۲۷ مهر
۱۳۸۷

توضیح: اگر علاقه زیادی به سالاد ندارید لطفا از خیر این سالاد بگذرید، در عوض اگر مثل من زیاد سالاد می‌خورید، این سالاد یقینا مورد علاقه شما واقع خواهد شد. دلیل اینکه نام آنرا سالاد زندگی گذاشته‌ام این است که این سالاد پر است از انواع مواد غذایی که برای سلامتی بسیار بسیار مفید هستند.
به کسی نگویید ها! من معمولا حداقل در روز یک وعده سالاد می‌خورم، گاهی اوقات اگر وقت داشته باشم حتی دو وعده سالاد می‌خورم (فقط سالاد).
این سه هفته‌ای که پاریس بودم، نهار و شام تقریبا هر روز سالاد می‌خوردم. خلاصه اگر فکر می‌کردید که من هر روز و شب گوشت و پلو می‌خورم سخت در اشتباه هستید. توی اداره ما یک سالاد بار بسیار زیبا داریم، من هر روز پای این سالاد بار هستم، به شکلی که همکاران به من می‌گویند خرگوش (آخه خرگوش فقط سالاد و سبزیجات می‌خورد).
ملیت: دست پخت خودم
salad_zendegi_1.jpg
مواد لازم برای دو نفر:
● ١ عدد کدو
● ٣ عدد گوجه فرنگی تازه
● مقداری برگ کاهو (سالاد)
● ١ عدد پیاز قرمز
● ١ قوطی کنسرو گوجه فرنگی (با رب گوجه اشتباه نکنید ها!)
● ۴ برگ پنیر چدار یا گودا یا پنیرهایی از همین نوع
● ۴ برگ ژامبون (دودی یا معمولی)
● ٨ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
● ۶ تا ٧ عدد زیتون سبز بدون هسته
● ١ پر سیر
● ١ قاشق چای خوری آبلیمو تازه دست افشان
ظروف و وسایل لازم:
یک ماهی تابه، ماشین آشپزخانه
طرز تهیه:
salad_zendegi_2.jpg
این سالاد از مخلفات مختلف تهیه می‌شود و بعد از آماده کردن همه مخلفات آنها را روی یک پیش دستی بزرگ می‌چینیم.
گوجه فرنگی‌های تازه را باید روز قبل آماده کنید، چونکه زمان می‌برد. معمولا من مقدار زیادی درست می‌کنم و برای مصرف هفتگی در یخچال نگهداری می‌کنم. گوجه‌ها را چهار قاچ کنید و در یک ظرف پیرکس یا هر ظرفی که بتوان در فر گذاشت قرار بدهید، روغن زیتون را روی آن بریزید. فر را روی ٧٠ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و ظرف گوجه را داخل فر بگذارید. مدت تقریبا ٢٠ تا ٢۴ ساعت معمولا وقت نیاز دارد تا گوجه‌ها آماده شوند. اگر حوصله ندارید می‌توانید با افزایش درجه حرارت تا ١۵٠ درجه بالا ببرید و مدت را کوتاه کنید، ولی توصیه من همان ٧٠ درجه است.
برای آماده کردن کدو، اول کدو را خوب بشویید و بدون اینکه پوست آنرا بکنید به حلقه‌هایی به ضخامت یک سانتیمتر ببرید و آنها را در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید. بعد از اینکه کدوها سرخ شد، کمی نمک بزنید و در مایکرو فر با درجه بالا یک دقیقه بپزید.
حالا کنسرو گوجه را داخل ماهی تابه بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا آب آن تمام شود پس از آماده شدن بگذارید سرد شود و بعد در ماشین آشپزخانه خوب له کنید تا به صورت خمیر نرم شود.
زیتون‌های سبز، یک پر سیر، یک قاشق روغن زیتون و آب لیمو را هم در ماشین آشپزخانه خوب له کنید تا به صورت خمیر در آید.
پیاز را خورد کنید، کاهو (سالاد) را هم بشویید و خورد کنید. حالا همه مواد را به صورتی که در تصویر می‌بینید روی پیش دستی بچینید(تزئین کنید). این سالاد نیازی به سوس ندارد.
salad_zendegi_3.jpg

نوش جان کنید

  1. سلام واقعا از دستور پختهاتون ممنونم مخصوصا کابلی پلو خیلی خوش مزه شده بود من همیشه از سایت شما استفاده میکنم ممنون و سپاسگذاره شمام. موفق باشید…

    —–
    پاسخ
    لطف دارید

  2. سلام هر کاری کردم نتونستم برای سبزه و پیتزا نظر بذارم. ولی انگار اینجا می شه. از لطفتون ممنون. امیدوارم خمیر پیتزای من هم با این دستوری که شما دادین ور یباد آخه آرزو به دل موندو بس که خمیرم ور نیومد. از بابت همه دستور های غذا ممنون. راستی منم نروژ هستم و اون شیرینی های نروژی را حتما درست می کنم. سبز و شاد باشید.

  3. سلام بر شما. از خوانندگان خیلی قدیمی وبلاگ چنچنه هستم.
    الان که این دنبل را دیدم. خواستم بگم که هنوز هم در ایران هست. کلاً توی دشت ها و کوهها و معمولاً در فصل بهار رشد می کنند. بهار که میشه و بارون و رعد و برق شروع میشه خانواده ما به کوههای اطراف کرج که همان طالقان و … می ریم. هم تفریح می کنیم و هم دنبل جمع می کنیم. همون جا هم روی آتیش کباب می کنیم و می خوریم البته به قدری جمع می کنیم که خونه هم میاریم و گاهی به برخی از اقوام می دیم. کلاً طایفه ما بهار بهترین فصل براشونه چون کلی با این کار تفریح می کنن. چقدر هم انصافاً خوشمزست.
    راستی ما از سگ و خوک استفاده نمی کنیم چون بر حسب تجربه یاد گرفتیم که چطور جاهایی رو باید دنبالش گشت. فردای روز بارندگی شدید این قارچها رشد می کنن. به خاطر وجودشون در زیر زمین قسمتی که قارچ هست کمی برآمده میشه و ترک بر میداره. و معمولاً اطراف تکه سنگ های کوچیک بیشتر باید دنبالش بگردی.
    راستی من تازه ازدواج کردم و تازه آشپزی رو یاد گرفتم. البته یاد که نگرفتم الکلی از روی دستور و چیزهایی که تا به حال خوندم یه چیزایی درست می کنم. تا 1 ماه پیش به سایت شما می امدم و می خوندم و پرینت می گرفتم. ولی الان دیگه سعی می کنم غذاهایی که اموزش میدید رو درست کنم.
    راستی یه مسئله ای. اینجا پنیر گودا رو نمیشه پیدا کرد. یعنی به راحتی. تو تبریز که اصلاً نیست. تو کرج هم دنبالش گشتم نبود. تهران وقت نکردم برم… کاش یه راه چاره برامون بگید.
    با تشکر
    …خوش باشید و موفق…

  4. سلام. با استفاده از دستور نان بازاری و راهنماییهای بعدی شما بالاخره من هم تونستم این نون رو درست کنم که خیلی خوب شد و خیلی خیلی از شما ممنونم.
    به خصوص پسر 4 ساله من خیلی بیشتر از شما ممنونه چون دیگه برای خوردن صبحونه نباید با من دعوا راه بندازه.
    نمیدونم چرا نتونستم توی صفحه مربوط به نان این کامنت رو بذارم
    موفق باشید

  5. salam – bi andaze az didane weblogetoon lezat bordam – va goshnam shod (khosoosan ke alan ham sare zohre ) va ba ejaze shoma ro link mikonam – va khoshhal misham shoma ham be blog e man sar bezanid chon chandan ham ba maghooleye ghaza bi ertebat nist

  6. سلام ا شپزاشی من می خۆاستم بدۆنم جرا این رولت من درنمیادش اصلا مثل عکسهای شما نیست وقتی می پیحونم یه‌ جورایی خمیرش شکننده می شود تازه‌ یک مزه‌ای داره‌ که‌ باید گفت ای سطل اشغال بی چاره‌ من تبق دستور شماعمل کردم ولی……….. خواه‌ می کنم راه‌نمایمکنید اخه‌ اختر دایم حام.. است ۆ دلش ه‌وای رولت کردو……………به‌ کمک شما نیاز داریم ممنون برای سایت ‌خوبتۆن
    +++++++
    پاسخ:
    من چی بگم خانم جان! شاید شما آنرا زیاد پخته‌اید و به همین دلیل هم خشک شده.
    می‌توانید آنرا کمی کم تر توی فر بگذارید بماند. درضمن هنگامی که از فر خارجش می‌کنید وقتی برگرداندیدش حتما با یک چیزی آنرا بپوشانید تا خشک نشود.
    من همیشه خود کاغذ را بعد از اینکه از کی جدا گردم روی آن پهن می کنم و ظرف را روی آن بر می گردانم تا کیک خشک نشود.

  7. salam,ba tashakor az een dastoorayeh khoshmazeh chand ta soal daram:misheh dalilesham begid chera 24 saat?che tami gojeh migireh?midoonid ke dar beladeh ghorbat 24 saat gaz roshan basheh ,hazinasham zeeyad misheh!digeh eenke bazam lotfan salad amoozesh bedid…shad bashid
    ———–
    پاسخ:
    این مدت لازم هست، فقط دقت کنید که من این کار رو در فر گازی انجام ندادم، این رو در فر برقی گذاشتم. گمان نمی‌کنم در فر گازی امکان چنین کاری باشه(مخصوصا 24 ساعت). یا اگر هم امکانش باشد باید حرارت و زمان را خودتان بدست بیاورید.

  8. واقعا واسه گوجه ها 24 ساعت وقت احتیاجه؟
    پاسخ:
    آره بابا

  9. مرسی به خاطر ِ لینک ها. پیتزا رو میگه با موزارلا درست نمی کنند؟ حداقل ایتالیا و پرتغال که به موزارلا می گن پنیر ِ پیتزا که سفت هم نیست.mozarella
    ++++++
    پاسخ:
    حق با شماست پیتزا رو باید با موزارلا درست کرد، ولی 99 درصد پیتزاها با چدار یا گودا درست می‌شود

  10. 20تا 24 ساعت؟؟؟؟؟؟؟؟؟

  11. هیچی .. نمیشه شوهرت داد …. هاهاهاها :) ))
    ——-
    پاسخ:
    خدا خفت کنه! حالا تو که شوهر کردی چه تاج تری به سر زدی که می‌خوای منو هم شوهر بدی!؟

  12. پنیر ِ گودا چیه؟ پنیر ِ چدار چیه؟
    ————
    پاسخ: پنیر چدار و گودا همون نوع پنیرهای زردی هست که معمولا با آن پیتزا درست می کنند. برای توضیح بیشتر به لینک های زیر مراجعه کنید:
    http://en.wikipedia.org/wiki/Cheddar_cheese
    http://en.wikipedia.org/wiki/Gouda_cheese

  13. سلام . دست شما درد نکنه باید سالاد خوشمزه ای باشه . شما غذای چینی یا کره ای بلد نیستید که یه کم به ما هم یاد بدید ؟ یه ایمیل مدتی قبل گذاشتم براتون توش چند تا پیشنهاد غذا بود نمی دونم بدستتون رسید یا نه . باز هم ممنون . موفق باشید.
    ———
    پاسخ:
    نه متاسفانه میلی به دستم نرسیده

  14. حالا چی میشه پسر شدم!؟

  15. اینکه خودش یه غذای کامل بود ….. دهنم آب افتاد فردا درستش میکنم . نصف شبی تو هم دل ضعفه بنداز تو جونمون هاااااا …
    این سلیقه ت منو کشته ! کیف میکنم از سفره آراییت .. کاش دختر میشدی تو !

Spam protection by WP Captcha-Free