چنچنه

Oct 01 2008

نان پیتا

16 پیام

16 پیام برای “نان پیتا”

1. # وحیدon 01 Oct 2008 at 10:58 pm

   این پارچه ای که خمیر رو زیرش برای 30 دقیقه استراحت میدیم, نباید مرطوب باشه؟

2. # خُسن آقاon 02 Oct 2008 at 7:46 am

   پاسخ وحید: نه نیازی نیست

3. # شيرينon 04 Oct 2008 at 2:24 pm

   سلام .
   من چند روز پيش بلاگ شمارو ديدم جالب بود.همه صفحاتش رو هم ديدم .غذاهاي قبلي هم خوب بودن تقريبا كامل و بدون مشكل .تنها ايرادي كه وارد هست اينه كه اندازه ها خيلي زياده .به نظر من بهتره اندازه ها كم باشه هر كس خواست در عدد بزرگتر ضرب كنه
   ———-
   پاسخ:
   اندازه ها برای یک خانوار 4 نفره هست معمولا در نتیجه می‌توان آنها را تقسیم به چهار کرد و دستور برای یک نفر را بدست آورد.

4. # شيرينon 05 Oct 2008 at 10:11 am

   سلام.خب اينو ميدونستم ولي اگه 2نفره آموزش بدين بهتره . باغچه سبزيجات شما عالي بود. يا هوا اونجا عاليه يا گرداننده خوب
   ———-
   پاسخ:
   شیرین خانم اینجا قطب شما است، پس هوا چندان خوب نیست، ولی این با آن معنی نیست که گرداننده هم چندان هنری داشته باشد، ولی خوب یک مسائلی را اگر رعایت کنیم همیشه نتیجه خوب خواهد شد.

5. # شيرينon 05 Oct 2008 at 12:03 pm

   شكسته نفسي نكنيد .منم يه باغچه كوچيك دارم .من آخه درسش رو هم خوندم ولي جدي جدي كدوهاي شما خيلي قشنگ بودن

6. # شيرينon 05 Oct 2008 at 12:06 pm

   دوباره سلام . نه جدا كدوهاي عالي و قشنگي بودن . من توت فرنگي و گوجه دارم .آخه توي آپارتمان هستيم و توي بالكن فقط اين هارو ميتونم داشته باشم. ولي الحق باغچه شمارو ديدم كيف كردم
   ————-
   مرسی لطف شما رو می رسونه

7. # هاناon 06 Oct 2008 at 1:04 pm

   من فکر میکردم این روش یه نون معمولی میده ولی چطوری میشه که بین دو لایه اش فضای خالی ایجاد میشه ، نکته خاصی دار?ه
   +++
   پاسخ:
   خمیر وقتی توی فر قرار بگیره پف می کنه و بهمین خاطر وسط نوه خالی میشه

8. # IPon 06 Oct 2008 at 1:23 pm

   تا حالا به خودكشي فكر كردي؟

9. # شيرينon 07 Oct 2008 at 5:48 pm

   سلام خوبين؟؟؟؟
   حال شما خوبه ؟؟؟؟؟؟؟؟
   فكر نكنما … بابا غذاي جديدي چيزي …دلمون ضعف رفت آخه ؟؟؟؟
   وبلاگ شماروديدم سر ذوق اومدم بلاگ بسازم ..همه كارش رو كردم بعد ديدم نخير اصلا نميشه… اينجا ميام ميخونم بيشتر كيف ميده تا بخوام بپزم و عكس بگيرم و اينا…
   يه چيزي هم درباره قرمه سبزيتون ..ببخشيدا يه كمي كمرنگه فقط …يكي از الطاف قرمه سبزي رنگ سبز پررنگشه كه از خوب تفت خوردن سبزي بدست مياد… ببخشيدا فضولي ميكنيم …بازهم خواهشمند ميباشم به شكمهاي گرسنه ما رحم كرده يه غذاي جديد بگذاريد لطفا….هي باز ميكنم اينجارو هي نان پيتا …شكل پيت شديم عمو جان

10. # SHIVAon 09 Oct 2008 at 10:26 pm

    سلام خوبی ؟
    2 تا نکنه مجهوله ! من نفهمیدم ! یکی اینکه این خمیر استراحت 2 ساعته نداره ؟ تا زدی باید قالب بگیری و پهن کنی و بذاری فقط نیم ساعت استراحت کنه ؟ و بعد بذاری تو فر ؟
    دوم اینه کلفتی هر خمیر گرد شده چقدر باید باشه ؟ ضخامت خمیر هایی که گرد کردی ؟ چند سانته ؟ میشه این 2 نکته رو توضیح بدی ؟

11. # نیلوفرon 10 Oct 2008 at 12:14 am

    سلام حسن آقا
    اول اینکه دیروز برای اولین بار با دستور شما یه قرمه سبزی جانانه درست کردم
    دوم اینکه این پست و رو شله زردتون گذاشتم که قبول نکرد، ولی دیدم دارم می ترکم اگه جواب اون آدمهای ابلهی رو ندم که براتون کامنت گذاشتن:
    تاسف می خورم که یه ملت تا چه حد تحمیق شدن، تحمیق نه شستشوی مغزی که فقط کافیه به امامشون نگی امام، بگی حسین! اینقدر تعصب و نادونی آخه! آخه مردم نادونی که می یاید از عربهایی که جونتونو و خونتونو و فرهنگتونو و همه چیزتونو گرفتن بی فکر دفاع می کنید، به من بگید چرا هرچی کثافت و ظلم و عقب افتادگی و فرزندکشی و قتل ناموسی و تجاوز و تعصب کشی و فقر و غم و مظلوم کشی و خرافات مال کشورهای مسلمونِ، دست از سر کچل دین بردارید و برای یه بار تو زندگیتون بدون قید و بند و ترس از جهنم فکر کنید، فقط یکبار فکر کنید به خدا هیچ اتفاق بدی نمی افته

12. # خُسن آقاon 10 Oct 2008 at 7:49 am

    مجهول نیست شیوا جان! وقتی اندازه قطر تقریبی ١٥ تا ١٦ سانتیمتر باشد و حجم کل خمیر هم از قبل معین است و تعداد چانه ها هم ٨ عدد است در نتیجه به صوورت اتوماتیک ضخامت نان ها مشخص می شود. ضخامت نان ها یک چیزی حدود ٥ تا ٦ میلیمتر خواهد شد.
    در مورد نکته اول هم همان گونه که متوجه شدی استراحتی در کار نیست. مرحله اول بلافاصله بعد از اینکه چانه‌ها را تقسم کردی باید پهن کنی.

13. # خُسن آقاon 10 Oct 2008 at 7:55 am

    نیلو فر خانم دلیل اینکه پیام گیر مطالب قدیمی بسته است این هست که این سیستم‌های اسپم پدرم را در آورده‌اند، این سیستم‌های اسپم هم معمولا روی مطالب قدیمی پیام می‌گذارند به همین خاطر هم من پیام گیر مطالب قدیمی را بسته‌ام تا از شر سیستم‌های پیامگذار اتوماتیک خلاص شوم.

14. # SHIVAon 11 Oct 2008 at 2:54 pm

    مرسی از راهنماییت . حالا یه چیز عجیب تر ! این نون فقط 5 دقیقه پختن میخواد ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ خام نمیمومه ؟روش نباید قهوه ای و برشته بشه ؟ هر چند نون پیتا هم همینه ولی فکر نمیکردم 5 دقیقه ای پخته بشه !
    در ضمن یه خبر خوب . یست که خریدم از این دونه ریز ها . نونم عالی شد . البته چند نکته که یادم دادی رو رعایت کردم . یکی اینکه فر رو گرم کردم و خمیر رو توش گذاشتم بخوابه . و یکی اینکه اب و نمک و روغن رو مخلوط کردم و بعد آرد رو کم کم بهش اضافه کردم و یکی دیگه اینکه خمیر رو کشدار کردم . قبلن آردش انگاز زیاد بود و به دست اصلن نمیچسبید . فکر میکردم باید اونطوری باشه که به دست نچسبه . بعدم این یست ها بوی ترشیدگی نمیدن . خلاصه کلی خوشحالمممممممممممممم
    بوس بوس
    ———
    پاسخ:
    نه بابا قهوی نباید بشه، نون پیتا سفید هست. درضمن این نون چنان نازک هست و مخصوصا وقتی باد می کند نازک تر هم می شود و سط نان بخار اینکه پف می کنه پخته می شه

15. # Fereshteon 15 Oct 2008 at 5:38 pm

    Salam, Mishe lotfan be man begin dastore dorost kardan “Mast” ro koja mitonam peida konam. midonam ke ye bar toye yad dasht haye shoma khondam, ama hala harchi migardam peida nemikonam. Merci
    ———
    پاسخ:
    این هم آدرس تهیه ماست:
    http://chenchene.com/2005/11/post_17.php

16. # فائزهon 02 Dec 2008 at 1:26 pm

    سلام
    سپاس از آموزش های خوبتون
    برای نان پیتا باید کدوم شعله فر روشن باشه؟(بالا یاپایین و یا هر دو؟)
    میشه اطف کنید همیشه تو دستورهای غذاهاتون این مطلب را بگید.
    ممنون از سایت خوبتون
    ——-
    پاسخ:
    بهترین حالا از دو طرف هست هم بالا و هم پائین.