چنچنه

ملیت: شاید نروژی

مواد لازم برای پیش غذای ۴ نفر:
● ۲۰۰ گرم ماهی آزاد (آزادماهی اَطلَس)
● ۱٫۵ دسی لیتر خامه
● ۱٫۵ قاشق سوپخوری مانگو چاتنی
● ۱ قاشق چایخوری پاستای کاری
● ۴ قاشق سوپخوری گشنیز خرد کرده
● ۱.۲ قاشق چای خوری نمک
● فلفل هندی در صورت تمایل
● ۸ عدد قارچ بزرگ
● مقداری بروکلی
● ۱ عدد پیاز
● ۱ هبه سیر

ظروف و وسایل لازم:
ماهی تابه، ظرف برای بخارپز کردن

طرز تهیه:
قبل از شروع مانگو چاتنی، پاستای کاری و کرم فرش را همراه با نمک و فلفل در ظرف کوچکی خوب مخلوط کنید یکدست شود تا آماده باشد برای ادامه کار.
قارچ ها را شسته به چهار قسمت تقسیم کنید. برکلی را هم شسته به قطعات کوچک تقسیم کنید. برکلی را کمی بخار پز کنید تقریبا ۵ تا ۱۰ دقیقه بستگی دارد به سلیقه خود شما تا کمی نرم شود.
پیاز را بصورت نگینی خرد کند، در روغن سرخ کنید. دست آخر سیر را هم اضافه کنید. قارچ را به آن افزوده سرخ کند. آخر سر برکولی را هم به آن بیفزاید کمی سرخ کند.
ماهی را به قسمت‌های کوچک تقسیم کنید به صورتی که سهم هر نفر دو قطعه ماهی برسد. حالا ماهی را در کره سرخ کنید. دقت کنید ماهی نیاز به سرخ کردن زیاد ندارد، تقریبا یک دقیقه هر طرف آنرا که سرخ کردید از روی آتش کنار بکشید. سوس چاتنی و خامه را که پیشتر آماده کرده‌اید، همراه با گشنیز به آن بیفزاید. در ماهی تابه را ببندید بگذارید روی حرارت بسیار ملایم برای یکی دو دقیقه، نیازی به جوشیدن ندارد همین که سوس گرم شود کفایت می‌کند.
حالا به صورتی که در تصویر مشاهده می‌کنید پیش غذا را تزئین کنید و برای سرو کردن آماده کنید.
این پیش غذا را می‌توانید به عنوان غذای اصلی هم سرو کنید در این صورت مقدار مواد را بیشتر کنید.

نوش جان کنید

برچسب‌ها: بروکلی, خامه, سیر, قارچ, مانگو چاتنی, ماهی آزاد, پاستای کاری, پیاز, گشنیز