۱۳۸۵
من تابستان‌ها توی باغچه خونه انواع و اقسام سبزیجات، سیفی‌جات و حتی توت فرنگی کشت می‌کنم و تمام فصل تابستون و پائیز رو از محصولات اکولوژیک و سالم خودم استفاده می‌کنم، برای تولید هم از هیچ مواد شیمیایی یا کود شیمیایی و سموم استفاده نمی‌کنم. محصول امسال به علت هوای خوب و گرم اسلو بسیار خوب بوده و باغچه خانه پر شده بود از این گونه محصولات. البته دیگه دارند دونه دونه عمرشون رو می‌دن به شما.
ملیت: ایرانی
مواد لازم برای چهار نفر:
● ۴ عدد کدو
● ۵ تا ۶ عدد تخم مرغ
● ١ قاشق چای خوری نمک
● ١ قاشق چای خوری فلفل
● روغن به مقدار کافی
این توت فرنگی‌ها برای تهیه کوکو نیست ها!! یک وقت ورندارید توت فرنگی بریزید توی کوکو ها! اینها رو از باغچه کنده بودم دیدم خیلی زیباست گذاشتم کنار کدوها.
ظروف و وسایل لازم:
یک قابلمه یا کاسه تقریبا ۴ یا ۵ لیتری ماهی تابه به قطر تقریبا 28 سانتیمتر
طرز تهیه:
کدوها رو اگر پوست شون سالم هستند بدون پوست کند با رنده درشت رنده کنید به صورتی که زیاد آب پس نیندازه اگر پوست آنها سالم نیستند پوست را قبل از استفاده بکنید.
کوکو کدو رو می‌تونید به دو روش تهیه کنید یکی اینکه اول کدوهای رنده شده رو توی ماهی تابه بریزید و با حرارت ملایم کمی تفت بدید تا آب اون تبخیر بشه، بعد بگذارید خنک بشود و سپس تخم مرغ ها رو داخل یک ظرف بشکنید و کدوهای رنده شده رو به اون بیفزاید، نمک و فلفل بزنید و بعد یا به صورتی که در تصویر می‌بینید اونو سرخ کنید یعنی ماهی تابه رو روی حرارت متوسط قرار بدهید روغن توی ماهی تابه بریزید بزارید روغن گرم بشه و نصف مواد رو در اون بریزید روی ماهی تابه رو با در قابله ببندید بگذارید تا طرف اول آن سرخ شود بعد آنرا به کمک کفگیر برگردانید، بگذارید طرف دوم آن هم سرخ شود. یا اینکه می‌توانید کوکوهایی به شکل همبرگر تهیه کنید برای این کار به کمک قاشق مقداری رو توی ماهی تابه بریزید و آنرا بصورت دایره‌هایی به قطر تقریبا 8 تا 10 سانتیمتر دراورید و بگذارید هر طرف آن سرخ شود، روش اول ساده تر است.
روش دوم: اگر وقت تفت دادن کدوهای رنده شده را ندارید می‌توانید مستقیما با افزودن تخم مرغ ها با آن مایه را آماده کنید بعد هم آنرا به روش بالا سرخ کنید.
نوش جان کنید
سلم داخل کوکو ( تنواع مختلف ) از کمی زردچوبه هم استفاده کنی خوب می شود. چقدر باید تلاش کنم تا آشپزی یاد بگیری؟؟؟ راستی غذاهای کم کالزی و از نوع خوراک اگر بلدی مارا هم دریاب. ضمناً از سالادهای متنوع هم برایمان چیزهایی بنویس.البته بدون سس و رژیمی باشد خیلی بهتراست.
Mamnoon az javaabetoon man baa in akshaayeh eshtehaa barangiz bichaareh shodam . aadam bikhiaaleh harchi regimeh ghazaaii misheh . kolli vasvaseh shodam beram ye haaleh hesaabi be khodam bedam o khoraakeh morgh o ghaarchetoon ro dorost konam vali bad goftam lanat bar sheitoon ! va be jaash potage khordam !Burrrkkk
Ye soaaleh digeh ham daaram : namakeh ghazaa ro va yaa be ebaarati namak too sabzijaat o seifi jaat kei baayad ezaafeh sheh va too goosht o morgh o maahi kei ? ye khaahesheh digeh ham daaram , man aashpazim bad nist vali hich vaght natoonestam dolmeyeh kalam o bargeh mo dorost konam , shomaa dastoori baraashoon daarin ? mamnoon
معمولا گوشت رو باید آخرهای طبخ نمک بزنید البته چند دقیقه ای باید بجوشد تا نمک خوب جذب شود.
سبزیجات هم معمولا همان آخرهای کار اینکار را بکنید تا هنگام مزه کردن مزه کل غذا را امتحان کنید
Salaam
Donbaaleh dastooreh cake chocloate migashtam ke be weblogeh shomaa barkhordam . man ye moshkel daaram va inkeh hichvaght too iran ke boodam goosht nemikharidam dar natijeh fargheh gooshthaa ro nemidoonam . haalaa injaa too France badjoori gir oftaadam va nemidoonam vaaseh gheimeh chi va vaaseh kabaabeh chenjeh chi baayad kharid . lotfan raahnamaaiim konid merci
————–
معمولا توی ایران اکثرا گوشت گوسفند مصرف می‌کنند ولی من به شما توصیه می‌کنم در فرانسه گوشت گوسفند مصرف نکنید چونکه گوشت گوسفند در فرانسه بوی بدی می‌دهد در عوض می‌توانید از گوشت گوساله برای غذاهای ایرانی استفاده کننید، هم کم چربی تر است و هم بهتر
برای کباب هم باید از فیله استفاده کنید. برای خورشت ها از گوشت‌هایی که فرنسوی‌ها برای راگو استفاده می‌کنند مصرف کنید مثل ران یا سردست گوساله .
salam agha hasan.
man az shoma khahesh kardem ke shirini zaban ro amozesh bedid.ba tashakor Roya
salam agha hasane gol mersi mersi ve baz mersi az sayte KHILI KHOBETON.agha hasane gol man har kari mikonam shirinie zabanam dorost dar nemiyad mishe lotf konid in shirini ro amozesh bedid. mersi Roya
———-
پاسخ:
متوجه سوال شما نشدم لطف کنید توضیح بیشتر بدهید آخه من یک مقدار خنگ تشریف دارم
Merci bah bah…bazam dastOore ghaza bedin:)
mamnun az in ghazaye khoshmazeh…kheili khub bud…ajab tami dare
salam
bebinam misheh hamin kara ro ba bademjoon ham kard?
————-
من معمولا بادمجون رو سرخ می کنم و بعد با تخم مرغ مخلوط می کنم و بعد از آن کوکو درست می کنم
خسن آقا جان
مرسی. این دست پختت برای آدم دست و پا چلفتی مثل من هم آسان بود. چیزی که در تو می پسندم اینست که تا ته همه کاری می روی، یعنی بقول خودمان از خودت مایه می گذاری و بقول فرنگی ها پسیونه هستی. سبز و شاد بمانی که شور زندگی یادمان می دهی
————-
پاسخ:
باید بروم گریبان مادر را بگیرم که همیشه به من حقنه می‌کرد، چرا کارها را نصفه نیمه رها می‌کنی و و قبل از اتمام می‌روی سر یک کار دیگر! هرچی هم می‌گفتم آخه بابا من کم حوصله هستم و هر کاری زود به نتیجه نرسد حوصله مرا سر می‌برد قبول نمی‌کرد
چه ابتکار جالبی. وبلاگ آشپزی ندیده بودم تا حالا. اضافه کردم به فیوریتز تا سر فرصت معرفی کنم وبلاگتون رو