چنچنه

mifahmam…merc az tozih dadanetoon

salam,
man madaram shirazie asil hast vali man hichvaght shiraz zendegi nakardam bachegi ke tehran budam alanam ke salhast swiss, vali ham madaram ham madarbozorgam va ham harvaght ke raftam shiraz age khuneye kasi davat shodam ya age raftam resturan maroof Soofi hame ba kalam ghomri dorost mikonan, man fekr mikonam shoma chon dust nadarin baraye hamin hastesh,vali ba hame ina merc vaghan hame chiz ali hastesh inja,bekhosus ash sabzi va koofteye hooloo daghighan eine male madarbozorgam hastesh ghiafash,cheeeeersss

با سلام

من کلم پلو رو با استفاده از دستورات شما درست کردم و خانواده همسرم که شیرازی هستند خیلی دوست داشتند و کلی هم تعریف کردند، خصوصا از کوفته ها که یک اندازه و همه اندازه نخود بودند کلی تعریف کردند. البته به نظر خودم به خوشمزگی کلم پلو مادر شوهرم نشده بود که اون هم فکر کنم به خاطر کم تجربگی من هست.

خواستم از شما تشکر کنم. تصمیم دارم همین روزها آش سبزی رو از روی دستور شما درست کنم.

سلام.دوست عزیز بجای ارد از ارد نخودچی باید استفاده کنیددر ضمن میتوان شوید با شاهی وترخون خشک که در همه فروشگاههای مواد غذایی هست مخلوط کرد راستی اگر کوفته قلقلی هاتونو با کلم سرخ شده مخلوط کنید وبعد چاشنی به ان بزنید بگذارید کمی بماند تا با هم یکی شود انوقت محشر میشود.من خودم شیرازی هستم واستاد کلم پلو.با تشکر از شما برای این سایت خوبتون.

سلام کاکو نگاه کن کاکو برو از چند تا شیرازی قدیمی بپرس والا بلا کلم پلو شیرازی فقط و فقط کلم قمری میخواد و بس حالا شما بگو کلم برگ می خواد. وقتی از کلم برگ استفاده می کنیم میشه دمپختک . در ضمن من شیرازی اصیل هستم نمی دونستی بدون ها کاکو خدا خیرت بده شب و روزت بخیر

++++++
پاسخ:
کاکو اگه شمو شیرازی اصل هستی من ده پشتم شیرازی اصل هست.
کلم قمری معمولا ریشه توش هست مخصوصا وسط های زمستون و دل آدمومیزنه به همین دلیل توی خونه ما پشت اندر پشت کلم پلو رو با کلم برگ درست میکنیم!

دوستان غیر شیرازی؛

حسن آقا عصبانی‌ شدن،

باید بهتون توصیه کنم که واسه رفع این درگیری شما اصلا قید این غذا رو بزنین چون این غذا فقط به ذائقه خود شیرازی‌ها خوش میادو بس،شما سعی‌ نکنین که اونو با ذائقه خودتون وفق بدین.

یه دوست شیرازی داریم که یه بار هممون رو رو دعوت کرد که مثلا بازدید پس بده و در ضمن پوز هممنو با آشپزی خوبش بزنه

با کلی‌ بگیرو ببندو کلاس گذاشتن و آی کلم پلو کلم پلو،کلی‌ وقت گذاشتم و،بعد از کلی‌ تعریف شوهرش که بیاین ببینین چی‌ کرده؛خلاصه همه ترجیح دادن نون و سالاد شیرازی بخورن تا کلم پلوی شیرازی.

کل غذا برگشت تو قابلمهٔ؛به قول یکی‌ از دوستا کوفته هاش مزهٔ آرد میداد

خیلی‌ بد مزه بود،

نه بپزید نه بخورید نه ایراد بگیرید

البته با عرض ارادت به حسن آقا،

—–
پاسخ:
یکی طلب من! توهین اون هم به پادشاه غذاها!؟ آخه میترا خانم اگه یکی بلد نبود کلم پلو درست کنه دلیل نمی‌شه شما هرچی بد و بیراه هست بار این کلم پلو بیچاره بکنی که!

سلام. مرسی .منم تهران زندگی میکنم ولی شیرازیم. دستور پرینت میکنک که درست کنم .همیشه یکی از دلایل هصلی من واسه هومدن به شیراز خوردن کلم پلو است.

سلام من امروز این سایت را به یک همشهری خودتان نشان دادم چند روزی بود که مریض بود و خدا شاهد با دیدن این سایت و دستور پختها و لهجه و اصطلاحات شیرازی کلی سر کیف آمد و بقدری انرژی گرفت که سرحال و قبراق به خانه شان رفت.
دوست عزیز لطفا” باز هم از خاطرات شیرین گذشته و حال برایمان با همان لهجه و اصطلاحات شیرازی بنویسید متشکرم!

ای خانوووووووم…بقول استاد وقتی آبلیمو رو از این غذا حذف کنی که دیگه این کلم پلو شیرازی که نیست که دیگه که …میشه کلم پلو علی آباد کتولی…:)….
و اما برای استاد…ای آقا این گوشت و دونه های قلقلی ما هم که مثل مال این خانوم بیمزه شد که…ولی علت اش اینه که شما توی دستور درست کردن اون گلوله های گوشتی یادتون رفته اضافه کردن نمک و احتمالا فلفل و غیره رو به گوشت بنویسید، ما خودمون بعدا اضافه کردیم…ما (من و خواهرم) امروز این کلم پلو شما رو از ساعت ۱۱ شروع کردیم به درست کردن ( دقیقا امر شما رو اجرا کردیم و با عشق اونو درست کردیم) و الان که ساعت سه و نیمه غذا آماده شده…اینقدر هم خوشمزه شده که نگو و نپرس…ما یه سالاد ناب شیرازی هم درست کردیم و یاد کلم پلو مادرمون افتادیم..آخه ما هم شیرازی هستیم….ولی به خواهرم گفتم صبر کن قبل از اینکه شروع کنیم به غذا خوردن، بجای اینکه مثل توی فیلمها اول شکر خدا رو کنیم،بجاش بیایم اینجا، این کامنت رو بنویسیم، و از “شما” تشکر کنیم…از صمیم قلب مون ” ممنون و سپاسگزاریم” بخاطر لطف تون، زحمتی که کشیدین و این صفحه رو درست کردین و خاطرات شیرین و از یادنرفتنی خانه و مادرمون رو بر سر سفره مون آوردین….سپاسگزاریم….بفرمایید…
———–
نوش جان
در مورد نمک من سعی می کنم نمک زیاد تجویز نکنم چونکه برای سلامت مضرر است!!

اگه سبزی نداشتم فقط شبید را داشتم از چه چیزهایی می تونم به عنوان جایگزین استفاده کنم
————–
دوست عزیز سبری کلم پلو همین هست جایگزین نمی‌توانید استفاده کنید در آن صورت کلم پلو نمی‌شود که