۷ دی
۱۳۸۸

چنچنه چیه؟

چنچنه در شیراز به خورده خوری گفته می‌شود، به این معنی که کسی مدام در حال خوردن است مخصوصا وقتی کم می‌خورد ولی مدام درحال خوردن است. وقتی بچه بودم یادم می‌آید قبل از نهار یا شام می‌رفتم و یک چیزی می‌خوردم، مادر می‌گفت چنچنه نکن سرمیز غذا نمی‌تونی غذا بخوری.

علت و نیاز نگارش این وبلاگ از زمانی آغاز شد که دیدم دستورهای غذاهای ایرانی را که قبلا به خوبی می‌دانستم به مرور زمان دارم از یاد می‌برم. برای اینکه مطمئن شوم که هیچگاه این دستورها را از یاد نخواهم برد، آنها را در این وبلاگ ثبت کردم و به مرور زمان دستورها را اضافه کردم.
به امید اینکه این دستورها مورد استفاده دیگران هم قرار بگیرد، خصوصا دستور غذاهایی که دارند به مرور زمان از یادها می‌روند یا تغییر می‌کنند. دستور غذاهای سنتی ایرانی و خصوصا شیرازی که در این وبلاگ مشاهده می‌کنید اکثرا دستورهای قدیمی هستند و تاثیرهای دوران مدرن و مدرنیزم در آنها کمتر دیده می‌شود.

  1. دست مریزاد حسن آقا،سبز و پاینده باشید.ما که کلی‌ از سایت شما استفاده کردیم و لذت بردیم.

    تشکر از زحمات شما

    مجید – هلند

  2. تشکر فراوان از این همه مهربانی در مسیر محبت اجتماعی که ما مردم شدیدا به آن محتاجیم………. صدها فرشته بوسه بر آن دست میزنند ……. کز‌ کار خلق یک گره بسته و‌ا کند …. باز با تشکر فراوان.

  3. نوش جان

  4. سلام
    حسن آقای عزیز
    دل من جوون شکمو سنت گرا رو با سایتت بردی
    البته با غذا فرنگیاتم دارم حال میکنم
    خیلی وقت به سایتت سر میزنم
    البته سایتتون از پارسال تو ایران فیلتر شده
    ولی بازم ما مییاییم هیشکی جلومونو نمیتونه بگیره
    البته من آذری زبان هستم و غذا های آذربایجان رو هم خیلی دوست دارم
    به هر حال از زحماتت ممنونم

  5. salam,,agha hasan/kako..ghazha hrf nadare..vali,,sai konan polo ro ra saresh atish berizann in ke dar fer bezaran mishe..cheloye,,restorane arze ghadim,janbe jigaraki,hosei,,shad bashi kao,,bishtar badan tozih midam,chon jadidan adreseto peyda kardm,,khoda negahdar

    پاسخ:
    مرسی کاکو قدم رنجه فرمودید

  6. حسن آقای عزیزبا این اسم شیرازی وبلاگتون پس کودستورفالوده شیرازی شما ؟ممنون میشم اگه زحمتشو بکشین.

  7. آبگوشت به / که در رفسنجان پخته می شود / چگونه درست میشود؟

  8. دروغ چرا همه کاری می شه کرد ولی باید از خود پرسید برای چی! مگر برنج چه اشکالی دارد که می خواهید عدس بجای برنج استفاده کنید؟

  9. Salam: Aya mishe dar halim bademjan be jaye berenj az adas estefadeh kard.
    Farideh az Sued

  10. سلام حسن آقا وقتی سایت شما را برای اولین بار دیدم دلم کلی غیلی ویلی رفت بس که باحاله فقط طرز تهیه آش دندونی برای دندان درآوردن بچه ها بذار عامو واقعا دمت گرم

  11. baz ham salam
    man ashegh ashpazeyam
    lotfan ghazahaee KORAE ham yad bedin
    tank

  12. جنجه یه مدل کباب ایرانی نیست؟!!!!

    —-
    پاسخ:
    اون که شما فکر می کنید چنجه هست و با چنچنه فرق می کند

  13. سلام و باید بگم ای ولله… هنردست ایرانیان است و بس… امروز برای شرابسازی سرچ میکردم که سایت محشر شما رو پیدا کردم …واقعا محشره… و خیلی کامل و پره…. خسته نباشید….سیمین هستم 24 ساله از تهران…از همینجا دستای استادانتون رو میبوسم… و ممنون که مطالبتون خیلی کمکم کرد…راستی از همه دوستان ایرانی و فارسی زبان میخام که یکم سعی کنن پارسی رو مقدم بشمرن… مرسی… متشکرم… اینا همشون از عربا و فرانسوی ها و …. اومده…. همشون عزیزن و قابل احترام… اما نباید خودمون رو از یاد ببریم… ممنون کافیه………..از همینجا دست تمام هنرمندای ایرانی رو میبوسم….درود و دو صد بدرود…صفای وجودتون با دوام

  14. در پختن غذا خیلی از وبلاگ شما استفاده میکنم، دیدم خیلی دیگه نامردیه هیچی نگم، من حتی در انتخاب غذا هم از وبلاگت استفاده میکنم، همیشه برقرار باشی.

    ——-
    پاسخ:
    مرسی

  15. سلام. خسته نباشید. من یکی از طرفدارهای بلاگتون هستم. واقعا دمتون گرم و ممنون از این همه سلیقه…

    پاسخ:
    مرسی

  16. سلام خسن آقو من امروز اولین روزی است که تونستم به سایت شما دسترسی پیدا کنم کاکو خیلی جالب بود من که حسابی حال کردم .ممنون

    —-
    پاسخ
    پاسخ پیش کش شما!

  17. میشه خواهش کنم طرز تهیه ترحلوای شیرازی رو بنویسید . متشکرم

  18. من امروز سایت شمارو در اینترنت پیدا کردم خیلی عالیه ممنون از شما دوست عزیز

  19. salam ba tashakor man kharej az iran zendegi mekonam va tarkhon enja nest be jaye tarkhon chi mesheh estefadeh kard?mer30
    پاسخ:
    ترخون جایگزین نداره، ترخون خشک استفاده کنید

  20. سلام ممنون از مطالب جالبتون
    من یه خواهش ازتون داشتم برای درست کردن کیک من اندازه گیر ندارم وقتی می نویسید 100 گرم من نمودونم یعنی چقدر اگر لطف کنید این مقادیر را با اندازه مثلا 1 لیوان یا 1 قاشق غذاخوری مشخص کنید خیلی ممنون می شم و تهیه کردن کیک برایم راحت تر می شود با تشکر

  21. فقط سلام وتشکر۰۰۰

  22. چنجنه همان ناخنک زدن به غذاها هر وقت که میل داشتیم.

  23. واقعآ دست شما درد نکنه! یک قسمتی از بلاگ شما میتوانید بنویسبد چی می خواهید بدونید که آ ما ده کنم.مثلآ یک چیزی در شمال
    درست میکنند که روی خیار می گذارند فکر میکنم اسمش درار است نحوه درست کردنش جه جوری .
    از قبل از شما ممنون هستم.مجید

  24. عامو پسر خاله من فکر کًًُِِردم چنچنه همون چاروی چنچنه منظورته شرمنده ها

Spam protection by WP Captcha-Free