چنچنه

Jan 20 2008

کله پاچه

17 پیام

17 پیام برای “کله پاچه”

1. # Royaon 20 Jan 2008 at 3:04 pm

   salam agha Hassane gol mersi az amozeshe khobeton mishe adresse jayi ra ke kale ro kharidid be ma ham bedid .mersi der zemn mikhastem matlabi ro be arze shoma beresonam ke dakhele bini kale por az kerm ast bayed az zire cheshmha kale ro be do nim kard ve kermharo der avord.bad kale ro pokht
   are agh Hassane gol yadet refteh benevis ba teshekor ROYA .

2. # شهلاon 20 Jan 2008 at 6:01 pm

   سلام حسن آقای نازنین
   باز هم یه شاهکار دیگه . واقعا” که منظره اش آدمو به هوس میندازه . البته فکر نکنم اینجا ما بتونیم کله پاچه پیدا کنیم تازه اگه پیدا بشه نمیتونیم پاک کنیم پس به نگاه کردن به عکس اون بسنده میکنیم و به شما میگیم کاکو نوش جونت

3. # shivaon 21 Jan 2008 at 9:27 am

   اییییییییییییی خدا خفت کنه ! آشپزخونه ت رو به گند کشیدی ! اینم شد غذااااااااااا ؟ خیلی زود و فوری از طرف انجمن ضد کله پاچه و لاشه حیوانات به تو دستور میدم این شبه غذای وحشتناک بوگندوی چندش آور رو محو و نابود کنی وگرنه به تیر غیب الهی دچار خواهی شد و اون دنیا 4 تا زن چادری صیغه ت میکنن . اه اه اه … منو باش گفتم الان میام یه غذای خوشمزه یاد میگیرم , رنگم پرید ! آخه تو مگه احساسات نداری ؟ برش داری هااا نفرینت میکنم .

4. # froughon 21 Jan 2008 at 6:47 pm

   salam.khasteh nabashid,besyar mamnon az saite besyar khobeton.man yek soal dashtem,mikhatam bedonam,chetory mishe badam ra bo dad man kheili havase badam bodade hamonhay ke toy ajilhay khoshmaze hast,ro kardam,mamnon,forughm az norway

5. # دختر همسایهon 22 Jan 2008 at 3:29 pm

   حسن آقا دستتون درد نکنه مثل همیشه عالی….عجب مارو به هوس کله پاچه انداختی همشهری ….ما گاهی از کنسرو های جدید کله و پاچه استفاده میکنیم …..به نظرم مزه خوبی هم دارد …آخه اینجا دسترسی به تازه اش رو نداریم….اما امروز چقدر آرزو داشتم پشت این میز نشسته بودم و جلو این بشقاب و دستم میرفت این نون رو برمیداشتم و توی آب این بشقاب میزدم 🙂

6. # سحرon 24 Jan 2008 at 12:00 pm

   کاش به جای نون لواش نون سنگک برشته بود

7. # پيامon 25 Jan 2008 at 7:23 am

   اينو ببين حسن آقا ، يك خواننده زن شيرازي (حوروش خليلي)
   http://www.jadidonline.com/images/stories/flash_multimedia/Hoorvash_singer_test/hoorvashr_high.html

8. # ایرانon 26 Jan 2008 at 12:38 pm

   سلام
   آشپز گرامی , لطفا درمورد تمیز کردن دقیق سینوس ها و مجاری تنفسی حیوان زبان بسته(منظورم همون سوراخ دماغشه!!) تذکر بدین. اگر کله را قبل از پختن با چیزی مثل قند شکن خودمون بشکنین , تمیز کردن داخلش راحت تره. این فوت کوزه گری کله پز های حرفه ای است

9. # Mokh-Lesson 29 Jan 2008 at 6:41 pm

   PAS MOKHALLAFAT E ASLEKARI, SOUP E ROWGHAN O DARCHIN CHI SHOD
   ?

10. # manon 18 Feb 2008 at 4:21 am

    به پشه ميگن: چرا زمستون پيداتون نيست؟؟؟ ميگه: نه اينکه تابستونا خيلي برخوردتون خوبه

11. # حسین ریاضیon 28 Jun 2008 at 8:02 am

    دوست عزیز از استرالیا این پیام را ارسال می دارم. برای اولین بار در عمرم دارم امروز کله می پزم و فردا صبح میهمانان زیادی دارم. ازاراهنمائی شما سپاسگزارم. واقعاً دست شما درد نکند. اینترنت واقعاً نعمت خوب بشری است که به بسیاری از نعمت های الهی (مانند خلق مگس و خرمگس!) می ارزد. راستی آیا می دانستید در استرالیا پیش از آمدن اروپائیها مگس نبوده است ولی الان مگس ها اینجا بیداد می کنند. بنا بر این بدون مگس هم زندگی ممکن است! باز هم سپاس

12. # mahtaon 13 Jul 2008 at 4:01 pm

    aali bood azaton kheili mamnoonam

13. # فرزانon 24 Jul 2008 at 6:36 pm

    خسن اقای عزیز بنظ ر من در کله پاچه اگر از نخود استفاده کنی خیلی خوشمزه می شود

14. # حامدon 08 Sep 2008 at 11:06 am

    سلام به خسن آقای فعال و خستگی ناپذیر
    من یه چندتا تجربه کوچیک از مادربزرگم یادگرفتم که با اجازه استاد بزرگوار خسن آقا مطرح کنم:
    برای اینکه آب کله پاچه خوشمزه تر بشه ،هر 4 تا پاچه رو از قسمت استخوان بالای زانوی گوسفند با چکش یا گوشت کوب با چند ضربه میشکنیم(جدا نشود،له شود) تا مزه مغز قلم به آب کله پاچه برسه و مزه مطلوبتری بگیره.مثل مزه سوپ قلم.در ضمن اکثر کله ها تو مجرای بینیشون کرم پیدا میشه.برای اینکه کرم ها رو خارج کنیم،ابتدا آرواره های کله رو از هم دیگه با یک برش چاقو از کناره دهان تا انتهای کله جدا میکنیم.بعد با فشار آب(سر شیلنگ را در حفره موجود در سقف دهان منتهی به بینی قرار دهید) و شاهد خروج خون آبه و احتمال بسیار زیاد تعدادی کرم زنده از بینی باشید.سپس کله را سمت بینی چندین بار به زمین کوبیده و مجددا آب را در بینی جاری کنید.
    همچنین در لای سم ها،برشی ایجاد کنید و یک غده سفید رنگ را که داخل آن (داخل غده)مقداری موی گوسفند است از آن برید و خارج کنید.
    موفق باشید.با تشکر از خسن آقای عزیز

15. # saraon 04 Feb 2010 at 5:56 am

    thanks khoson aga

16. # نیمon 14 Apr 2010 at 11:07 pm

    دمت گرم حسن آقا. نمی دونستم در این مورد نوشتی. من هم تازه این رو کشف کرده بودم:

    http://persian.nim.ir/?p=3433

17. # فیروزon 20 Apr 2010 at 12:38 am

    در شهر ووس ۴۰ کيلومتری برگن به اوسلو رستوران کله فروشی هست و البته به سبک نروژی و اگر به فروشگاه های زفری هم سفارش بديد کله و پاچه و جگر و .. را برایتان تهيه می‌کندو بسيار ارزان مٍثلا جکر گوسفند ۲۰ کرون