۲۲ شهریور
۱۳۸۷

توضیح: داشتم برای خودم مزه شراب روز جمعه درست می‌کردم، گفتم برای شما هم اینرو بزارم اینجا حال کنید. این یک نوع تاپاس یا مزه است که از اختراعات خودم هست، به همین دلیل هم نامی براش ندارم. نام پُفک را هم به این خاطر روی آن گذاشته‌ام چون نام دیگری به فکرم نرسید. اگر نام بهتری براش دارید پیشنهاد بدین.
ostesnacs1.jpg
ملیت: مندراوردی
مواد لازم:
● ۵٠ گرم پنیر پیتزا(چدار یا هر نوع که شبیه باشه)
● فلفل و ادویه (ادویه‌هایی که دوست دارید)
ظروف و وسایل لازم:
یک پیشدستی، یک ورقه کاغذ شیرینی پزی، مایکروفر
طرز تهیه:
پنیر را به مکعب‌های کوچک، تقریبا ١.۵ سانتیمتر قطعه قطعه کنید کاغذ شیرینی پزی را روی پیشدستی قرار بدهید(اگر کاغذ شیرنی پزی ندارید مستقیما بزارید روی پیشدستی و بعد با کارد از روی پیشدستی جدا کنید) و قطعات پنیرها را با فاصله روی کاغذ روی پیشدستی قرار دهید و پیشدستی را داخل ماکروفر بگذارید. ostesnacs2.jpgدرجه آنرا روی قویترین درجه تنظیم کنید و زمان ماکرو را روی ٣٠ تا ۴٠ ثانیه تنظیم کنید (این مدت بستگی دارد به قدرت ماکروفر شما امتحان کنید تا مدت را بدست بیاورید) بعد از اینکه پنیرها در مدت ٣٠ ثانیه سرخ شد آنها را خارج کنید. روی آنرا ادویه و فلفل بریزید و مجددا داخل ماکرو بگذارید و برای ٣٠ ثانیه دیگر سرخ کنید. دقت کنید، حتما از ادویه‌هایی استفاده کنید که نمک نداشته باشه چونکه پنیر خودش نمک دارد و وقتی آبش تبخیر بشه نمکش بیشتر هم می‌شه.
کمی صبر کنید تا قطعات پنیر آب شده سرد و خشک شود. آنها را از روی کاغذ بردارید و بقیه قطعات پنیر را هم به همین روش درست کنید.
اگر مدت و قدرت ماکروفر شما مثل مال من باشد، پنیرها تبدیل می‌شوند به چیپس‌هایی به صورت چیزی که در تصویر می‌بینید.
این دستور رو با ادویه‌ها و پنیرهای مختلف امتحان کنید مزه شراب خوبی از آب در خواهد آمد. من گاهی هم از فلفل چلیلی (قرمز) استفاده می‌کنم، عجب چیزی می‌شود! من حتی از ترخون و ریحان خشک شده هم استفاده می‌کنم و خیلی چیز خوبی از آب در می‌آید. اگر ادویه‌ای استفاده کردید و خوب شد یاد من هم بدهید.
ostesnacs3.jpg
نوش جان کنید

  1. flat cheese

  2. با درود فراوان . تبریک میگم برای اینهمه توانای که در موارد مختلف و حسابی دارین. میشه طرز تهیه کشک و انواع پنیر را یاد بدین.راستی خوش به حال خانمتان. سرافراز باشید.

  3. ما دارچین زدیم. ماه شد. محشر شد. مرسی.

  4. salam khaste nabashi kheyli mamnoon az site khoobet lotfan tarze tahieye khiarshoor ro baram mail kon mamnoonam

  5. man panire gouda dashtam estefade kardam chenan roghani pas dad ke hatta ba avaz kardane chand ta paper towel baz ham roghan dasht. baadesh ham shod shabihe lastik!! kojaye kar eshtebah boode. albate mazzash ziad bad nashod
    ——
    پاسخ:
    دلیل این بوده مه پنیر شما خیلی پر چربی بوده. پنیرهای گودا خوب هست ولی نباید زیاد چربی داشته باشه. معمولا بین 20 تا 28 درصد چربی بیشتر نباید داشته باشد.

  6. سلام
    این سوال رو در قسمت سوالات نتونستم بفرستم (پیغام خطا داد)، ممنون می شم بهش جواب بدین:
    یک شیرینی هست به نام sfouf که ظاهرا لبنانیه. می شه اگر دستور این شیرینی رو دارین برای من بفرستین؟ یک سری دستور رو در اینترنت پیدا کرده ام اما نمی دونم کدومشون رو اجرا کنم.
    یک سوال دیگه هم در مورد همین شیرینی: نوشته شده که به آرد Seminola احتیاج هست. می شه بگین این چه آردیه؟
    خیلی ممنون
    ——-
    پاسخ:
    من این شیرینی رو نمی شناسم

  7. http://chenchene.com/2004/10/post_35.php این پستتون .. کیک سیب

  8. سلام وبلاگتون عالیه .. یک مورد کیک سیب بود که من دستورشو برداشتم اما تو واحدهای اندازه گیری آرد و شیر رو به دسی لیتر نوشته بودین .. میخواستم بپرسم این دو مورد به گرم چقدر میشه یا مثلاً با پیمانه چقدر میشه ؟ مرسی از پاسختون
    ———
    پاسخ:
    از بطری پپسی یا هر نوشابه دیگری می‌توانید برای اندازه گیری استفاده کنید.
    یک بطری کوچک نوشابه 33 سانتی لیتر است، یعنی 3.3 دسی لیتر

  9. این بیشتر شبیه چیپس نیست تا پفک؟ 🙂

  10. ba painre goda va oregano ham fekr konam kheili khoob beshe

  11. salam!
    “esme in mazzato bezar SHAMZE ke tarkibi ast az esme sharab va mazze
    emtahanesh mikonam

  12. فضول محل اومد 🙂
    اون پوفک نیست و پفک هست !
    دوم اینکه میشه اسم و نوع پنیرت رو بگی ؟ چدار هست یا موزرلا ؟ چون رنگش زده ! از چه پنیر پیتزایی استفاده کردی ؟ چون تو ایران پنیرهای پیتزا سفید هستن و از نوع مثلن چدار قلابی !
    ————-
    پاسخ:
    چدار هست
    البته من یک چداری استفاده می‌کنم که کهنه است یعنی اونو برای بیشتر از یک سال توی انبار نگهداری کرده‌اند و به همین خاطر خیلی طعم و بوی خوبی داری.