چنچنه

salam dastore pokhte halva ro mikhastam mer30 az ghazahaye khoshmazaton

باسلام
واقعا سایت جالبی دارید من توی تورنتو تنها هستم توی ایران هم چون کارمی کردم خیلی اشپزی نمی کردم ولی اینجا حتی نون تهیه کردم هرچند خیلی خوب نشده ولی ادامه میدم. لطفا نجوه تهیه کشک و گاتاراهم بگوئید.ممنون

سلام. لطف می کنید کیک برونی رو هم آموزش بدید؟

وااااای قربون دستت . اتفاقا از این کپ و فنجونه توی یه فروشگاه دیدم اینجا. راستی حسن اقا : یه پست جدید سبزی و صیفی کاری نمی ذاری ؟ الان فصلشه ها ؟ شما تو نروژ فلفل دلمه ای تونستی بکاری؟
———
پاسخ:
النا خانم اینجا توی نروژ همین الان نزدیک به یک متر و بیشتر برف روی زمین هست و درجه حرارت هم بین منهای 5 تا منهای 16 در نوسان هست قربان دستت می خواهی هم سبزی جات و هم کشاورز هر دو منجمد بشوند!؟

مخلصیم حسن اقا جان..
بنده مشتری اصلی سایت اصلیتون هستم…. اینار راهم کشید به این سایت دیدم چه خبره… بیا و ببین…
اقا دو تا سوال!
من از حدود دو سال قبل که از ایران خارج شدم و امدم امریکا نتونستم گوشت رو بصورت درست و حسابی بخورم! گوشتشون هم بو میده و هم بد مزه هستش شدید…. دوستام میگن بخاطر نحوه پرورش گاوها در خارج از ایران هستش که از بس گاوها رو چیز خور میکنن که زودتر چاق بشن و بعدش پخ پخ…. کیفیت گوشت در نروژ چطور هستش؟ خوب هستش یا مجبور هستین مراحل خاصی رو برای از بین بردن بو و مزه گوشت انجام بدین؟ اگر اینطور هستش چه کارهایی میکنین؟
سوال دوم این هستش که شما در مواد لازم میگین مثلا 500 گوشت پشت گردن… یا ران! توی ایران که ادم میره توی قصابی راحت میتونه سفارش بده که از کجاش بدن.. توی خارج که همه گوشت ها بسته بندی هستن توی فروشگاه های عظیم شما چطور گوشت پسه گردن و ران و اینجور چیزا گیر میارین؟
مخلصیم اقا…. انشا در ان دنیا با زنان و دختران اخوند جماعت محشور گردید:)))
——-
پاسخ:
بوی گوشت رو معمولا با سرخ کردن پیاز و افزودن زردچوبه می توان تا حدودی کنترل کرد و همچنین دیگر ادویه جات مثل زعفران و و و
در فروشگاه های زنجیره ای هم گوشت با اینکه بسته بندی شده روی آنها نوع گوشت نوشته شده که از کجای حیوان تهیه شده.

خسن آقا! در مورد دستور کیک سیب سوال دارم …قضیه اینه که سر یه ربع ساعت زیر کیک جزغاله شد. همه چی درس بود دما 200 درجه و شما هم گفته بودی نیم ساعت زمان پخته. من کیک های خودم رو هم با همین دما می پزم.
خوب حالا توضیح میدم. من نمی دونم آیا استفاده از روغن جامد یا مایع توی کیک با هم فرق داره یا نه من که خودم همیشه مایع می ریزم اما چون شما گفته بودی روغن نباتی من فکر کردم حتما باید جامد باشه و چون من اینجا اصلا روغن جامد ندیدم به جاش کره ریختم …حالا شما میگی به این خاطر سوخت؟

استاد، اگر دستور پخت پلو (چلو) آبکشی را به لیستتون بیفزایید، بسیار سپاسگزار خواهم بود.