,vali man ya doost daram ,khoreye varzeshe ,roozi 2 saat midoe , roozi 2 saat shena va yoga mikone , kheili ham salem ghaza mikhore ba in hame rage ghalbesh choon genetiki bood gereft va sar az bimarestan darovord,natije inke shoma dorost migi!! dar zemn rosoob ro ba sin minevisand shiva khanoom!

  6. باز تو بی ربط گفتی موساکا چه ربطی به این دستور غذای لازانیا داره. موساکا دستورش همونطوری هست که در وبلاگ نوشتم می تونی از بخش آرشیو یپدا کنی. این موساکا رو یک خانم یونانی یاد من داده

  7. این چیزی که بعنوان لازانیا درست کردی در واقع اصلش یه غذای یونانی هست به اسم موساکا . به نظرم اگه گوشت رو ازش حذف کنی از اینی که تو درست کردی سالم تر در میاد ! همه چیزش هم شبیه همینه . سیب زمینی و بادمجون رو نازک نازک میبری و کف ظرف میچینی یک لایه از هر کدوم و بعد سس راگو روش میریزی و دوباره یک لایه بادمجون و یک لایه سیب زمینی و در آخر هم سس بشامل رو بهش اضافه میکنی . البته سس بشامل اصل توش زرده تخم مرغ زده شده هم داره . کره + آرد + شیر + پنیر پارامسان رنده شده و زرده تخم مرغ زده شده . سس راگو هم که مثل مایه ماکارونی هست . گوشت چرخ کرده و پیاز و سیر و آب گوجه فرنگی و رب و کمی هم گشنیز خرد کرده و قارچ و اینا .. باقیش مثل همین هست . بعد هم آحه گرام ماسالا کی میزنه به لازانیا ؟ به گوشت ماهی پودر سیر و زنجبیل و فلفل سیاه و پودر لیمو میزنن که بوش رو بگیره ! به سس راگو هم میشه به جای اینها , پودر آویشن زد . در ضمن اگه بادمجون و سیب زمینی ها رو خیلی کم تفت بدی , بهتر میشه توی موساکا . یه سری هم بزن به خراب شده من : http://g0nag0n.blogspot.com کلی غذای جدید گذاشتم . از آرشیوش نگاه کن …

  8. بنده خدا , هر قرص و دارویی هر چقدر هم اثر خوب داشته باشه , شیمیایی هست و عوارض داره ! قرص فشار میخوری , گر میگیری , قرص کلسترول میخوری , یه جای دیگه بدنت عیب میکنه .. این روش طبیعی و بی عوارض هست و هیچ چیز شیمیایی نداره . بعد هم بجز اینکه کلسترولت رو از بین میبره رگ هات رو پاک میکنه ! ما هنوز هیچ دارویی نداریم که رصوب رگ ها رو از بین ببره وگرنه احتیاج به آنژیوگرافی و بالن زدن و فنز و این جرفها نبود !
    من همیشه بودم تو نبودی ! یهو به حق جن و بسم الله غیب شدی مدنها هم نمیتونستم برات کامنت بذارم کلی هم ایمیل زدم جواب ندادی .. والا . هر کی منو سر به نیست کنه باید خیلی ابله باشه و از بیکاری بزنه به کاهدون :)))

  9. بابا تو دیگه کی هستی! امروزه که دیگر از این جادو جنبل بازی ها در نمی آورند یک قرص سیمواستاتین می خودند ترتیب کلسترول رو می دهد!
    راستی تو کجا بودی؟ گفتم حتما سربه نیست ات کردن

  10. بعد هم بنده خدا ! ماهی میخوری با پنیز پیتزا که از کره و خامه درست شده و پر از کلسترول هست ؟ خودتو گول میزنی یا عزرائیل رو ؟ اگه جدن میخوان از مشکل قلب و عروق و کلسترول راحت بشی این فرمول رو درست کن و مصرف کن :
    30 حبه سیر – 5 تا لیمو ترش تازه .
    پوست سیرها رو بکن و بنداز توی مخلوط کن . لیمو ها رو هم از وسط نصف کن و هسته هاش رو جدا کن و با پوست بندازی کنار سیر ها حالا مخلوط کن رو روشن کن تا همه اینها یعنی سیر و لیمو پوره بشه و له . توی قابلمه یک لیتر آب بریز و این پوره رو بهش اضافه کن ! دقت دقت دقت !!!!!!! زیر گاز رو که روشن کردی فقط یک جوش که خورد این معجون , زیرش رو خاموش میکنی . وقتی سرد شد معجون رو صاف میکنی و توی شیشه میریزی و میذاری یخچال .
    روش مصرف :
    روزی نصف استکان به مدت سه هفته . هر موقع که دلت خواست . قبل از غذا ؛ بعد از غذا , ناشاتا …. اما فقط روزی نصف استکان !!!
    هشت روز مصرفش نمیکنی و صبر میکنی و دوباره به مدت سه هفته ادامه میدی . بعد از سه هفته , رفت تا سال دیگه . این معجون تمام رگ های بدن رو پاک میکنه و هر چی چربی و رسوب توش باشه از بین میره ! این معجون ضمن اینکه دستور ایرانی نیست و آلمانی هست و یکی از دانشگاههای معبتر آلمان این کشف رو کرده . ارلانگن !
    بعد هم اینکه روزی یک دونه مغز کامل گردو بخور . تمام کلسترول بد خون رو از بین میبره . بعد از وعده عذاییت , یک قاشق غذا خوری سرکه سیب بریز توی یک لیوان آب و بخور . پیاده روی تا میتونی . من توی عکس ها دیدم دستهات پف کرده و گوشتالو بودن ! یعنی آدم چاقی هستی . سکته و این چیزهای الکی که ننمیشه . ژنتیک رو همه دارن ولی ژن وقتی فعال و مخرب میشه که , بدن در معرض آسیب قرار میگیره !

  11. مشکل ژنتیک نیست مشکل تو مشکل روان تنی و ذهنی تنی هست ! از بس حرص و جوش این بی پدرها رو میخوری ! انصافن حاضرم بمیرم , ولی با ماهی هیچی درست نکنم !!!!!!!!!!! تهوع به نهایت هزار ….

  12. سلام . این ذغال ماهی چه مزه ای می ده؟ دلیل استفاده تون چی بوده ؟ چربی کمتر ؟ مزه بهتر ؟ معمولا از ماهی سالمون استفاده می کردید آخه .
    همیشه سالم و شاد باشید.
    ———-
    پاسخ:
    دلیل استفاده از این ماهی یکی این است که بیشتر قابل دسترسی است و ارزان است.
    قرار نیست ماهی گران قیمت در لازانیا استفاده کنیم درست مثل گوشت چرخ کرده که معمولا از گوشت کمتر مرغوب استفاده می شود.

  13. نه بابا قرار نیست فقط غذاهای رژیم ارائه بدم! به غذاهای دیگه هم پرداخته خواهد شد. آدم که نباید یک بعدی بشه که!

  14. پس از این به بعد غذاها رژیمی میشن .البته بد نیست . هم سلامتی هم تناسب اندام

  15. سلام،بله مطمئن هستم که شما غذاهای سالم می‌خورید،کلا منظورم به آشپزی ایرانی‌ بود، همیشه شاد و سرفراز و سالم باشید

  16. مرسی فریبا خانم لطف دارید. باور کنید من غذاهای زیاد چرب نمی‌خورم، برخلاف این دستور غذاها من هر روز نهار سالاد می‌خورم و حتی بعضی شب‌ها شام هم سالاد غذای من است.
    این یک مشکل ژنتیک است بیشتر تا تغذیه

  17. امیدوارم که به زودی خوب بشوید،خوردن غذاهای مفید و سالم،خیلی‌ خوب هست،ولی‌ متاسفانه،غذاهای ما ایرانی‌ ها،بسیار خوشمزه هستن ولی‌ زیاد سالم نیستند،من از طرف در‌های همیشگی‌ سایت شما هستم و همیشه این سایت رو به همه پیشنهاد می‌کنم،همسرم هم که شیرازی هست،دیگه هیچ،البته خودم آبادانی هستم و حتما دستور قلیه ماهی‌ اصیل رو براتون مینویسم،مواظب خودتون خیلی‌ باشید

  18. پاسخ:
    سخت نگیر بابا! 150 گرم پنیر پیتزا رو بین 4 تا 6 نفر تقسیم کن چیزی نمی شه!

  19. You have heart condition and put 100-150g of Pizza cheese in your dish!?a

    Hasan Agha Jan, Movazeb khodat bash Aziz. We wnat to see you around for a long time. i

Spam protection by WP Captcha-Free