چنچنه

آشپزخونه خُسن آقا

  • صحفه نخست
  • چنچنه چیه؟
  • خُسن آقا

Aug 12 2006

کوکو کدو

نوشته: Hasanagha   ::   6:09 pm دربخش: غذاهای ایرانی,غذاهای گیاهی    ::   

kado2.jpgمن تابستان‌ها توی باغچه خونه انواع و اقسام سبزی‌جات، سیفی‌جات و حتی توت فرنگی کشت می‌کنم و تمام فصل تابستون و پائیز رو از محصولات اکولوژیک و سالم خودم استفاده می‌کنم، برای تولید هم از هیچ مواد شیمیایی یا کود شیمیایی و سموم استفاده نمی‌کنم. محصول امسال به علت هوای خوب و گرم اسلو بسیار خوب بوده و باغچه خانه پر شده بود از این گونه محصولات. البته دیگه دارند دونه دونه عمرشون رو می‌دن به شما.
ملیت: ایرانی

مواد لازم برای چهار نفر:
● ٤ عدد کدو
● ٥ تا ٦ عدد تخم مرغ
● ١ قاشق چای خوری نمک
● ١ قاشق چای خوری فلفل
● روغن به مقدار کافی
این توت فرنگی‌ها برای تهیه کوکو نیست ها!! یک وقت ورندارید توت فرنگی بریزید توی کوکو ها! اینها رو از باغچه کنده بودم دیدم خیلی زیباست گذاشتم کنار کدوها.

ظروف و وسایل لازم:
kado3.jpg
یک قابلمه یا کاسه تقریبا ٤ یا ٥ لیتری ماهی تابه به قطر تقریبا 28 سانتیمتر

طرز تهیه:
کدوها رو اگر پوست شون سالم هستند بدون پوست کند با رنده درشت رنده کنید به صورتی که زیاد آب پس نیندازه اگر پوست آنها سالم نیستند پوست را قبل از استفاده بکنید.
کوکو کدو رو می‌تونید به دو روش تهیه کنید یکی اینکه اول کدوهای رنده شده رو توی ماهی تابه بریزید و با حرارت ملایم کمی تفت بدید تا آب اون تبخیر بشه، بعد بگذارید خنک بشود و سپس تخم مرغ ها رو داخل یک ظرف بشکنید و کدوهای رنده شده رو به اون بیفزاید، نمک و فلفل بزنید و بعد یا به صورتی که در تصویر می‌بینید اونو سرخ کنید یعنی ماهی تابه رو روی حرارت متوسط قرار بدهید روغن توی ماهی تابه بریزید بزارید روغن گرم بشه و نصف مواد رو در اون بریزید روی ماهی تابه رو با در قابله ببندید بگذارید تا طرف اول آن سرخ شود بعد آنرا به کمک کفگیر برگردانید، بگذارید طرف دوم آن هم سرخ شود. یا اینکه می‌توانید کوکوهایی به شکل همبرگر تهیه کنید برای این کار به کمک قاشق مقداری رو توی ماهی تابه بریزید و آنرا بصورت دایره‌هایی به قطر تقریبا 8 تا 10 سانتیمتر دراورید و بگذارید هر طرف آن سرخ شود، روش اول ساده تر است.
روش دوم: اگر وقت تفت دادن کدوهای رنده شده را ندارید می‌توانید مستقیما با افزودن تخم مرغ ها با آن مایه را آماده کنید بعد هم آنرا به روش بالا سرخ کنید.
koko_kado.jpg

نوش جان کنید

برچسب‌ها: تخم مرغ, کدو

10 پیام

10 پیام برای “کوکو کدو”

  1. # سيد ايمان (كوروش) ضيابريon 12 Aug 2006 at 10:47 pm

    چه ابتكار جالبي. وبلاگ آشپزي نديده بودم تا حالا. اضافه كردم به فيوريتز تا سر فرصت معرفي كنم وبلاگتون رو

  2. # والد بمانعلیon 13 Aug 2006 at 12:27 pm

    خسن آقا جان
    مرسی. این دست پختت برای آدم دست و پا چلفتی مثل من هم آسان بود. چیزی که در تو می پسندم اینست که تا ته همه کاری می روی، یعنی بقول خودمان از خودت مایه می گذاری و بقول فرنگی ها پسیونه هستی. سبز و شاد بمانی که شور زندگی یادمان می دهی
    ————-
    پاسخ:
    باید بروم گریبان مادر را بگیرم که همیشه به من حقنه می‌کرد، چرا کارها را نصفه نیمه رها می‌کنی و و قبل از اتمام می‌روی سر یک کار دیگر! هرچی هم می‌گفتم آخه بابا من کم حوصله هستم و هر کاری زود به نتیجه نرسد حوصله مرا سر می‌برد قبول نمی‌کرد

  3. # hayedehon 14 Aug 2006 at 10:59 pm

    salam
    bebinam misheh hamin kara ro ba bademjoon ham kard?
    ————-
    من معمولا بادمجون رو سرخ می کنم و بعد با تخم مرغ مخلوط می کنم و بعد از آن کوکو درست می کنم

  4. # sallyon 15 Aug 2006 at 1:08 am

    mamnun az in ghazaye khoshmazeh…kheili khub bud…ajab tami dare

  5. # Tannazon 02 Oct 2006 at 12:54 am

    Merci bah bah…bazam dastOore ghaza bedin:)

  6. # royaaryai@yahoo.caon 10 Oct 2006 at 10:59 am

    salam agha hasane gol mersi mersi ve baz mersi az sayte KHILI KHOBETON.agha hasane gol man har kari mikonam shirinie zabanam dorost dar nemiyad mishe lotf konid in shirini ro amozesh bedid. mersi Roya
    ———-
    پاسخ:
    متوجه سوال شما نشدم لطف کنید توضیح بیشتر بدهید آخه من یک مقدار خنگ تشریف دارم

  7. # royaaryai@yahoo.caon 12 Oct 2006 at 8:32 pm

    salam agha hasan.
    man az shoma khahesh kardem ke shirini zaban ro amozesh bedid.ba tashakor Roya

  8. # naghmehon 02 Jul 2007 at 9:28 pm

    Salaam
    Donbaaleh dastooreh cake chocloate migashtam ke be weblogeh shomaa barkhordam . man ye moshkel daaram va inkeh hichvaght too iran ke boodam goosht nemikharidam dar natijeh fargheh gooshthaa ro nemidoonam . haalaa injaa too France badjoori gir oftaadam va nemidoonam vaaseh gheimeh chi va vaaseh kabaabeh chenjeh chi baayad kharid . lotfan raahnamaaiim konid merci
    ————–
    معمولا توی ایران اکثرا گوشت گوسفند مصرف می‌کنند ولی من به شما توصیه می‌کنم در فرانسه گوشت گوسفند مصرف نکنید چونکه گوشت گوسفند در فرانسه بوی بدی می‌دهد در عوض می‌توانید از گوشت گوساله برای غذاهای ایرانی استفاده کننید، هم کم چربی تر است و هم بهتر
    برای کباب هم باید از فیله استفاده کنید. برای خورشت ها از گوشت‌هایی که فرنسوی‌ها برای راگو استفاده می‌کنند مصرف کنید مثل ران یا سردست گوساله .

  9. # naghmehon 03 Jul 2007 at 8:29 pm

    Mamnoon az javaabetoon man baa in akshaayeh eshtehaa barangiz bichaareh shodam . aadam bikhiaaleh harchi regimeh ghazaaii misheh . kolli vasvaseh shodam beram ye haaleh hesaabi be khodam bedam o khoraakeh morgh o ghaarchetoon ro dorost konam vali bad goftam lanat bar sheitoon ! va be jaash potage khordam !Burrrkkk
    Ye soaaleh digeh ham daaram : namakeh ghazaa ro va yaa be ebaarati namak too sabzijaat o seifi jaat kei baayad ezaafeh sheh va too goosht o morgh o maahi kei ? ye khaahesheh digeh ham daaram , man aashpazim bad nist vali hich vaght natoonestam dolmeyeh kalam o bargeh mo dorost konam , shomaa dastoori baraashoon daarin ? mamnoon
    معمولا گوشت رو باید آخرهای طبخ نمک بزنید البته چند دقیقه ای باید بجوشد تا نمک خوب جذب شود.
    سبزیجات هم معمولا همان آخرهای کار اینکار را بکنید تا هنگام مزه کردن مزه کل غذا را امتحان کنید

  10. # zohrehon 30 Jun 2008 at 10:05 am

    سلم داخل کوکو ( تنواع مختلف ) از کمی زردچوبه هم استفاده کنی خوب می شود. چقدر باید تلاش کنم تا آشپزی یاد بگیری؟؟؟ راستی غذاهای کم کالزی و از نوع خوراک اگر بلدی مارا هم دریاب. ضمناً از سالادهای متنوع هم برایمان چیزهایی بنویس.البته بدون سس و رژیمی باشد خیلی بهتراست.

  • وبلاگ اصلی من

    خُسن آقا
    اگر با آدرس بالا مشکل دارید از این یکی استفاده کنید:
    خُسن آقا
  • جستجو گوگل

    جستجوی چنچنه با گوگل
    Powered by Google
  • دسته بندی غذاها

    • از کشفیات خودم (21)
    • انواع آش‌ها (5)
    • انواع پلوها (12)
    • باغبانی (1)
    • تاپاس (11)
    • دسرها (12)
    • سالادها (7)
    • سوس‌ها (2)
    • سوپ‌ها (7)
    • شیرینی‌ها (15)
    • غذاهای اصلی (41)
    • غذاهای ایرانی (82)
    • غذاهای خارجی (75)
    • غذاهای گوشتی (49)
    • غذاهای گیاهی (34)
    • ماهی (9)
    • مربا (1)
    • مزه (1)
    • مشروبات (8)
    • نان (11)
    • نوروزی (5)
    • پلوها (3)
    • پیش غذا (28)
    • کباب‌ها (5)
    • گوناگون (5)
  • برچسب‌ها

    آرد ادویه بادام بادمجان برنج تاپاس تخم مرغ تره جعفری خامه روغن ریحان زعفران سوپ سیب زمینی سیر شراب شکر شیر شیرینی فلفل دلمه‌ای قارچ لیمو ماست ماهی مخمر مرغ مزه نان هویج پلو پنیر پنیر پیتزا پیاز ژامبون کدو کرم فرش کره کشمش کشک کیک گردو گشنیز گوجه فرنگی گوشت
  • بایگانی ماهانه

  • لیست غذاهای ایرانی

    • ● آبگوشت بزباش
    • ● آش رشته
    • ● آش سبزی (شیرازی)
    • ● آش کشک
    • ● آش ماست
    • ● اسپاگتی
    • ● املت دانشجویی
    • ● املت کانتارل (Girolles)
    • ● باقله پلو
    • ● بادمجان تنوری
    • ● پنیر ادویه‌ای با سیر
    • ● پنیر شهری
    • ● پوف
    • ● پُفک پنیر
    • ● پیش غذای بادمجان
    • ● ترشی فلفل سیگاری
    • ● ترشی مخلوط حاج خُسن آقا و برادران
    • ● ته چین
    • ● ته چین قالبی
    • ● جوجه و غوره و بادمجان
    • ● جوجه کباب
    • ● چغور پغور
    • ● حلیم
    • ● حلیم بادمجون
    • ● خوراک مرغ
    • ● خوراک یا خورش مرغ
    • ● خورش سبزی
    • ● خورش قیمه بادمجان
    • ● خورشت آلو بخارا
    • ● خورشت فسنجون (آخ جون!)
    • ● خورشت فیله با قارچ
    • ● خورشت کرفس
    • ● خمیر ترش
    • ● دست پیچ
    • ● دلمه بادمجان
    • ● دلمه برگ مو
    • ● دلمه فلفل
    • ● دلمه کدو ماهی
    • ● دم پُخت عدس کلم
    • ● دوپیازه‌ی آلو (نون آلو)
    • ● دوپیازه‌ی ماهی
    • ● ران بره اَ لا خُسن آقا Gigot d'agneau à la Hasanagha
    • ● رنگینک
    • ● رولت سینه مرغ
    • ● سالاد زندگی
    • ● سالاد سیب زمینی
    • ● سالاد شیرازی
    • ● سبزه نوروز
    • ● سوپ اسفناج
    • ● سوهان (سُون)
    • ● سیب زمینی سرخ کرده
    • ● شامی
    • ● شامی بادمجون
    • ● شراب انگور قرمز بخش یک
    • ● شراب انگور بخش دوم
    • ● شراب سیب
    • ● شربت سِکنجِبی (سرک انگبین)
    • ● شله زرد (شمری)
    • ● شکر پلو
    • ● شیر برنج
    • ● ظروف و وسایل آشپزخانه
    • ● عدس پلو
    • ● فیله خوک اَلا خُسن آقا Filet de porc à la Hasanagha
    • ● فیله مرغ با ژامبون
    • ● قلیه ماهی
    • ● کباب کنجه (چنجه) با طعم لیمو
    • ● کباب کنجه (چنجه) با طعم ماست
    • ● کباب کنجه (چنجه) با گوشت خوک
    • ● کباب کوبیده
    • ● کتلت
    • ● کشت انواع سبزی و صیفی‌جات (بخش اول)
    • ● کشت انواع سبزی و صیفی‌جات (بخش دوم)
    • ● کشت درخت انگور
    • ● کشک
    • ● کشک بادمجون
    • ● کلم پلو
    • ● کله پاچه
    • ● کله گنجیشکی
    • ● کوفته سبزی
    • ● کوفته‌ی هلو
    • ● کوفته کدو هویج
    • ● کوکو سیب‌زمین
    • ● کوکو کدو
    • ● کوکو کدو ماهیتابه‌ای
    • ● کوکوسبزی
    • ● کوکو هویج سبزی
    • ● کیک با دکور ژله و میوه
    • ● لازانیای ماهی
    • ● لوبیاسبز پلو
    • ● ماست اسفناج
    • ● ماست بادمجون
    • ● ماست موسیر (مزه عرق خورا!)
    • ● ماهی آزاد
    • ● خوراک ماهی
    • ● مرصع پلو
    • ● مربای به
    • ● میگو پلو
    • ● نان بازاری
    • ● نان خُسن آقا (نان کامل)
    • ● نان سنگک (یکی از چشمه‌های هنر ایرانی)
    • ● نــان بــربــری
    • ● نان بربری با خمیر ترش
    • ● نمودونم چیچی (باور کنید اسمشو نمی‌دونم)
    • ● نون خامه‌ای (رولت)
    • ● همبرگر ماهی
  • لیست غذاهای خارجی

    • ● آلبوندیگاس Albóndigas
    • ● امام بایلدی (امام غشی)Imam Bayildi
    • ● اســکواش گــراتینه
    • ● اسپاگتی کربونارا
    • ● بُلر
    • ● بیف Beef
    • ● بیف استروگانف
    • ● بیف ولینگتن
    • ● پادرون Padron
    • ● پای Pai
    • ● پیتزا Pizza یا Pitza
    • ● پیتزای لقمه‌ای
    • ● پیش غذا آووکادو و میگو
    • ● تاپاس (مزه) بخش دوم
    • ● تاپاس زیتون
    • ● تاپاس بال مرغ
    • ● تورتیلا
    • ● خمیر کیش یا پای Pai/Quiche
    • ● دنده خوک (Ribbe)
    • ● راتاتوی (Ratatouille)
    • ● سالاد الیویه
    • ● سالاد ایتالیایی!
    • ● سالاد یونانی
    • ● سان نُتر Sandnøtter
    • ● سالاد سزار
    • ● سوس سفید Sauce béchamel
    • ● سوس مایونز
    • ● سوپ بروکلی
    • ● سوپ پیاز (Soupe á l'oignon)
    • ● سوپ کدو
    • ● سوپ گولاش Gulyás Leves
    • ● سوپ ماهی
    • ● سوپ مرغ و کاری
    • ● شاوارما یا دونر کباب
    • ● شیلینگ بُلر Shillingsboller
    • ● شیرینی نارگیلی
    • ● فاستِ لاون Fastelaven
    • ● فلافل
    • ● فورماژ آلبالو
    • ● فوکاچیا
    • ● کابلی پلو
    • ● کالسونه Calsone
    • ● کرُک موسیو Croque-monsieur
    • ● کدو فنجونی
    • ● کرپ
    • ● کروکت Croqueta
    • ● کروکت کدو
    • ● کلوچه (بیسکویت) سرینا Serina kaker (کلوچه سیاسی عبادی!)
    • ● کیش Quiche
    • ● پای(کیش) مرغ Pai
    • ● کیک بادام با خامه
    • ● کیک سیب
    • ● کیک سیب با طعم شری
    • ● کیک شکلاتی
    • ● کیک شکلاتی با هلو و مربای زردآلو
    • ● کیک مور مونسن
    • ● کیک هویج
    • ● گراتن سیب زمینی
    • ● لازانی Lasagne
    • ● لازانی ماهی
    • ● لیکور آلبالو
    • ● ماست
    • ● مخمر Yeast
    • ● مرغ گارام مسلا
    • ● ماهی با سوس خامه و چاتنی
    • ● ماهی کاد
    • ● مزه، مِزه، تاپاس
    • ● موساکا Moussaka
    • ● ناگت ماهی
    • ● نان
    • ● نان بگت
    • ● نان پیتا
    • ● نان بیسکویتی
    • ● وُک Wok
    • ● هورن (Horn)
    • ● یک چیزی شبیه به شراب پورتو (Porto)

Free WordPress Theme | Web Hosting Geeksچنچنه Copyright © 2025 All Rights Reserved .