چنچنه

salam
mikhastam begam ke in ghaza esalatan ye jor none faransavi hastesh be name croi saan((yani helale mah)) az nazare sheklesh,esme ba mosamayi hast
ino ba sause((sos))e shokolat ya moraba , be onvane sobhane mikhoran, mesle shoma mishe tosh chiz haye dige i ham rikht;man to iran va ba hamon ard haye irani chandin bar dorost kardam

chera

با عرض سلام و خسته نباشید خدمت شما ببخشید من از شما یک سوال دارم و آن هم این است که چرا فقط طرز استفاده غذا ها را برای پخت در فر آموزش میدهید و چرا طرز غذا پختن را با ماکروفر آموزش نمیدهید . با تشکر کمند

thank you shiva

ببخشین که خیلی بی ربطه، ولی املای درست کلمه ناهار نه نهار. نهار همون کلمه‌ی عربیه به معنی روز. این غذایی که ما وسط روز می‌خوریم ناهاره.
چرا هیچ وقت خمیرای من خوب نمی‌شه، از هیچ نوعش؟
——-
مرسی بخاطر تصحیح املاء
در مورد خمیر هم باید تمرین کنید بطور کلی نان پزی مشکل ترین بخش آشپزی است من خودم سالها تمرین کردم تا روش نان پزی را درک کردم.
در هر صورت اگر مخمر نان در دسترس داشته باشید و آرد هم خوب باشد یقینا با تمرین موفق خواهید شد.
راستی ننوشته بودید کجا زندگی می‌کنید آخه آرد در کشورهای مختلف متفادت هستند و هر نوع آرد روش مخصوص خودش برای نان پزی را می‌طلبد.

فریبا خانم مردهای ایرانی همگی شان خوب هستند! فقط بد آموزی روزگارشان را چنین کرده. اگر زنان ایران آستین بالا بزنند و از بچگی آنها را درست تربیت کنند، همگی آشپز خوبی هم خواهند شد.
از لطف شما هم بسیار سپاسگزارم

خب همون ! میگم آخه !!!! بعد هم تازه وقتی یست ها رو برام میفرستن ایران تا یکی دو ماه پف میکنه و خوبه و بعدش دیگه پف نمیکنه !!!! اون خمیر ترش های زنده رو هم من نمیدونم ایران کجا دارن . بقول معروف ایران چیش درست و حسابیه که اینش باشه ! والا … به هر حال مرسی از لطفت راستی نوزاد ما هم داره به خوبی عمل میاد و بزودی فارق میشه !!!!!! جات خالی میجوشه مثل چی و عطر و گلاب و رنگش محشره . دو آ کن خوب بشه تا امت اسلام رو ارشاد کنیم پروژه بعدی درست کردن نوع فریزری با قرص مخمر آبجو هست !!!! فحش نده که امکان پذیره دلیلش هم اینه که یه آدم سمج و سریشم مثل من پشت کار قرار گرفته !!!!!

شیوا خانم از مرحمت شما سپاس گزارم میل رسید همه عکس ها هم رسید.
حقیر همین امروز رفتم توی محله های اسلو که خارجی ها لول می خورن هیچ کدوم از مغازه هایی که می شناسم گل پر نداشتن. تمر هندی هم گیرم نیومد در نتیجه این پروژه ترشی می مونه بری یکی دو هفته دیگه چون هفته دیگه میرم یک مصافرت کاری و وقت این جور قرتی بازی ها رو ندارم.
در مورد مخمر هم من اینجا از یک نوع خمیر ترش استفاده می کنم که مثل خمیر می مونه و فروشگاه ها می فروشند. از پودرهایی که گفتی هم به عنوان رفع کتی استفاده می کنم وقتی که این خمیر ترش های تازه در دسترسم نباشه.
اگر خمیر شما پف نمی کنه عیب از آرد نیست عیب از مخمر یا هما خمیر ترش شماست.

منو یاد همون کالسونه انداخت که یه بار درست کردم و خیلی خوشمزه شد.

من آیه یاس نمیخونم . دلیل دارم . هر کاری کنی با آردهای ایران نمیتونی پف لازم رو ایجاد کنی و خمیر بطور کامل ور نمیاد . نمیدونم چی به این آردهای آشغال میزنن که اینطور میشه . من انگلیس با یه لیوان ارد 1 پاتیل حلوا درست میکردم ایران با 3 لیوان آرد یه دیس به زور در میاد . انگلیس من 2 لیوان آرد رو ازش 85 تا نون خامنه ای در میاوردم تو ایران یک کیلو آرد 40 تا بیشتر نمیشه ! همین خمیر پیتزا ! خودتو بکشی تازه نصف لگن پف میکنه و تازه نون سفتی ازش در میاد ! بعد هم لطفن یه کاری کن . من مردم شماها رو متمدن نتونستم بکنم . فدای تو بشم ! فاطمه رجبی زنت بشه ! ما دو مدل مخمر برای نون داریم . تو از کدوم استفاده میکنی ؟ یه مدل هست پودر و سفید رنگ و ریز به اسم یست ! یه مدل هم هست دونه هاش قهوه ای هستن و گردالی ریز مثل ساچمه که تو لاک میریزن صدا بده و به این میگن خمیر ترش . تو از کدوم این دو مدل استفاده میکنی ؟ میشه توی غذاهای خمیری این انواعش رو مشخص کنی ؟؟؟؟ راستی ایمیل گلپر به دستت رسید ؟ تونستی بخری ؟ Bärenklau میشه و انگلیسیش هم میشه : Heracleum ! تو اروپا این سوپرمارکت های بزرگ جدیدن یه قسمت مخصوص غذاهای شرقی اضافه کردن و ادویه ها و غذاهای شرقی رو تو اون ردیف میفروشن . حتا دلمه برگ مو هم پیدا میشه ! اگه نبود این پکی مکی ها باید داشته باشن چون ادویه رو به خودشون تنقیه میکنن . یا تو مغازه های ایرانی باید حتمن پیدا بشه . نشد هم میتونی درست کنی ولی اون طعم اصلشو نداره و خیلی معمولی میشه ..
این فرنگیس هم منظورشو خوب نرسونده . بعضی خانم ها هستن مواد مرصع پلو و یا زرشک پلو رو با آب میپزن بجای تفت دادن ! رنگ این مواد هم کمرنگ میشه . اینا اول باید نیم ساعت مغز پسته رو تو اب بخیسونن و بعد توی روغن با حرارت ملایم فقط یه تفت بدن و آخر برای تزئین استفاده کنن تا رنگش حفظ بشه . بعضی وقتها هم فروشنده منصف ایرانی پسته های زرد رو قاطی پسته های سبز میکنه و رنگش خراب در میاد !!!!

سلام استاد موسکاد به فارسی میشود جوز هندی سایت بسیار پرباری دارید پاینده باشید.
———-
مرسی رضا عزیز

شیوا تو باز آیه منفی بهم بافتی.
اگر آشپز خوبی باشی از هر آردی می‌تونی اینو درست کنی، یک کیم زیاد و کم کردن درست می‌شه.

خسن آقا جان این Horn شما خیلی خوشمزه به نظر میاد باشه فکر کنم همین فردا که تعطیلم برم سراغ درست کردنش, دستت درد نکنه