چنچنه

Feb 08 2008

شامی

10 پیام

10 پیام برای “شامی”

1. # دکتر فاوستon 08 Feb 2008 at 9:48 pm

   این که بیشتر شبیه کتلته!
   راستش شامی که به خورد ما میدهند شامل سیب زمینی نپخته رنده شده به اضافه گوشت نپخته چرخ شده است که با یک سری ادویه و شاید هم سبزی خشک (به مقدار کم، فقط برای طعم) مخلوط شده و سرخ میشه.

2. # shivaon 10 Feb 2008 at 6:57 pm

   به به عالی بود … غیرتی شدی گفتم آشپزخونه تعطیله ؟ :)) . فقط یه چیزی برای وا نرفتنش باید بهش کمی آرد نخودچی زد . دیگه اینکه بعضی ها بهش سبزی های معطر خرد شده هم اضافه میکنن . بعد هم اینکه تو با ادویه میونه نداری ؟ کاری بهش بزن ببین چقدر خوشمزه تر میشه 🙂 مادر بزرگ من نصف لپه و نصف نخود میزد و خیلی پوک و ترد میشد . یه بار امتحان کنی بد نمیشه 😉

3. # shivaon 10 Feb 2008 at 7:00 pm

   اونم ماشین گوشت چرخ کن نیست و چرخ گوشت هست . بعد هم به اون میگن یک دو سه یا میکسر . همون یک دو سه بگی همه زنها سرشون میشه 🙂 ولی اصل اینه با گوشت کوب چوبی کوبیده بشه .

4. # mehrabanon 12 Feb 2008 at 4:58 am

   man hamishe fekr mikardam shami rashtiye ?? rasty ma too rasht loobia sefid ham kami mirizim kheili baham mishe albate lappe kheili bishtar az nokhod va looobia bayad bashe

5. # mozhganon 15 Feb 2008 at 4:47 pm

   ba salam va tashakkor az dastoorhaye ashpazitoon , man in shami ro pokhtam va vaghan khoshmaze shod .khahesh mikonam bazam dastoore ashpazi baramoon benevisid.va man nemidoonam chera doostan esrar daran faghat enteghad konan?bazam mamnoon . movafagh bashid.

6. # خُسن آقاon 15 Feb 2008 at 10:20 pm

   مژگان خانم از انتقاد ناراحت نشید، انتقاد باعث رشد انسانها می‌شه. من هم از هر نوع انتقادی در صورتی که سازنده باشه استقبال می‌کنم.

7. # sadafon 19 Feb 2008 at 9:16 am

   سلام . حسن آقا با کوشت کوبای برقی هم ميشه؟ اونا هم خيلی له ميکنه

8. # ساقیon 01 Mar 2008 at 10:24 am

   با سلام خدمت سرور ارجمند و همشهری عزیز و گرامی حسن آقای عزیز
   بارها گفته ام و بار دیگر هم تکرار میکنم ، شما سرور و پیش کسوت من همه در تهیه و انتشار مقاله در مورد مشروبات و بخصوص شراب هستید. اذعان دارم این شما و آهو بودید که مرا تشویق به نوشتن و انتشار مقالات در مورد تهیه مشروبات الکلی نمودید.
   این شما بودید که مرا وادار به نوشتن کردید و با آنکه سالها در این مورد فعالیت حرفه ای داشته ام حتی به عقلم هم نمیرسید که میشود آنها را در جایی برای اطلاع عموم منتشر نمود.
   سایه شما دوست عزیز را از سر دوستان کم نشود که با آنکه اهل سیاست نیستم ولی حقیر هم نظیر بسیاری از خیل مشتاقان مشتری پر و پا قرص چنچنه شما هستیم.
   ایام به کام
   ساقی

9. # rezaon 13 Mar 2008 at 10:34 am

   با سلام
   در مورد ملیت این غذا کمی مشکوک هستم ،تا آنجا که خاطرم یاری میکند زادگاه این غذا باید سوریه و شهر شام باشد.البته انواع مختلفش را هم پاکستانی ها در دستور غذایی خود دارند که به شامی کباب معروف هست.اگر اشتباه میکنم اصلاح بفرمایید.
   ———–
   پاسخ:
   دوست عزیز این نوع غذا در انواع مختلف تهیه می شود و حتی در خود ایران هم نوع های مختلفی از آن درست می کنند اینکه من آنرا ایرانی خوانده ام به این علت است که از بچگی مادرم آنرا درست می کرده مادرم هم هیچگاه نه به سوریه یا پاکستان سفرکرده و تا آنجایی که بیاد دارم همین شامی را هم مادر بزرگم و قبل از او مادر مادر بزرگم هم آنرا درست می کردند پس می توان آنرا ایرانی نامید.

10. # samiraon 29 Jul 2010 at 8:35 pm

    ye kotlet dorost mikardi kheyli ham rahat tar bod.. dige goosht bezaramo lape va dango fang yani chi