Dec 23 2005
دلمه فلفل
از قرار معلوم یکی از خوانندگان اینجا هر وقت گرسنه می‌شود، می‌رود سراغ بلاگ رولینگز و اینجا را پینگ می‌کند. برادر یا خواهر گرسنه‌ام! سر جدات قسم این کار را نکن! خُسن آقا دوست ندارد مثل چوپان دروغ گو بشود. هر گاه گرسنه شدی یک میل برایم بفرست تا اگر دستوری آماده داشتم برایت بفرستم. آشپزی هم مثل عشق ورزیدن است باید سر حوصله این کار را انجام داد وگرنه نتیجه چندان خوبی نخواهد داد.
سه چیز را با حوصله انجام بدهید: عشق ورزیدن، شراب نوشیدن و آشپزی کردن (امام خُسن آقا)
ملیت: به نوعی ایرانی
مواد لازم برای 3 تا 4 نفر:
● 300 گرم گوشت چرخ کرده
● 100 گرم قارچ
● 4 عدد فلفل دلمه‌ای
● 100 تا 150 گرم پنیر پیتزا
● مقداری جعفری
● 1 عدد پیاز
● 2 پر سیر
● 1 قاشق چای خوری نمک
● روغن به مقدار کافی
● 1 قوطی کنسرو گوجه فرنگی (می‌توانید گوجه فرنگی تازه استفاده کنید)
ظروف و وسایل لازم:
یک ماهی تابه، یک قابلمه و یک ظرف پیرکس یا سینی فر
طرز تهیه:
فلفل دلمه‌ای را بشویید، از وسط نصف کنید و تخم‌های داخل آنرا خارج کنید. قارچ‌ها را هم بشویید و خورد کنید. جعفری را هم خورد کنید.
پیاز را خورد کنید و سرخ کنید چند لحظه قبل از خاتمه پیازداغ سیر را هم خورد کنید به پیازداغ بیفزاید، یک دقیقه سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده را هم به آن بیفزاید و همراه دیگر مواد سرخ کنید آخر سر هم قارچ و جعفری را به آن بیفزاید و کمی سرخ کنید. پس از اینکه همه مواد سرخ شد. اگر کوجه فرنگی تازه استفاده می‌کنید آنها را هم خورد کنید به آن بیفزاید در غیر این صورت کنسرو گوجه را بیفزاید نمک و فلفل بزنید بگذارید خوب بجوشد تا آبش تقریبا تمام شود.
همزمان با سرخ کردن گوشت و دیگر مخلفات قابلمه را پر از آب کنید بگذارید بجوشد وقتی جوشید قابلمه را از روی آتش بردارید و فلفل‌ها را در آن بیندازید، بگذارید چند دقیقه در آب بماند تا کمی نرم شود.
فلفل‌ها را از آب خارج کنید به صورتی که آبی در آنها نباشد، آنها را در سینی فر یا ظرف پیرکسی که برای اینکار در نظر گرفته‌اید بچینید و مخلوط گوشت را در آن بریزید تا تقریبا پر شود. پنیر پیتزا را با رنده رنده کنید (من با وسیله‌ای که دارم آنها را ورقه ورقه می‌کنم) و روی گوشت بریزید تا تمام سطح فلفل‌ها را بپوشاند فر خود را روی درجه 175 سانتی‌گراد تنظیم کنید و سینی فر را در وسط فر قرار دهید. دلمه‌ها باید نیم ساعت یا بیشتر در فر بمانند تا آماده شوند. برای اطمینان آنها را چک کنید وقتی رنگ پنیر طلایی رنگ شد دلمه آماده است.
من معمولا کمی فلفل تند یا چیلی هم در این غذا استفاده می‌کنم البته اگر غذا را برای کودکان تهیه می‌کنید از استفاده فلفل یا چیلی خودداری کنید.
توضیح: این عکس آخری همراه با دست پیچ گرفته شده.
نوش جان کنید
2 پیام برای “دلمه فلفل”
سلام
کارتون حرف نداره مخصوصا ما که تازه عروسیم و به کمک شما نیازمندیم.واقعا ممنونم
من 90%مطالب شما رو پرینت گرفتم و استفاده می کنم ایشالا همونطور که شوهرای ما رو شاد می کنی خدا هم دلت شاد کنه مخصوصا شوهر شکمو من.
خدانگه دار
————
پاسخ:
خانم جان خدای کیه ما رو به یک موجود نقد حواله بده خدا که نسینه است که بابا.
در هر صورت خوشحالم که از غذا ها خوشتون اومده. ولی یک نکته ای را یادتون باشه این دستورها رو برای آقایون نوشتم تا بلکه آقایون هم یک کم دستشون رو از کمر بردارند و وارد میدان بشن
ایده ی نصف کردن فلفل عالی بود. جون من میخوام سنتی با برنج و لپه درست کنم!