چنچنه

آشپزخونه خُسن آقا

  • صحفه نخست
  • چنچنه چیه؟
  • خُسن آقا

Feb 13 2009

ظروف و وسایل آشپزخانه

نوشته: Hasanagha   ::   7:18 pm دربخش: گوناگون    ::   

از بس دوستان از من توضیح خواستند مجبورم کردند این ابزار را اینجا توضیح بدهم تا یک بار برای همیشه مشکل اندازه گیری و توضیح در رابطه با ابزار کار حل شود.
به مرور زمان هر وسیله‌ای که در چنچنه استفاده شود تصویر و توضیح آنرا می‌توانید در این پست بخوانید.
اول از همه وسیله اندازی گیر
برای اندازه گیری مایعات من همیشه سانتی لیتر، دسی لیتر یا لیتر استفاده می کنم.
١ لیتر ١٠ دسی لیتر است.
١ دسی لیتر هم ١٠ سانتی لیتر.
میلی لیتر هم هیچوقت استفاده نمی‌کنم ولی برای اینکه درس حساب تکمیل شود، ١ سانتی لیتر هم برابر با ١٠ میلی لیتر است.
از معجزه‌های هزاره سوم هم اینکه عاقبت ایرانی ها اندازه یک پیمانه را به اندازه‌های استاندارد کشف کردند!! یقینا این هم از همان نوع کشفیاتی است که در آزمایشگاه‌های زیرزمینی از آن نوع که دختر مورد ذکر آقای احمدی نژاد کشف کرده بود! هم او که با ابزارهای معمولی در آشپزخانه منزل اورانیوم غنی شده کشف کرد!
بر اساس یافته‌های من، یک یپمانه برابر است با 2.5 دسی لیرت یا 25 سانتی لیتر یا 250 میلی لیتر (یک چهارم لیتر). این کشفیات را به کمک پیمانه‌ای که همراه پلوپزه یکی از دوستان بود بدست آوردم. پس سپاس از این دوست که این ابزار دقیق و حساس استراتژیک را در اختیار من گذاشت!
اگر روی تصویر زیر تقه بزنید عکس بصورت بزرگتر قابل رویت است. در تصویر زیر ظرف اندازه گیری را در وسط می‌بینید که تا ٥ دسی لیتر(نیم لیتر) درجه بندی شده و ٢ کپی که در دو طرف می‌بینید، یکی کپ چای است و دیگری کپ قهوه. کپ قهوه ١.٥ دسی لیتر یا ١٥ سانتی لیتر است و کپ چای ٢.٥ دسی لیتر و یا ٢٥ میلی لیتر.
peymane.jpg
آبکش یا الک
آین وسیله را برای فیلتر کردن یا الک کردن بعضی مواد استفاده می کنم.

13 پیام

13 پیام برای “ظروف و وسایل آشپزخانه”

  1. # assigned readeron 16 Feb 2009 at 1:44 am

    استاد، اگر دستور پخت پلو (چلو) آبكشی را به لیستتون بیفزایید، بسیار سپاسگزار خواهم بود.

  2. # Siminon 16 Feb 2009 at 11:14 am

    al hag o val ensaf ke kheyli romantik hasti. omidvar boodam hade agal baraye SAN VALENTINO yek dastoore gazaye taze, bedi, vali ba in moarrefi zarfa kari be joz partabeshoon az dastam bar nayamad. hala begoo ba ce gazaii mishe ba shohare farari ashti kard?
    ——-
    پاسخ:
    من اگر جای شما بودم آقای خانه را می فرستادم توی آشپزخانه

  3. # مهساon 16 Feb 2009 at 12:22 pm

    خسن آقا! در مورد دستور کیک سیب سوال دارم …قضیه اینه که سر یه ربع ساعت زیر کیک جزغاله شد. همه چی درس بود دما 200 درجه و شما هم گفته بودی نیم ساعت زمان پخته. من کیک های خودم رو هم با همین دما می پزم.
    خوب حالا توضیح میدم. من نمی دونم آیا استفاده از روغن جامد یا مایع توی کیک با هم فرق داره یا نه من که خودم همیشه مایع می ریزم اما چون شما گفته بودی روغن نباتی من فکر کردم حتما باید جامد باشه و چون من اینجا اصلا روغن جامد ندیدم به جاش کره ریختم …حالا شما میگی به این خاطر سوخت؟

  4. # خُسن آقاon 16 Feb 2009 at 6:28 pm

    پاسخ به مهسا
    کره خوب است و اشکال از این نیست. ممکن است فر شما حرارت اش فقط از طرف پائین فعال بوده و به همین دلیل زیر کیک سوخته. من همیشه حرارت را هم از بالا و هم از پائین فعال می‌کنم. و فرم کیک را هم می‌گذارم وسط فر

  5. # mehranon 17 Feb 2009 at 4:46 am

    مخلصیم حسن اقا جان..
    بنده مشتری اصلی سایت اصلیتون هستم…. اینار راهم کشید به این سایت دیدم چه خبره… بیا و ببین…
    اقا دو تا سوال!
    من از حدود دو سال قبل که از ایران خارج شدم و امدم امریکا نتونستم گوشت رو بصورت درست و حسابی بخورم! گوشتشون هم بو میده و هم بد مزه هستش شدید…. دوستام میگن بخاطر نحوه پرورش گاوها در خارج از ایران هستش که از بس گاوها رو چیز خور میکنن که زودتر چاق بشن و بعدش پخ پخ…. کیفیت گوشت در نروژ چطور هستش؟ خوب هستش یا مجبور هستین مراحل خاصی رو برای از بین بردن بو و مزه گوشت انجام بدین؟ اگر اینطور هستش چه کارهایی میکنین؟
    سوال دوم این هستش که شما در مواد لازم میگین مثلا 500 گوشت پشت گردن… یا ران! توی ایران که ادم میره توی قصابی راحت میتونه سفارش بده که از کجاش بدن.. توی خارج که همه گوشت ها بسته بندی هستن توی فروشگاه های عظیم شما چطور گوشت پسه گردن و ران و اینجور چیزا گیر میارین؟
    مخلصیم اقا…. انشا در ان دنیا با زنان و دختران اخوند جماعت محشور گردید:)))
    ——-
    پاسخ:
    بوی گوشت رو معمولا با سرخ کردن پیاز و افزودن زردچوبه می توان تا حدودی کنترل کرد و همچنین دیگر ادویه جات مثل زعفران و و و
    در فروشگاه های زنجیره ای هم گوشت با اینکه بسته بندی شده روی آنها نوع گوشت نوشته شده که از کجای حیوان تهیه شده.

  6. # سمیراon 17 Feb 2009 at 2:26 pm

    مرسی از این پست مفید فقط من یه سوال داشتم. یک دسی لیتر یعنی چند لیوان؟ 😀
    ——
    پاسخ:
    منی چمی دونم هر لیوای یک مقداری هست ممکنه یک لیوان یک دسی لیتر باشه یک لیوان دیگه 2 دسی لیتر یا حتی 5 دسی لیتر این بستگی به بزرگ و کوچکی لیوان دارد

  7. # الناon 17 Feb 2009 at 6:41 pm

    وااااای قربون دستت . اتفاقا از این کپ و فنجونه توی یه فروشگاه دیدم اینجا. راستی حسن اقا : یه پست جدید سبزی و صیفی کاری نمی ذاری ؟ الان فصلشه ها ؟ شما تو نروژ فلفل دلمه ای تونستی بکاری؟
    ———
    پاسخ:
    النا خانم اینجا توی نروژ همین الان نزدیک به یک متر و بیشتر برف روی زمین هست و درجه حرارت هم بین منهای 5 تا منهای 16 در نوسان هست قربان دستت می خواهی هم سبزی جات و هم کشاورز هر دو منجمد بشوند!؟

  8. # Royaon 19 Feb 2009 at 8:06 pm

    salam Hassan agha jon mersi az ettelaat khobi ke dadid .rasti sangagk dorost kardem khili khob shod tashakor faravan faravan.

  9. # Motahareon 20 Feb 2009 at 5:37 pm

    سلام. لطف می کنید کیک برونی رو هم آموزش بدید؟ 🙂

  10. # هيديon 04 Mar 2009 at 9:37 pm

    يلام من در نروژ شهري به اسم وادسو زندگي مي كنم تقريبا 8 ماه است مشكل غذا زياد داشتم اما با كمك سايت شما مشكلاتم حل شد واقعا ممنون فقط يك سوال تا حالا نتونستم خامه مثل خامه هاي ايران پيدا كنم اگر مي شه راهنمايي كنيد.
    هيدي
    ———
    پاسخ:
    خامه را باید از کرم فلوته (kremfløte) تهیه کنید
    کرم را با کمی پور قند با همزن بزنید خامه ایرانی بدست می آید

  11. # قاطمهon 08 Mar 2009 at 6:23 am

    باسلام
    واقعا سایت جالبی دارید من توی تورنتو تنها هستم توی ایران هم چون کارمی کردم خیلی اشپزی نمی کردم ولی اینجا حتی نون تهیه کردم هرچند خیلی خوب نشده ولی ادامه میدم. لطفا نجوه تهیه کشک و گاتاراهم بگوئید.ممنون

  12. # Haniyehon 19 May 2009 at 10:25 am

    hassan aghr babat site khobetan azeton mamamnonam ,dastet dard nakone ba in site khobet
    ——-
    پاسخ:
    مرسی

  13. # تکتمon 17 Jul 2009 at 3:43 am

    salam dastore pokhte halva ro mikhastam mer30 az ghazahaye khoshmazaton

  • وبلاگ اصلی من

    خُسن آقا
    اگر با آدرس بالا مشکل دارید از این یکی استفاده کنید:
    خُسن آقا
  • جستجو گوگل

    جستجوی چنچنه با گوگل
    Powered by Google
  • دسته بندی غذاها

    • از کشفیات خودم (21)
    • انواع آش‌ها (5)
    • انواع پلوها (12)
    • باغبانی (1)
    • تاپاس (11)
    • دسرها (12)
    • سالادها (7)
    • سوس‌ها (2)
    • سوپ‌ها (7)
    • شیرینی‌ها (15)
    • غذاهای اصلی (41)
    • غذاهای ایرانی (82)
    • غذاهای خارجی (75)
    • غذاهای گوشتی (49)
    • غذاهای گیاهی (34)
    • ماهی (9)
    • مربا (1)
    • مزه (1)
    • مشروبات (8)
    • نان (11)
    • نوروزی (5)
    • پلوها (3)
    • پیش غذا (28)
    • کباب‌ها (5)
    • گوناگون (5)
  • برچسب‌ها

    آرد ادویه بادام بادمجان برنج تاپاس تخم مرغ تره جعفری خامه روغن ریحان زعفران سوپ سیب زمینی سیر شراب شکر شیر شیرینی فلفل دلمه‌ای قارچ لیمو ماست ماهی مخمر مرغ مزه نان هویج پلو پنیر پنیر پیتزا پیاز ژامبون کدو کرم فرش کره کشمش کشک کیک گردو گشنیز گوجه فرنگی گوشت
  • بایگانی ماهانه

  • لیست غذاهای ایرانی

    • ● آبگوشت بزباش
    • ● آش رشته
    • ● آش سبزی (شیرازی)
    • ● آش کشک
    • ● آش ماست
    • ● اسپاگتی
    • ● املت دانشجویی
    • ● املت کانتارل (Girolles)
    • ● باقله پلو
    • ● بادمجان تنوری
    • ● پنیر ادویه‌ای با سیر
    • ● پنیر شهری
    • ● پوف
    • ● پُفک پنیر
    • ● پیش غذای بادمجان
    • ● ترشی فلفل سیگاری
    • ● ترشی مخلوط حاج خُسن آقا و برادران
    • ● ته چین
    • ● ته چین قالبی
    • ● جوجه و غوره و بادمجان
    • ● جوجه کباب
    • ● چغور پغور
    • ● حلیم
    • ● حلیم بادمجون
    • ● خوراک مرغ
    • ● خوراک یا خورش مرغ
    • ● خورش سبزی
    • ● خورش قیمه بادمجان
    • ● خورشت آلو بخارا
    • ● خورشت فسنجون (آخ جون!)
    • ● خورشت فیله با قارچ
    • ● خورشت کرفس
    • ● خمیر ترش
    • ● دست پیچ
    • ● دلمه بادمجان
    • ● دلمه برگ مو
    • ● دلمه فلفل
    • ● دلمه کدو ماهی
    • ● دم پُخت عدس کلم
    • ● دوپیازه‌ی آلو (نون آلو)
    • ● دوپیازه‌ی ماهی
    • ● ران بره اَ لا خُسن آقا Gigot d'agneau à la Hasanagha
    • ● رنگینک
    • ● رولت سینه مرغ
    • ● سالاد زندگی
    • ● سالاد سیب زمینی
    • ● سالاد شیرازی
    • ● سبزه نوروز
    • ● سوپ اسفناج
    • ● سوهان (سُون)
    • ● سیب زمینی سرخ کرده
    • ● شامی
    • ● شامی بادمجون
    • ● شراب انگور قرمز بخش یک
    • ● شراب انگور بخش دوم
    • ● شراب سیب
    • ● شربت سِکنجِبی (سرک انگبین)
    • ● شله زرد (شمری)
    • ● شکر پلو
    • ● شیر برنج
    • ● ظروف و وسایل آشپزخانه
    • ● عدس پلو
    • ● فیله خوک اَلا خُسن آقا Filet de porc à la Hasanagha
    • ● فیله مرغ با ژامبون
    • ● قلیه ماهی
    • ● کباب کنجه (چنجه) با طعم لیمو
    • ● کباب کنجه (چنجه) با طعم ماست
    • ● کباب کنجه (چنجه) با گوشت خوک
    • ● کباب کوبیده
    • ● کتلت
    • ● کشت انواع سبزی و صیفی‌جات (بخش اول)
    • ● کشت انواع سبزی و صیفی‌جات (بخش دوم)
    • ● کشت درخت انگور
    • ● کشک
    • ● کشک بادمجون
    • ● کلم پلو
    • ● کله پاچه
    • ● کله گنجیشکی
    • ● کوفته سبزی
    • ● کوفته‌ی هلو
    • ● کوفته کدو هویج
    • ● کوکو سیب‌زمین
    • ● کوکو کدو
    • ● کوکو کدو ماهیتابه‌ای
    • ● کوکوسبزی
    • ● کوکو هویج سبزی
    • ● کیک با دکور ژله و میوه
    • ● لازانیای ماهی
    • ● لوبیاسبز پلو
    • ● ماست اسفناج
    • ● ماست بادمجون
    • ● ماست موسیر (مزه عرق خورا!)
    • ● ماهی آزاد
    • ● خوراک ماهی
    • ● مرصع پلو
    • ● مربای به
    • ● میگو پلو
    • ● نان بازاری
    • ● نان خُسن آقا (نان کامل)
    • ● نان سنگک (یکی از چشمه‌های هنر ایرانی)
    • ● نــان بــربــری
    • ● نان بربری با خمیر ترش
    • ● نمودونم چیچی (باور کنید اسمشو نمی‌دونم)
    • ● نون خامه‌ای (رولت)
    • ● همبرگر ماهی
  • لیست غذاهای خارجی

    • ● آلبوندیگاس Albóndigas
    • ● امام بایلدی (امام غشی)Imam Bayildi
    • ● اســکواش گــراتینه
    • ● اسپاگتی کربونارا
    • ● بُلر
    • ● بیف Beef
    • ● بیف استروگانف
    • ● بیف ولینگتن
    • ● پادرون Padron
    • ● پای Pai
    • ● پیتزا Pizza یا Pitza
    • ● پیتزای لقمه‌ای
    • ● پیش غذا آووکادو و میگو
    • ● تاپاس (مزه) بخش دوم
    • ● تاپاس زیتون
    • ● تاپاس بال مرغ
    • ● تورتیلا
    • ● خمیر کیش یا پای Pai/Quiche
    • ● دنده خوک (Ribbe)
    • ● راتاتوی (Ratatouille)
    • ● سالاد الیویه
    • ● سالاد ایتالیایی!
    • ● سالاد یونانی
    • ● سان نُتر Sandnøtter
    • ● سالاد سزار
    • ● سوس سفید Sauce béchamel
    • ● سوس مایونز
    • ● سوپ بروکلی
    • ● سوپ پیاز (Soupe á l'oignon)
    • ● سوپ کدو
    • ● سوپ گولاش Gulyás Leves
    • ● سوپ ماهی
    • ● سوپ مرغ و کاری
    • ● شاوارما یا دونر کباب
    • ● شیلینگ بُلر Shillingsboller
    • ● شیرینی نارگیلی
    • ● فاستِ لاون Fastelaven
    • ● فلافل
    • ● فورماژ آلبالو
    • ● فوکاچیا
    • ● کابلی پلو
    • ● کالسونه Calsone
    • ● کرُک موسیو Croque-monsieur
    • ● کدو فنجونی
    • ● کرپ
    • ● کروکت Croqueta
    • ● کروکت کدو
    • ● کلوچه (بیسکویت) سرینا Serina kaker (کلوچه سیاسی عبادی!)
    • ● کیش Quiche
    • ● پای(کیش) مرغ Pai
    • ● کیک بادام با خامه
    • ● کیک سیب
    • ● کیک سیب با طعم شری
    • ● کیک شکلاتی
    • ● کیک شکلاتی با هلو و مربای زردآلو
    • ● کیک مور مونسن
    • ● کیک هویج
    • ● گراتن سیب زمینی
    • ● لازانی Lasagne
    • ● لازانی ماهی
    • ● لیکور آلبالو
    • ● ماست
    • ● مخمر Yeast
    • ● مرغ گارام مسلا
    • ● ماهی با سوس خامه و چاتنی
    • ● ماهی کاد
    • ● مزه، مِزه، تاپاس
    • ● موساکا Moussaka
    • ● ناگت ماهی
    • ● نان
    • ● نان بگت
    • ● نان پیتا
    • ● نان بیسکویتی
    • ● وُک Wok
    • ● هورن (Horn)
    • ● یک چیزی شبیه به شراب پورتو (Porto)

Free WordPress Theme | Web Hosting Geeksچنچنه Copyright © 2025 All Rights Reserved .