چنچنه

ملیت: نروژی
توضیح: این شیرینی را بیشتر برای بردن سر زمین بازی فوتبال بچه‌ها یا در جشن مدارس برای بچه‌ها درست می‌کنند. دلیلش هم این است که با مقدار کمی مواد اولیه می‌توان ٣٠-٤٠ عدد شرینی درست کرد.

مواد لازم:
● ٥٠٠ گرم آرد
● ۵.٣ دسی لیتر شیر
● ۵.١ دسی لیتر شکر
● ١٠٠ گرم کره
● ٥٠ گرم خمیرترش (مایه خمیر)
● ١ قاشق چای خوری هل
● ١ عدد تخم مرغ
● ١ تا ٢ پیمانه کشمش

ظروف و وسایل لازم:

همزن، یک ظرف بزرگ، یک ورق کاغذ قنادی

طرز تهیه:

کره و شیر را مخلوط کنید بگذارید گرم شود به اندازه‌ای که هم کره آب شود و هم حرارت محلول به ٣٧ درجه سانتیگراد برسد. وقتی محلول گرم شد مایه خمیر را در آن حل کنید. مخلوط را داخل ظرف ماشین همزن بریزید سپس ماشین را به کار بیندازید. آرد، شکر و هل را با هم مخلوط کنید، بعد کم کم آنرا داخل ظرف ماشین همزن بریزد، مدام هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید. تخم مرغ را هم در این مرحله اضافه کنید و وقتی خمیر شروع کرد از بدنه ظرف جدا شدن به این معنی است که آماده است. اگر آرد کم بود مقدار کافی به آن اضافه کنید تا خمیر به بدنه ظرف نچسبد. آخر سر وقتی خمیر آماده شد قبل از متوقف کردن ماشین کشمش را هم به آن بیفزاید تا مخلوط شود.
روی خمیر را با نایلون بپوشانید و برای ٣۵ تا ٤٠ دقیقه استراحت بدهید تا حجم آن دوبرابر شود.
وقتی خمیر به اندازه کافی پف کرد روی میز آشپزخانه آرد بریزید. خمیر را روی آن قرار بدهید و آنرا به ١۵ بخش تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل کوفته گرد کنید، کاغذ قنادی روی سینی فر قرار دهید و خمیر گرد شده را روی آن بگذارید. برای نیم ساعت دیگر گلوله ها را استراحت بدهید در این مدت فر را تا ٢٠٠ درجه سانتیگراد گرم کنید.
وقتی شیرینی‌ها استراحت کردند و فر هم گرم شد با قلم مو مخصوص آشپزخانه روی آنها را با کمی شیر خیس کنید یکی یکی سینی‌ها را داخل فر قرار بدهید و برای مدت تقریبی ١٠ دقیقه بپزید.

نوش جان کنید

ملیت: نروژی

توجه: مواد استفاده شده بیشتر از مقداری است که در تصاویر می بینید، تصاویر بیشتر جنبه تزئینی دارند. روغن نباتی مصرف شده نباید پیشاپیش گرم شده باشد.

مواد لازم:
● ٢٥٠ گرم روغن نباتی
● ٢٥٠ گرم شکر
● ٦ عدد تخم‌مرغ
● ٢٥٠ گرم آرد
● ١ قاشق سوپخوری آب لیمو
● ٥٠ گرم کشمش سیاه ریز
● ٥٠ گرم خلال بادام
● ٥٠ گرم شکر درشت
● ١ قاشق چایخوری پودر وانیل

ظروف و وسایل لازم:
مخلوط کن همان ماشین همزن آشپزخانه، یک ظرف فر

طرز تهیه:
اول شکر و روغن نباتی را با هم در ماشین همزن خوب می زنیم تا رنگ خمیر بدست آمده سفید شود و شکر به خوبی در روغن نباتی محو شود. دقت کنید مدت هم زدن شکر و روغن طولانی است(تصویر). پس از همزدن شکر و روغن همزمان با همزدن یکی یکی تخم مرغ ها را شکسته داخل خمیر می ر یزیم و به همزدن ادامه می دهیم دقت کنید تخم مرغ ها نباید همزمان داخل خمیر ریخته شوند یکی یکی و بین هر کدام هم باید خمیر خوب هم زده شود. وقتی همه تخم مرغ ها را با خمیر مخلوط کردید حال نوبت آرد است.
پودر وانیل را اول با آرد مخلوط کنید بعد آرد را با الک کم کم داخل خمیر الک می کنید و همزمان با دست هم می زنید، دقت کنید در این مرحله نباید از ماشین استفاده کنید! دقت کنید آرد را به آهستگی و کم کم داخل خمیر الک کنید. توجه داشته باشید که برای تهیه این کیک از پیکن پودر استفاده نمی کنیم در نتیجه مواد خمیر باید همراه با ذرات هوا با هم مخلوط شوند تا کیک ترت شود و پف کند. در آخر آب لیمو را هم با خمیر مخلوط کنید سپس خمیر ار د ظرف فر که از قبل کاغذ قنادی در آن پهن کرده اید بریزد و با کاردک یا قاشق صاف کنید مهم نیست زیاد صاف باشد چون وقتی که آنرا در گرمای فر گذاشتید خود به خود صاف خواهد شد. روی آن را با خلال بادام و کشمش و شکر درشت تزئین کنید و آنرا در فر که قبلا تا ١٩٠ درجه سانتی گراد گرم کرده‌اید قرار بدهید. ظرف فر را در وسط فر قرار بدهید حرارت فر هم باید از بالا و پایین باشد. مدت طبخ ٢٥ تا٣٠ دقیقه. کیک زمانی آماده است که رنگ روی کیک طلایی رنگ شود.

ملیت: نروژی

مواد لازم:
● ٩ دسی لیتر آرد
● ٦ قاشق چای خوری پیکن پورد
● ٥ قاشق چای خوری شکر وانیل
● ١ قاشق چای خوری نمک
● ٦ دسی لیتر شکر قهوه‌ای
● ١٢ دسی لیتر هویج رنده شده
● ٤.٥ دسی لیتر روغن راپس Rapeseed یا روغن سویا
● ٦ عدد تخم مرغ
● ۲۰۰ گرم کشمش (به دلخواه)
● کاغذ قنادی برای پوشاندن سینی فر

ظروف و وسایل لازم:

یک ظرف تقریبا ٥ تا ٦ لیتری، سینی فر، کاغذ قنادی

طرز تهیه:

اول همه مواد خشک را در ظرف بزرگی مخلوط کنید. بعد که مواد خوب مخلوط شد هویج رنده شده را با مواد خشک مخلوط کنید تا خوب مخلوط شود. دقت کنید مخلوط کردن هویج با مواد خشک کمی وقت می‌برد و نیاز به بازوی قوی دارد از جوان‌ترها بیگاری بکشید چون بازوی تان خسته خواهد شد! خصوصا وقتی بدانند که کیک خواهند خورد با شوق ذوق بیگاری می‌کنند!
در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را خوب بزنید، نیازی نیست سفت شود یا رنگش تغییر کند، کافی است که خوب زده شود. حالا تخم مرغ‌های زده شده و روغن را داخل دیگر مواد بریزید و خوب هم بزنید تا مواد یکنواخت شود. اگر دوست داشتید مقداری هم کشمش به خمیر بیفزاید و خوب مخلوط کنید. من با شکمش ترجیح می‌دهم.

سینی فر را با کاغذ قنادی بپوشانید تا کیک به ظرف نچسبد بعد خمیر را داخل سینی فر بریزید و پهن کنید تا یکنواخت شود.

فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد بگذارید وقتی فر گرم شد سینی را در وسط فر داخل فر قرار بدهید و کیک را برای مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
این کیک را می‌توان با تزئین خاک قند و یک نوع پنیر هم درست کرد، تزئین را در یک پست جداگانه توضیح خواهم داد. راستش را بخواهید وقتی کیک را درست کردیم دیدم مواد برای تزئین ندارم به همین خاطر این کیک دو مرحله‌ای شد. اگر باز هم راستش را بخواهید من بدون تزئینش را بیشتر دوست دارم.

نوش جان کنید

ملیت: نروژی

مواد لازم برای کیک:
● ٢٢٥ گرم کره یا روغن
● ٣ عدد تخم مرغ
● ٤.٥ دسی لیتر شکر
● ٣.٥ دسی لیتر آرد
● ٥ قاشق سوپخوری پودر کاکائو
● ٢ قاشق چای خوری پودر وانیل
● ٢ قاشق چای خوری بیکن پورد
● ٢ دسی لیتر آب
مواد لازم برای تزئین:
● ٤٠٠ گرم یا یک قوطی کمپوت هلو
● ١ دسی لیتر مربای زرد آلو
● ٣ دسی لیتر خامه مایع
● مقداری هم شکلات تیره خورد شده (خلال شده)
ظروف و وسایل لازم:
یک قابلمه کوچک، یک قالب کیک گرد به قطر تقریبی ٢٤ سانتیمتری، ماشین میکسر آشپزخانه، الک یا یک چیزی شبیه به این
طرز تهیه:

کره یا روغن را آب کنید. شکر و تخم مرغ را با ماشین همزن آشپزخانه (میکسر) خوب بزنید تا سفت و سفید رنگ شود.
همه مواد، آرد، وانیل، بیکن پودر و کاکائو را در ظرفی مخلوط کنید و بعد بوسیله یک الک یا صافی که در این تصویر می‌بینید کم کم به مخلوط تخم مرغ و شکر که قبلا خوب زدید اضافه کنید و هم بزنید وقتی خوب همه مواد مخلوط شد، آب و کره آب شده را هم کم کم به مخلوط بیفزاید تا خمیر کیک آماده شود.
قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید بعد خمیر کیک را داخل آن بریزید
قالب کیک را داخل فر که قبلا تا ١٧٠ درجه سانتی گراد گرم کرده‌اید در یکی از طبقه‌های پائین فر قرار بدهید و برای مدت ٥٠ دقیقه بپزید.
وقتی کیک آماده شد آنرا از فر خارج کنید، بگذارید سرد شود. وقتی سرد شد آنرا بصورت افقی به دو قسمت تقسیم کنید. برای تقسیم کردن کیک من اول از یک چاقو تیز استفاده می‌کنم و دور تا دور آنرا می‌برم و بعد به وسیله نخ نازک که وسط بریدگی چاقو قرار می‌دهم و از دو طرف می‌کشم به طرف خودم و کیک را به دو کفه تقسیم می‌کنم(کیک قرار است دو طبقه شود).
حالا یکی دوتا نصفه از کمپوت هلوها را برای تزئین کنار بگذارید و باقی را با ماشین میکسر همراه با مربا خوب مخلوط کنید (بزنید تا خورد شود) فقط زیاد له نشود. آب کمپوت را نباید استفاده کنید.
خامه مایه را هم جداگانه با ماشین بزنید تا سفت شود و به صورت خامه در آید.
حالا اول یکی از طبقه‌های کیک را در ظرفی که می‌خواهید کیک در آن سرو شود قرار بدهید و با مقداری از مخلوط له شده هلو و مربا روی آنرا بپوشانید، زیاد نباشد همین که یک لایه نازک باشد کافی است. بعد هم یک لایه نازک خامه روی مخلوط کمپوت بریزد و آنرا خوب صاف کنید.
حالا طبقه دوم کیک را روی آن قرار بدهید. روی طبقه دوم و اطراف کیک را اول با خامه کاملا بپوشانید و صاف کنید و بعد با کمپوت هلو هایی که سالم کنار گذاشته بودید به صورتی که در تصویر می‌بینید تزئین کنید، شکلات‌های خورد شده (خلال شده) را هم در پایان روی آن بپاشید.

نوش جان کنید