چنچنه

Apr 17 2010

سوپ ماهی

21 پیام

21 پیام برای “سوپ ماهی”

1. # متينon 17 Apr 2010 at 7:03 pm

   فکر مي کنم برگ مورد نظر شما همان است که در فارسي برگ بو مي گويند و انگليسي اش
   bay leave هست. دست شما هم بابت اين سوپ درد نکنه. من خورده بودم ولي نمي دونستم اين قدر مفصله. فکر کنم من ورژن ساده شده‌ش رو خورده بودم!

2. # متينon 17 Apr 2010 at 7:07 pm

   راستي شما در عکس گمانم سمون (Lax) داريد ولي لينکي که براي ماهي قرمز گذاشتين قزل آلاي قهوه ايه (يا همون سرخ) نيست؟

3. # خُسن آقاon 17 Apr 2010 at 8:33 pm

   پاسخ به متین:
   اینجا توی نروژ از هر دو بعضی مواقع به یکسان استفاده می شود.

4. # نفیسهon 18 Apr 2010 at 6:45 am

   این ادویه برگ بو هست که در ایران درختش رو در منزل داشتیم و در تهیه غذا استفتده می کردیم و پس از پخت غذا بیرونش مینداختیم.اما در خارج از ایران به صورت پودر شده تهیه اش می کنیم

   ——-
   پاسخ:
   در اروپا هم بطورت برگ کامل استفاده می شود خصوصا فرانسوی ها زیاد از آن استفاده می کنند

5. # شيماon 18 Apr 2010 at 11:49 am

   سلام ممنون بابت دستور غذا، اين غذا بوي زهم ماهي ميده؟ من زياد ماهي دوست ندارم برا همين تصور اينكه ماهي رو با آب بپزم و بخورم برام يه كم سخته!

6. # Parisaon 21 Apr 2010 at 12:33 pm

   Doroud bar bar shoma. Mikhastam bedounam shoma etela dare giahe SAGE be farsi chi mishe? Mamnoun az dastoure ghazatoun. Pirouz bashid
   پاسخ:
   متوجه سوال شما نشدم

7. # siminon 22 Apr 2010 at 4:57 pm

   بهتر است صدفها را تمیز شسته . سپس با یک پر سیر و یک دسته جعفری بدون آب در قابلمه ریخته و روی به مدت هشت دقیقه بگذارید. سپس صدفها را از آب در آورده ( صدف خودش آب میاندازد) آب را از صافی راد کرده و با صدفها به سوپ اضافه کنید.

8. # amiron 30 Apr 2010 at 4:43 pm

   2roooooooooooooooooood khosen agha!
   bande ke hamishe az dastoore ghazaie shoma estefade mikonam va kamale tashakoro az shoma darm.
   khosen agha age mishe az sharghe asia ham ghazahaii ro begzarid.

9. # Taranehon 02 May 2010 at 11:14 am

   با سلام
   خانم پریسا فکر می کنم Sage همان گیاه مریم گلی (Salvia) می باشد.

10. # SHIVAon 06 May 2010 at 12:44 am

    اییییییییییییییییییییییییییییییییییییی !!!!!!!!!!!!!! حالم به هم خورد … نفرت انگیزه . اینو چطور میخوری ؟ اه اه اه اه

    ——-
    پاسخ:
    ترکمون مگه چشه!؟ خیلی هم خوشمزه است

11. # Alion 06 May 2010 at 10:58 am

    Salam Khosn Agha
    Chon 25 saleh Paris hastam be khodam ejazeh midam ezhar fazl bokonam Laurier haman Barg BOO hast va dar Cuisine France ba THYM ba ham estefadeh mikonand ke haman AVISHAN bashad, hata dar sabziforooshiha (Bouquet Thym et Laurier) ra dasteh shodeh mifrooshand !
    Bonne courage

12. # فرنازon 11 May 2010 at 10:51 pm

    ببخشید ها. ولی من نمی دونم صدف رو چه جوری تمیز می کنن. آخه تا حالا نخوردم.

    پاسخ:
    با برس و آب

13. # مجتبیon 12 May 2010 at 11:08 pm

    Parisa :: ۱۳۸۹٫۰۲٫۰۱ ۱۲:۳۳ –
    Sageدر ایران مصرف چندانی ندارد. به آن *مریم گلی* میگویند.

14. # Merci :)on 16 May 2010 at 5:47 pm

    ” سفره ی شیراز” و برت میندازم
    اشکنه ربی. دوپیازه‌ی آلو
    کوفته هولو، خورش بادنجون، کدو
    ماس و بالنگ یی ور ، یی ور پلو
    کلم پلو، نرگسی، » قمبر پلو
    شامی نخود «میون لب تخت اوور
    ترشی جاشیر کنار مدبخت اوور
    زهک کنار دوغ نایب شکن
    پنیر خیک چربه، لولک، یی دو من

15. # Parisaon 19 May 2010 at 2:09 pm

    Mamnounam

16. # فیروزon 22 May 2010 at 7:01 am

    خسن آقا جون با سلام، اولا عرض ارادت، دوما کلی‌ با سایتت حال می‌کنم،سیمّن آخه قربون شلکه ماهت اگه صدف‌ها رو هم زمان با دیب دمینی بریزی که تبدیل به لاستیک میشن، نمیشن؟ صدف فقط ۳ الا ۴ دقیقه زمان لازم داره، نداره؟
    keep up the good work
    ———
    پاسخ:
    حق با شماست اگر سیب زمینی را نرم دوست داشته باشید. درضمن توجه داشته باشید که سیبزمینی ها را همانطور که در تصاویر می بینید به قطعات نازک خورد می کنم در نتیجه نیاز به وقت زیاد ندارد. نکته دیگری که باید در این باره در نظر بگیرید سیبزمینی های مختلف در زمانهای مختلف پخته می شوند این نکته هم در طبخ باید در نظر گرفته شود. خلاصه اینکه نکته شما را من باید در متن توضیح می دادم.
    دقت کنید آخرین مرلحه قرار نیست سوپ با جوش زیاد بپزد قسمت آخر آن باید فقط با حرات بسیار ملایم طبخ شود واژه ای برای منظور در نروژی هست (å trekke) متاسفانه در زبان فارسی چنین واژه ای نداریم یا اگر داشته باشیم من نمی شناسم.
    عاقبت کار اینکه اگر خواستید خیلی حرفه ای عمل کنید، می توانید صدف ها را جداگانه آماده کنید و در آخر داخل سوپ بریزید.

17. # rossaon 12 Jun 2010 at 4:08 pm

    salam
    pas meygoo chi misheh?

    از قلم افتاده بود اصلاح کردم. مرسی بخاطر توجه و هشدار

18. # زیتونon 19 Jun 2010 at 3:18 am

    حیفه که مطالب با ارزشت غلط املایی داشته باشه
    هبه سیر= حبه سیر

    پاسخ:
    باور کنید من نوشته بودم حبه این شیوای ذلیل شده گفت هبه است و نه حبه حالا ما موندیم کدومش درسته؟

19. # elaheon 22 Jun 2010 at 7:08 am

    hebeh ba h 2 cheshm ye estelahe hoghoghi hast va ye joor bakhsheshe bedoone avaz hast , in shiva khanom ham avalin bar nist ke eshtebah mikoneh , shoma be bozorgiye khodetoon bebakhshid !habeh ba tashdide b va ba h jimy ke shoma khodetoon aval neveshtid dorosteh va bazam mamnoon az babate zahmatatoon ,har chand az vaghti khoondam ke in site ro baraye aghayoon rah andakhtid ziyad mozahem nemisham
    paydar bashid

    پاسخ:
    این سایت رو برای آقایون راه نیدازخته ام، پیشتر از آن جهت گفتم برای آقایان چونکه می دانم آقایان ایرانی کمتر در آشپزخانه بوده اند و به همین جهت هم وقتی که از مادر یا همسر دور می شوند از گرسنگی طلف می شوند از این نظر نوشتم که برای آقایان است وگرنه برای همه است.

20. # sasanon 26 Jul 2010 at 1:51 am

    mahiye sefid manzouretoun hamoun torske ya sei??

21. # مریمon 23 Aug 2010 at 5:46 pm

    سلام امروز سایت

    این سوپ رو گذاشته و منبعش رو “ایران شف” ذکر کرده. من چون اینجا رو زیاد می خونم ظرف های شما رو شناختم و اومدم دوباره مطمئن شم که از تو وبلاگ شما بوده. فقط خواستم بدونین.

    ——-

    پاسخ:
    مرسی بخاطر اطلاع رسانی تون.
    ببین عزیز هم iranianuk.com می دونه که این دستور متعلق به کی هست و هم ایران شف می دونه که یک دزد است در نتیجه باهم می خورند و تقسیم می کنند!
    بی خیال! این رفتار از ما ایرانی ها زیاد بعید نیست!
    فقط هم این یکی نوشته نیست چیزهای دیگری هم قبلا دزدیده اند، لینکش رو می گذارم اینجا تا دوستان ببینند که با چه آدم های کلاشی طرف هستیم

    http://www.iranchef.com/learning/appetizers/post-355.php
    http://www.iranchef.com/learning/iranian-traditional/post-353.php
    http://www.iranchef.com/learning/appetizers/post-354.php
    http://www.iranianuk.com/article.php?id=53634
    ایشان بیشتر شباهت به ایران دزد دارند تا ایران شف