چنچنه

Sep 26 2004

سوس مایونز

نوشته: chenchene :: 2:03 pm دربخش: سوس‌ها,غذاهای خارجی ::

ملیت: کسی می‌دونه؟

مواد لازم:
● ٣ عدد تخم مرغ
● ١ قاشق چای‌خوری آب لیمو
● ١ قاشق چای خوری خردل
● نیم لیتر روغن زیتون

ظروف و وسایل لازم:
ماشین هم‌زن

طرز تهیه سوس مایونز:
زرده ٣ عدد از تخم مرغ‌ها را از سفیده جدا کنید سپس زرده تخم مرغ‌ها را داخل ماشین هم‌زن بریزید. یک قاشق چای خوری خردل را هم به آن بیفزاید. ماشین را راه بیندازید و روغن را کم کم به آن بیفزاید. دقت کنید مقدار روغنی را که روی تخم مرغ‌ها می‌ریزید باید خیلی کم کم باشد در غیر این صورت سوس مایونز تبدیل به روغن زیتون بعلاوه تخم مرغ خواهد شد. من معمولا با یک شیشه روغن زیتون را بصورت قطره‌ای به داخل ماشین هم‌زن می‌ریزم. در تمام مدت ماشین هم‌زن باید روشن باشد. به مرور زمان مایع سفت و تبدیل به سوس مایونز می‌شود.

برچسب‌ها: تخم مرغ, روغن, زیتون, لیمو, مایونز

Comments Off on سوس مایونز

Comments are closed at this time.

وبلاگ اصلی من

اگر با آدرس بالا مشکل دارید از این یکی استفاده کنید:
جستجو گوگل

جستجوی چنچنه با گوگل

Powered by Google
دسته بندی غذاها
- از کشفیات خودم (21)
- انواع آش‌ها (5)
- انواع پلوها (12)
- باغبانی (1)
- تاپاس (11)
- دسرها (12)
- سالادها (7)
- سوس‌ها (2)
- سوپ‌ها (7)
- شیرینی‌ها (15)
- غذاهای اصلی (41)
- غذاهای ایرانی (82)
- غذاهای خارجی (75)
- غذاهای گوشتی (49)
- غذاهای گیاهی (34)
- ماهی (9)
- مربا (1)
- مزه (1)
- مشروبات (8)
- نان (11)
- نوروزی (5)
- پلوها (3)
- پیش غذا (28)
- کباب‌ها (5)
- گوناگون (5)
برچسب‌ها

آرد ادویه بادام بادمجان برنج تاپاس تخم مرغ تره جعفری خامه روغن ریحان زعفران سوپ سیب زمینی سیر شراب شکر شیر شیرینی فلفل دلمه‌ای قارچ لیمو ماست ماهی مخمر مرغ مزه نان هویج پلو پنیر پنیر پیتزا پیاز ژامبون کدو کرم فرش کره کشمش کشک کیک گردو گشنیز گوجه فرنگی گوشت
بایگانی ماهانه
بایگانی ماهانه
لیست غذاهای ایرانی
- ● آبگوشت بزباش
- ● آش رشته
- ● آش سبزی (شیرازی)
- ● آش کشک
- ● آش ماست
- ● اسپاگتی
- ● املت دانشجویی
- ● املت کانتارل (Girolles)
- ● باقله پلو
- ● بادمجان تنوری
- ● پنیر ادویه‌ای با سیر
- ● پنیر شهری
- ● پوف
- ● پُفک پنیر
- ● پیش غذای بادمجان
- ● ترشی فلفل سیگاری
- ● ترشی مخلوط حاج خُسن آقا و برادران
- ● ته چین
- ● ته چین قالبی
- ● جوجه و غوره و بادمجان
- ● جوجه کباب
- ● چغور پغور
- ● حلیم
- ● حلیم بادمجون
- ● خوراک مرغ
- ● خوراک یا خورش مرغ
- ● خورش سبزی
- ● خورش قیمه بادمجان
- ● خورشت آلو بخارا
- ● خورشت فسنجون (آخ جون!)
- ● خورشت فیله با قارچ
- ● خورشت کرفس
- ● خمیر ترش
- ● دست پیچ
- ● دلمه بادمجان
- ● دلمه برگ مو
- ● دلمه فلفل
- ● دلمه کدو ماهی
- ● دم پُخت عدس کلم
- ● دوپیازه‌ی آلو (نون آلو)
- ● دوپیازه‌ی ماهی
- ● ران بره اَ لا خُسن آقا Gigot d'agneau à la Hasanagha
- ● رنگینک
- ● رولت سینه مرغ
- ● سالاد زندگی
- ● سالاد سیب زمینی
- ● سالاد شیرازی
- ● سبزه نوروز
- ● سوپ اسفناج
- ● سوهان (سُون)
- ● سیب زمینی سرخ کرده
- ● شامی
- ● شامی بادمجون
- ● شراب انگور قرمز بخش یک
- ● شراب انگور بخش دوم
- ● شراب سیب
- ● شربت سِکنجِبی (سرک انگبین)
- ● شله زرد (شمری)
- ● شکر پلو
- ● شیر برنج
- ● ظروف و وسایل آشپزخانه
- ● عدس پلو
- ● فیله خوک اَلا خُسن آقا Filet de porc à la Hasanagha
- ● فیله مرغ با ژامبون
- ● قلیه ماهی
- ● کباب کنجه (چنجه) با طعم لیمو
- ● کباب کنجه (چنجه) با طعم ماست
- ● کباب کنجه (چنجه) با گوشت خوک
- ● کباب کوبیده
- ● کتلت
- ● کشت انواع سبزی و صیفی‌جات (بخش اول)
- ● کشت انواع سبزی و صیفی‌جات (بخش دوم)
- ● کشت درخت انگور
- ● کشک
- ● کشک بادمجون
- ● کلم پلو
- ● کله پاچه
- ● کله گنجیشکی
- ● کوفته سبزی
- ● کوفته‌ی هلو
- ● کوفته کدو هویج
- ● کوکو سیب‌زمین
- ● کوکو کدو
- ● کوکو کدو ماهیتابه‌ای
- ● کوکوسبزی
- ● کوکو هویج سبزی
- ● کیک با دکور ژله و میوه
- ● لازانیای ماهی
- ● لوبیاسبز پلو
- ● ماست اسفناج
- ● ماست بادمجون
- ● ماست موسیر (مزه عرق خورا!)
- ● ماهی آزاد
- ● خوراک ماهی
- ● مرصع پلو
- ● مربای به
- ● میگو پلو
- ● نان بازاری
- ● نان خُسن آقا (نان کامل)
- ● نان سنگک (یکی از چشمه‌های هنر ایرانی)
- ● نــان بــربــری
- ● نان بربری با خمیر ترش
- ● نمودونم چیچی (باور کنید اسمشو نمی‌دونم)
- ● نون خامه‌ای (رولت)
- ● همبرگر ماهی
لیست غذاهای خارجی
- ● آلبوندیگاس Albóndigas
- ● امام بایلدی (امام غشی)Imam Bayildi
- ● اســکواش گــراتینه
- ● اسپاگتی کربونارا
- ● بُلر
- ● بیف Beef
- ● بیف استروگانف
- ● بیف ولینگتن
- ● پادرون Padron
- ● پای Pai
- ● پیتزا Pizza یا Pitza
- ● پیتزای لقمه‌ای
- ● پیش غذا آووکادو و میگو
- ● تاپاس (مزه) بخش دوم
- ● تاپاس زیتون
- ● تاپاس بال مرغ
- ● تورتیلا
- ● خمیر کیش یا پای Pai/Quiche
- ● دنده خوک (Ribbe)
- ● راتاتوی (Ratatouille)
- ● سالاد الیویه
- ● سالاد ایتالیایی!
- ● سالاد یونانی
- ● سان نُتر Sandnøtter
- ● سالاد سزار
- ● سوس سفید Sauce béchamel
- ● سوس مایونز
- ● سوپ بروکلی
- ● سوپ پیاز (Soupe á l'oignon)
- ● سوپ کدو
- ● سوپ گولاش Gulyás Leves
- ● سوپ ماهی
- ● سوپ مرغ و کاری
- ● شاوارما یا دونر کباب
- ● شیلینگ بُلر Shillingsboller
- ● شیرینی نارگیلی
- ● فاستِ لاون Fastelaven
- ● فلافل
- ● فورماژ آلبالو
- ● فوکاچیا
- ● کابلی پلو
- ● کالسونه Calsone
- ● کرُک موسیو Croque-monsieur
- ● کدو فنجونی
- ● کرپ
- ● کروکت Croqueta
- ● کروکت کدو
- ● کلوچه (بیسکویت) سرینا Serina kaker (کلوچه سیاسی عبادی!)
- ● کیش Quiche
- ● پای(کیش) مرغ Pai
- ● کیک بادام با خامه
- ● کیک سیب
- ● کیک سیب با طعم شری
- ● کیک شکلاتی
- ● کیک شکلاتی با هلو و مربای زردآلو
- ● کیک مور مونسن
- ● کیک هویج
- ● گراتن سیب زمینی
- ● لازانی Lasagne
- ● لازانی ماهی
- ● لیکور آلبالو
- ● ماست
- ● مخمر Yeast
- ● مرغ گارام مسلا
- ● ماهی با سوس خامه و چاتنی
- ● ماهی کاد
- ● مزه، مِزه، تاپاس
- ● موساکا Moussaka
- ● ناگت ماهی
- ● نان
- ● نان بگت
- ● نان پیتا
- ● نان بیسکویتی
- ● وُک Wok
- ● هورن (Horn)
- ● یک چیزی شبیه به شراب پورتو (Porto)

آشپزخونه خُسن آقا

سوس مایونز

وبلاگ اصلی من

جستجو گوگل

دسته بندی غذاها

برچسب‌ها

بایگانی ماهانه

لیست غذاهای ایرانی

لیست غذاهای خارجی