چنچنه

آشپزخونه خُسن آقا

  • صحفه نخست
  • چنچنه چیه؟
  • خُسن آقا

Dec 28 2009

چنچنه چیه؟

نوشته: admin

چنچنه در شیراز به خورده خوری گفته می‌شود، به این معنی که کسی مدام در حال خوردن است مخصوصا وقتی کم می‌خورد ولی مدام درحال خوردن است. وقتی بچه بودم یادم می‌آید قبل از نهار یا شام می‌رفتم و یک چیزی می‌خوردم، مادر می‌گفت چنچنه نکن سرمیز غذا نمی‌تونی غذا بخوری.

علت و نیاز نگارش این وبلاگ از زمانی آغاز شد که دیدم دستورهای غذاهای ایرانی را که قبلا به خوبی می‌دانستم به مرور زمان دارم از یاد می‌برم. برای اینکه مطمئن شوم که هیچگاه این دستورها را از یاد نخواهم برد، آنها را در این وبلاگ ثبت کردم و به مرور زمان دستورها را اضافه کردم.
به امید اینکه این دستورها مورد استفاده دیگران هم قرار بگیرد، خصوصا دستور غذاهایی که دارند به مرور زمان از یادها می‌روند یا تغییر می‌کنند. دستور غذاهای سنتی ایرانی و خصوصا شیرازی که در این وبلاگ مشاهده می‌کنید اکثرا دستورهای قدیمی هستند و تاثیرهای دوران مدرن و مدرنیزم در آنها کمتر دیده می‌شود.

25 responses so far

25 پیام برای “چنچنه چیه؟”

  1. # یاسرon 01 Mar 2010 at 4:17 pm

    عامو پسر خاله من فکر کًًُِِردم چنچنه همون چاروی چنچنه منظورته شرمنده ها

  2. # مجید بچه شیرلزon 11 Apr 2010 at 1:12 pm

    واقعآ دست شما درد نکنه! یک قسمتی از بلاگ شما میتوانید بنویسبد چی می خواهید بدونید که آ ما ده کنم.مثلآ یک چیزی در شمال
    درست میکنند که روی خیار می گذارند فکر میکنم اسمش درار است نحوه درست کردنش جه جوری .
    از قبل از شما ممنون هستم.مجید

  3. # مجید بچه شیرلزon 11 Apr 2010 at 1:19 pm

    چنجنه همان ناخنک زدن به غذاها هر وقت که میل داشتیم.

  4. # manouchehron 25 Jun 2010 at 8:15 pm

    فقط سلام وتشکر۰۰۰

  5. # بی نامon 13 Jul 2010 at 4:16 pm

    سلام ممنون از مطالب جالبتون
    من یه خواهش ازتون داشتم برای درست کردن کیک من اندازه گیر ندارم وقتی می نویسید 100 گرم من نمودونم یعنی چقدر اگر لطف کنید این مقادیر را با اندازه مثلا 1 لیوان یا 1 قاشق غذاخوری مشخص کنید خیلی ممنون می شم و تهیه کردن کیک برایم راحت تر می شود با تشکر

  6. # saedon 26 Aug 2010 at 7:46 am

    salam ba tashakor man kharej az iran zendegi mekonam va tarkhon enja nest be jaye tarkhon chi mesheh estefadeh kard?mer30
    پاسخ:
    ترخون جایگزین نداره، ترخون خشک استفاده کنید

  7. # زریon 12 Sep 2010 at 9:13 pm

    من امروز سایت شمارو در اینترنت پیدا کردم خیلی عالیه ممنون از شما دوست عزیز

  8. # زریon 12 Sep 2010 at 9:18 pm

    میشه خواهش کنم طرز تهیه ترحلوای شیرازی رو بنویسید . متشکرم

  9. # فری شیرازیon 12 Oct 2010 at 9:47 am

    سلام خسن آقو من امروز اولین روزی است که تونستم به سایت شما دسترسی پیدا کنم کاکو خیلی جالب بود من که حسابی حال کردم .ممنون

    —-
    پاسخ
    پاسخ پیش کش شما!

  10. # لیلاon 03 Jan 2011 at 7:02 pm

    سلام. خسته نباشید. من یکی از طرفدارهای بلاگتون هستم. واقعا دمتون گرم و ممنون از این همه سلیقه…

    پاسخ:
    مرسی

  11. # نیلوفرon 16 Mar 2011 at 7:02 pm

    در پختن غذا خیلی از وبلاگ شما استفاده میکنم، دیدم خیلی دیگه نامردیه هیچی نگم، من حتی در انتخاب غذا هم از وبلاگت استفاده میکنم، همیشه برقرار باشی.

    ——-
    پاسخ:
    مرسی

  12. # زن ایرانیon 08 Jun 2011 at 11:51 am

    سلام و باید بگم ای ولله… هنردست ایرانیان است و بس… امروز برای شرابسازی سرچ میکردم که سایت محشر شما رو پیدا کردم …واقعا محشره… و خیلی کامل و پره…. خسته نباشید….سیمین هستم 24 ساله از تهران…از همینجا دستای استادانتون رو میبوسم… و ممنون که مطالبتون خیلی کمکم کرد…راستی از همه دوستان ایرانی و فارسی زبان میخام که یکم سعی کنن پارسی رو مقدم بشمرن… مرسی… متشکرم… اینا همشون از عربا و فرانسوی ها و …. اومده…. همشون عزیزن و قابل احترام… اما نباید خودمون رو از یاد ببریم… ممنون کافیه………..از همینجا دست تمام هنرمندای ایرانی رو میبوسم….درود و دو صد بدرود…صفای وجودتون با دوام

  13. # kiyanaon 21 Jul 2011 at 12:57 pm

    جنجه یه مدل کباب ایرانی نیست؟!!!!

    —-
    پاسخ:
    اون که شما فکر می کنید چنجه هست و با چنچنه فرق می کند

  14. # saraon 25 Jul 2011 at 12:47 pm

    baz ham salam
    man ashegh ashpazeyam
    lotfan ghazahaee KORAE ham yad bedin
    tank

  15. # نيايشon 02 Aug 2011 at 11:41 am

    سلام حسن آقا وقتي سايت شما را براي اولين بار ديدم دلم كلي غيلي ويلي رفت بس كه باحاله فقط طرز تهيه آش دندوني براي دندان درآوردن بچه ها بذار عامو واقعا دمت گرم

  16. # faridehon 26 Sep 2011 at 8:08 pm

    Salam: Aya mishe dar halim bademjan be jaye berenj az adas estefadeh kard.
    Farideh az Sued

  17. # Hasanaghaon 27 Sep 2011 at 9:59 am

    دروغ چرا همه کاری می شه کرد ولی باید از خود پرسید برای چی! مگر برنج چه اشکالی دارد که می خواهید عدس بجای برنج استفاده کنید؟

  18. # سودابهon 16 Dec 2011 at 3:17 pm

    آبگوشت به / که در رفسنجان پخته می شود / چگونه درست میشود؟

  19. # کورس ممتازon 15 Feb 2012 at 11:27 pm

    حسن آقای عزیزبا این اسم شیرازی وبلاگتون پس کودستورفالوده شیرازی شما ؟ممنون میشم اگه زحمتشو بکشین.

  20. # sharze chelokababion 21 Jun 2013 at 9:14 pm

    salam,,agha hasan/kako..ghazha hrf nadare..vali,,sai konan polo ro ra saresh atish berizann in ke dar fer bezaran mishe..cheloye,,restorane arze ghadim,janbe jigaraki,hosei,,shad bashi kao,,bishtar badan tozih midam,chon jadidan adreseto peyda kardm,,khoda negahdar

    پاسخ:
    مرسی کاکو قدم رنجه فرمودید

  21. # ساسانon 07 Aug 2013 at 2:47 pm

    سلام
    حسن آقاي عزيز
    دل من جوون شكمو سنت گرا رو با سايتت بردي
    البته با غذا فرنگياتم دارم حال ميكنم
    خيلي وقت به سايتت سر ميزنم
    البته سايتتون از پارسال تو ايران فيلتر شده
    ولي بازم ما ميياييم هيشكي جلومونو نميتونه بگيره
    البته من آذري زبان هستم و غذا هاي آذربايجان رو هم خيلي دوست دارم
    به هر حال از زحماتت ممنونم

  22. # Hasanaghaon 16 Aug 2013 at 4:16 pm

    نوش جان

  23. # Ahmadon 08 Oct 2013 at 2:06 am

    تشکر فراوان از این همه مهربانی در مسیر محبت اجتماعی که ما مردم شدیدا به آن محتاجیم………. صدها فرشته بوسه بر آن دست میزنند ……. کز‌ کار خلق یک گره بسته و‌ا کند …. باز با تشکر فراوان.

  24. # مجیدon 08 Nov 2014 at 6:01 pm

    دست مریزاد حسن آقا،سبز و پاینده باشید.ما که کلی‌ از سایت شما استفاده کردیم و لذت بردیم.

    تشکر از زحمات شما

    مجید – هلند

  25. # مازیارon 05 Feb 2018 at 2:39 am

    حسن جون دمت گرم دادا