چنچنه

آشپزخونه خُسن آقا

  • صحفه نخست
  • چنچنه چیه؟
  • خُسن آقا

Dec 21 2012

سان نُتر Sandnøtter

نوشته: Hasanagha   ::   4:16 pm دربخش: شیرینی‌ها,غذاهای خارجی,نوروزی    ::   

ملیت: نروژی
توضیح: این شیرینی یکی از هفت هشت تا شیرینی‌هایی است که نروژی‌ها برای کریسمس و سال نو میلادی درست می‌کنند. این یکی چنان قدیمی است که مجبور به گرفتن کمک شدم. این شیرینی را یک خانم ۷۹ ساله نروژی از یک کتاب قدیمی به زبان نروژی پشت کوه‌های نروژ استخراج کرده دستور این شیرینی در حقیقت در کتابی بوده که در دوران مدرسه خانه داری ایشان تدریس می‌شده یعنی قبل از جنگ دوم جهانی و به حقیر به ارث رسیده. برای اینکه اشتباهی در طبخ آن رخ ندهد از کمک‌های این خانم نروژی استفاده شده. با سپاس از ایشان و زحمتی که کشیدند.

sandnotter1.jpg

مواد لازم:
● ٢٥٠ گرم کره یا مارگارین
● ٣ دسی لیتر شکر (٣٠٠ گرم)
● ٢ تخم مرغ
● ۶ دسی لیتر آرد سیب زمینی
● ۶ دسی لیتر آرد گندم
● ١٢ قطره وانیل مایعاگر وانیل مایع ندارید از وانیل معمولی استفاده

ظروف و وسایل لازم:
سینی فر، یک ورق کاغذ قنادی

طرز تهیه:
sandnotter2.jpg
اول از همه کره و شکر را با همزن آشپزخانه خوب بزنید تا سفید رنگ شود. بعد یکی یکی تخم مرغ‌ها را در آن بشکنید و همزدن را ادامه دهید. حالا آرد سیب زمینی را هم کم کم به خمیر بیفزاید. وقتی همه آرد سیب زمینی را مخلوط کردید، نوبت آرد می‌شود. نصف آرد را کم کم داخل ظرف بریزد و با همزن آشپزخانه هم بزنید. حالا مقداری از آرد را روی میز بریزید و خمیر را از داخل ماشین آشپزخانه خارج کنید و روی آرد بریزید و با دست ورز بدهید و کم کم آرد باقی مانده را به آن بیفزاید و ورز بدهید. این کار را ادامه دهید تا خمیر شما دیگر به میز نچسبد. معمولا باقیمانده آرد مصرف خواهد شد، اگر کمی زیاد آمد یا کم تنظیم اش با خود شماست، نیازی نیست همه آرد را مصرف کنید یا شاید مقدار بیشتری نیاز داشتید. تشخیص با خودتان است فقط دقت کنید خمیر زمانی آماده است که به میز نچسبد.
sandnotter3.jpg
خمیر آماده شده را برای مدت ۲۴ ساعت با نایلن بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا روز بعد.

پس از ۲۴ ساعت خمیر را خارج کنید و قطعه‌هایی به شکل سوسیس از آن درست کنید، بعد با چاقو به اندازه یک گردو ببرید و آنها را گرد کنید و روی سینی فر قرار بدهید.

فر را قبل از شروع تا ۲٠٠ درجه گرم کنید. وقتی سینی از شیرینی پر شد آنرا داخل فر قرار دهید و برای مدت تقریبی ١٥ دقیقه طبخ کنید. یکی از شیرینی‌ها را بلند کنید وزیر آنرا نگاه کنید رنگ زیر شیرینی باید طلایی رنگ باشد. وقتی رنگ زیر شیرینی طلایی رنگ شد شیرینی آماده است. دقت کنید روی شیرینی نباید تیره رنگ شود، رنگ این شیرینی وقتی آماده شد سفید است.

sandnotter4.jpg

نوش جان کنید

برچسب‌ها: آرد, تخم مرغ, شکر, شیرینی, نروژی, وانیل, کره, کریستمس

یک پیام

یک پیام برای “سان نُتر Sandnøtter”

  1. # chefneginon 22 Jan 2013 at 1:10 pm

    سلام. خسته نباشید.

    باید شیرینی خوشمزه ای باشه. ممنون بابت اطلاعات در مورد این شیرینی و رسیپی اون

    شاد باشید

    منتظر نظراتتون هستم.

  • وبلاگ اصلی من

    خُسن آقا
    اگر با آدرس بالا مشکل دارید از این یکی استفاده کنید:
    خُسن آقا
  • دسته بندی غذاها

    • از کشفیات خودم (20)
    • انواع آش‌ها (5)
    • انواع پلوها (12)
    • باغبانی (1)
    • تاپاس (11)
    • دسرها (12)
    • سالادها (7)
    • سوس‌ها (2)
    • سوپ‌ها (7)
    • شیرینی‌ها (15)
    • غذاهای اصلی (39)
    • غذاهای ایرانی (82)
    • غذاهای خارجی (75)
    • غذاهای گوشتی (47)
    • غذاهای گیاهی (34)
    • ماهی (9)
    • مربا (1)
    • مزه (1)
    • مشروبات (8)
    • نان (11)
    • نوروزی (5)
    • پلوها (1)
    • پیش غذا (27)
    • کباب‌ها (4)
    • گوناگون (5)
  • برچسب‌ها

    آرد بادام بادمجان برنج تاپاس تخم مرغ تره جعفری خامه خمیرترش روغن ریحان زعفران سوپ سیب زمینی سیر شراب شکر شیر شیرینی فلفل دلمه‌ای قارچ لیمو ماست ماهی مخمر مرغ مزه نان هویج پلو پنیر پنیر پیتزا پیاز ژامبون کدو کرم فرش کره کشمش کشک کیک گردو گشنیز گوجه فرنگی گوشت
  • بایگانی ماهانه

  • لیست غذاهای ایرانی

    • ● آبگوشت بزباش
    • ● آش رشته
    • ● آش سبزی (شیرازی)
    • ● آش کشک
    • ● آش ماست
    • ● اسپاگتی
    • ● املت دانشجویی
    • ● املت کانتارل (Girolles)
    • ● باقله پلو
    • ● بادمجان تنوری
    • ● پنیر ادویه‌ای با سیر
    • ● پنیر شهری
    • ● پوف
    • ● پُفک پنیر
    • ● پیش غذای بادمجان
    • ● ترشی فلفل سیگاری
    • ● ترشی مخلوط حاج خُسن آقا و برادران
    • ● ته چین
    • ● ته چین قالبی
    • ● جوجه و غوره و بادمجان
    • ● جوجه کباب
    • ● چغور پغور
    • ● حلیم
    • ● حلیم بادمجون
    • ● خوراک مرغ
    • ● خوراک یا خورش مرغ
    • ● خورش سبزی
    • ● خورش قیمه بادمجان
    • ● خورشت آلو بخارا
    • ● خورشت فسنجون (آخ جون!)
    • ● خورشت فیله با قارچ
    • ● خورشت کرفس
    • ● خمیر ترش
    • ● دست پیچ
    • ● دلمه بادمجان
    • ● دلمه برگ مو
    • ● دلمه فلفل
    • ● دلمه کدو ماهی
    • ● دم پُخت عدس کلم
    • ● دوپیازه‌ی آلو (نون آلو)
    • ● دوپیازه‌ی ماهی
    • ● ران بره اَ لا خُسن آقا Gigot d'agneau à la Hasanagha
    • ● رنگینک
    • ● رولت سینه مرغ
    • ● سالاد زندگی
    • ● سالاد سیب زمینی
    • ● سالاد شیرازی
    • ● سبزه نوروز
    • ● سوپ اسفناج
    • ● سوهان (سُون)
    • ● سیب زمینی سرخ کرده
    • ● شامی
    • ● شامی بادمجون
    • ● شراب انگور قرمز بخش یک
    • ● شراب انگور بخش دوم
    • ● شراب سیب
    • ● شربت سِکنجِبی (سرک انگبین)
    • ● شله زرد (شمری)
    • ● شکر پلو
    • ● شیر برنج
    • ● ظروف و وسایل آشپزخانه
    • ● عدس پلو
    • ● فیله خوک اَلا خُسن آقا Filet de porc à la Hasanagha
    • ● فیله مرغ با ژامبون
    • ● قلیه ماهی
    • ● کباب کنجه (چنجه) با طعم لیمو
    • ● کباب کنجه (چنجه) با طعم ماست
    • ● کباب کوبیده
    • ● کتلت
    • ● کشت انواع سبزی و صیفی‌جات (بخش اول)
    • ● کشت انواع سبزی و صیفی‌جات (بخش دوم)
    • ● کشت درخت انگور
    • ● کشک
    • ● کشک بادمجون
    • ● کلم پلو
    • ● کله پاچه
    • ● کله گنجیشکی
    • ● کوفته سبزی
    • ● کوفته‌ی هلو
    • ● کوفته کدو هویج
    • ● کوکو سیب‌زمین
    • ● کوکو کدو
    • ● کوکوسبزی
    • ● کوکو هویج سبزی
    • ● کیک با دکور ژله و میوه
    • ● لازانیای ماهی
    • ● لوبیاسبز پلو
    • ● ماست اسفناج
    • ● ماست بادمجون
    • ● ماست موسیر (مزه عرق خورا!)
    • ● ماهی آزاد
    • ● خوراک ماهی
    • ● مرصع پلو
    • ● مربای به
    • ● میگو پلو
    • ● نان بازاری
    • ● نان خُسن آقا (نان کامل)
    • ● نان سنگک (یکی از چشمه‌های هنر ایرانی)
    • ● نــان بــربــری
    • ● نان بربری با خمیر ترش
    • ● نمودونم چیچی (باور کنید اسمشو نمی‌دونم)
    • ● نون خامه‌ای (رولت)
    • ● همبرگر ماهی
  • لیست غذاهای خارجی

    • ● آلبوندیگاس Albóndigas
    • ● امام بایلدی (امام غشی)Imam Bayildi
    • ● اســکواش گــراتینه
    • ● اسپاگتی کربونارا
    • ● بُلر
    • ● بیف Beef
    • ● بیف استروگانف
    • ● بیف ولینگتن
    • ● پادرون Padron
    • ● پای Pai
    • ● پیتزا Pizza یا Pitza
    • ● پیتزای لقمه‌ای
    • ● تاپاس (مزه) بخش دوم
    • ● تاپاس زیتون
    • ● تاپاس بال مرغ
    • ● تورتیلا
    • ● خمیر کیش یا پای Pai/Quiche
    • ● دنده خوک (Ribbe)
    • ● راتاتوی (Ratatouille)
    • ● سالاد الیویه
    • ● سالاد ایتالیایی!
    • ● سالاد یونانی
    • ● سان نُتر Sandnøtter
    • ● سالاد سزار
    • ● سوس سفید Sauce béchamel
    • ● سوس مایونز
    • ● سوپ بروکلی
    • ● سوپ پیاز (Soupe á l'oignon)
    • ● سوپ کدو
    • ● سوپ گولاش Gulyás Leves
    • ● سوپ ماهی
    • ● سوپ مرغ و کاری
    • ● شاوارما یا دونر کباب
    • ● شیلینگ بُلر Shillingsboller
    • ● شیرینی نارگیلی
    • ● فاستِ لاون Fastelaven
    • ● فلافل
    • ● فورماژ آلبالو
    • ● فوکاچیا
    • ● کابلی پلو
    • ● کالسونه Calsone
    • ● کرُک موسیو Croque-monsieur
    • ● کدو فنجونی
    • ● کرپ
    • ● کروکت Croqueta
    • ● کروکت کدو
    • ● کلوچه (بیسکویت) سرینا Serina kaker (کلوچه سیاسی عبادی!)
    • ● کیش Quiche
    • ● پای(کیش) مرغ Pai
    • ● کیک بادام با خامه
    • ● کیک سیب
    • ● کیک سیب با طعم شری
    • ● کیک شکلاتی
    • ● کیک شکلاتی با هلو و مربای زردآلو
    • ● کیک مور مونسن
    • ● کیک هویج
    • ● گراتن سیب زمینی
    • ● لازانی Lasagne
    • ● لازانی ماهی
    • ● لیکور آلبالو
    • ● ماست
    • ● مخمر Yeast
    • ● مرغ گارام مسلا
    • ● ماهی با سوس خامه و چاتنی
    • ● ماهی کاد
    • ● مزه، مِزه، تاپاس
    • ● موساکا Moussaka
    • ● ناگت ماهی
    • ● نان
    • ● نان بگت
    • ● نان پیتا
    • ● نان بیسکویتی
    • ● وُک Wok
    • ● هورن (Horn)
    • ● یک چیزی شبیه به شراب پورتو (Porto)
  • جستجو گوگل

    جستجوی چنچنه با گوگل
    Powered by Google

Free WordPress Theme | Web Hosting Geeksچنچنه Copyright © 2023 All Rights Reserved .