۲۱ اسفند
۱۳۸۴

توضیح: یکی از هموطنان از من تقاضا کرده بود اینجا روش تهیه شله زرد رو توضیح بدم برای این دوست میلی ارسال کردم و نوشتم: می‌خواهید آبروی نداشته خُسن آقا به عنوان یک وبلاگ نویس ضد مذهب در بین وبلاگ نویس‌ها برود!؟ تازه بعد پاسخ شمر را چه بدهم؟
متاسفانه بخاطر اینکه میل به فینگلیش نوشته شده بود این دوستمون نوشته منو بد برداشت کرده بودند در هر صورت تصمیم گرفتم شله زردی درست کنم و طرز تهیه رو یک جوری تنظیم کنم که شیعیان شله زرد خور نتونن از اون بهره‌ی معنوی ببرند. البته با اجازه شمر!
این شله زرد شمری رو می‌تونید روز تولد شمر یا برای مراسم چهارشنبه سوری درست کنید و برای گچی کردن شیعیان روی آنرا هم بجای یا حسین و یا علی یا چرندیاتی از این دست با کلمه یا “شمر” تزئین کنید.
ملیت: ایرانی
شله زرد
مواد لازم برای چهار ظرف نمونه توی تصویر :
● 2 لیوان برنج
● 4 لیوان شکر
● گلاب یک چهارم لیوان (اگر در دسترس ندارید چندان لازم نیست)
● 2 تا سه قاشق سوپ‌خوری کره
● خلال بادام سه چهارم لیوان
● خلال پسته به اندازه دلخواه
● زعفران به اندازه لازم
● دارچین به اندازه لازم
● چند قطره کنیاک هنسی!! (فقط مخصوص شله زرد شمری)
● تقریبا 14 لیوان آب سرد

ظروف و وسایل لازم:
یک قابلمه تقریبا 7 تا هشت لیتری

طرز تهیه:
برنج رو قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار آب آنرا خالی کنید، پس از آن روی آن آب گرم بریزید و برای سه چهار ساعت بگذارید خیس بخورد.
آب برنج را خالی کنید بعد آنرا همراه 14 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید، سعی کنید حرارت زیاد نباشد در غیر این صورت برنج به ته قابلمه خواهد چسبید. کافی است برنج و آب به آرامی بجوشد. وسط‌های کار کمی زعفران به برنج و آب بیفزاید تا همراه با مرحله آخر بجوشد. مقدار زعفران را خودتان تصمیم بگیرید کم کم بیفزاید و هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد، اگر کم بود مقدار دیگری بیفزاید به صورتی که رنگ شله زرد (زرد) شود.
وقتی دانه‌های برنج تقریبا له شده (یعنی دنه‌ها نباید سالم بماند) اگر احیانا در مدت طبخ آب برنج تمام شد مقداری آب گرم به آن اضافه کنید در این مدت تمام وقت آنرا زیر نظر داشته باشید و مدام بهم بزنید در غیر این صورت برنج به کف قابلمه خواهد چسبید، هرچه به آخر طبخ نزدیک تر بشوید امکان چسبیدن ته قابلمه بیشتر می‌شود در نتیجه در اواخر کار مدام شله زرد را هم بزنید کمی مانده به آخرهای کار وقتی تقریبا برنج‌ها خوب نرم شد شکر ، گلاب کره را به آن بیفزاید و هم بزنید معمولا نیازی به افزودن آب نیست چون مقدار آب داده شده کفایت می کند ولی برنج‌های گوناگون مقدار آب بیشتر یا کمتری نیاز دارند.
شله زرد
برای خلال بادام‌ها روش‌های مختلفی وجود دارد، خلال بادام را بعضی در آخر طبخ شله زرد توی شله زرد می‌ریزند و بعضی زودتر دلیل این کار این است که بعضی دوست دارند خلال بادام سفت باشد و بعضی برعکس دوست دارند خلال بادام نرم باشد این بستگی به سلیقه خود شما دارد. اگر مطمئن نیستید می‌توانید خلال بادام را در ظرفی جداگانه بجوشانید و هنگامی که نرومی (سفتی) آن باب میل شما بود آنرا کنار بگذارید و در آخر طبخ شله زرد خلال بادام را به شله زرد بیفزاید و کمی هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد.
دقت کنید وقتی شله زرد آماده است که زیاد شل نباشد وقتی آنرا در ظرف می‌ریزید نباید ولو شود و حالت آش داشته باشد البته دقت کنید شله زرد وقتی سرد شد هم مقداری سفت‌تر خواهد شد. ولی خوب وقتی تمام شد زیاد نباید شل باشد.
بعد از خاتمه کار شله زرد را در ظرف بریزید و با دارچین و خلال پسته آنرا تزئین کنید.
نوش جان کنید

  1. ایرانیها از یونان تا هند را تصرف کردند شدند متمدن و با فرهنگ ؛ وقتی نوبت به عربها رسید متوحش شدند ؛اگر جنگ و اشغال بده واسه همه بده

    ———-
    پاسخ:

    ایرانی وقتی هم حمله می کرد تمدن و فرهنگ به ارمغان می آورد نه نکبتی بنام اسلام
    هنوز پس از 14 قرن اسلام ناب محمدی که عربها برای ما به ارمغان آوردند جز خون و خونریزی و نکبت چیزی برای بشریت به ارمغان نیاورده
    چشم خودتان را باز کنید و از روی باد هوا صحبت کننید.

  2. فرهنگ 2500 ساله ایرانی تان را هم در فیس بوک مسی دیدیم

  3. همون شمر به درد تو میخوره، بیمار
    با هم خیلی خوب دوئت میشید

  4. کسی برای شما دعوتنامه نفرستاده که آمده اید اینجا شکایت می کنید! همانگونه که خود گفتید سایت زیاد است پس لطفا بروید سراغ همان سایت ها!

  5. شما قصدت گچی کردن مسلمین است درحالیکه با این کارها خودت رو قهوه ای میکنی…..

  6. من موندم اینهمه آشپز و سایت آشپزی هست اونوقت چه نیازی به اینه که بیایم از شما که هیچ احترامی به هموطناتون قائل نمیشید سوالی بپرسیم . چبزب یاد بگیریم.
    حتی راه انداختن این بحث ها و شروع توهینها از جانب شما هم دسیسه ای بیش نیست

  7. ممنون از جواب 🙂

  8. برنج ایرونی که گیر ما خارج نشینها نمیاد معمولا من از برنج های هندی یا پاکستانی استفاده می کنم. هر برنج باسماتی خوب است.
    در مورد گلاب به برنج زدن من اطلاعی ندارم در ضمن اگر گلاب می توانستم گیر بیاورم یقینا در شیرینی و اینجور چیزها استفاده می کردم نه در برنج
    من معمولا زعفران را مستقیم در غذا استفاده می کنم و دم کردن هیچگاه مطرح نبوده!

  9. حسن آقا چند تا سوال:

    ‍۱. اول اینکه وقتی برنج ایرانی در دسترس نباشه چه برنجی رو توصیه میکنین؟
    ۲. برنج رو یه جا خوندم نوشته بود موقع خیس کردن گلاب اضافه کنین. نظر شما چیه؟
    ۳. اینجور که من برداشت کردم زغفران رو فقط میسابین و خشک اضافه میکنین؟ دیگه دم کردن و اینا نمیخواد؟

    ممنون

  10. چرا ما برویم اسم پدرهامون رو بپرسیم! پدرهای ما هر که باشند ایرانی‌اند، ولی پدر شما که آن عرب دش داشه پوش هست که فلانش به اندازه فلان خر است! شما برو بپرس مادرت کیست پدرت که مشخص شد! با آن فلان پدر شما معلوم نیست چه به روز مامان شما آمده باشد!

  11. خاک بر سر بدبختتون کنن
    که اینقدر عقده ای هستید آبروی هرچی ایرانیه بردین
    برید از مادراتون اسم پدر واقعیتونو بپرسین به جای این گند کاریا…

  12. شکرش خیلی ی ی ی ی زیاد بود !
    من بعد ۱ لیوان سر خالی ، امتحانش کردم ، okay
    بود .

  13. az dine eslam motanaferam va inja dar alman khejalat mikesham begam mosalmanzadeh hastam.
    in az man………
    sitetun harf nadareh

  14. کنیاک رو نگفتین کی اضافه کنیم

    ——
    پاسخ:
    فرقی نمی کنه هر جای کار بریزید! مساله گچی کردن مسلمین است و بس!

  15. jaleb injast ke in zana bishtar khodeshono vase eslam shahid mikonan khobe to eslam haghe zana nesfe biyzeye marde bishtar bod ke dige bebin ina chikar mikardan va agar mishe ye mosalmone vaghye nam bebarid ma shayad eslamo ba on mosalmone vaghye beshnasim dige bozorgeshon mohamad bode dige jedan berid shoma ketab bekhonid

    merci az shoma va nagoftid in hency ro key berizim tosh

  16. be gheirat to ke az kaseye mosalmoona namak mikhordi va mikhori hala namakdoon mishkani ta chand ta be gheirat mesle khodet behet begand merci

  17. merci hasan agha

  18. سوسن خانم حق با شماست که اینجا جای این بحث ها نیست ولی با این موافق نیستم که همه مردم دنیا به عقاید دیگران احترام میگذارند. مسیحیان در همه کشور هایشان سازمانهای عظیم میسیونری دارند و میسیونرها در همه جا حاضرند. اینها اگر به اعتقادات دیگران احترام میکذاشتند میسیونر نداشتند. در مورد مسلمانها شما به عقاید دیگران کاری نداشته باشید. اینها خودشون همدیگر رو قبول ندارند. در پاکستان رو دیوارها مینوشتند *شیعه کافر هه* در ایران هم میگویند سنی ها زنا زاده اند. حالا نشان دهید پرتقال فروش را!

  19. واقعامتاسفم اینجا جای این بحث ها نیست باید مثل تمام مردم دنیا به عقاید هم احترام بگذاریم

    ++++
    پاسخ:
    هر وقت آن دیگران به عقاید ما احترام گذاشتند به چشم ما هم به آنها احرتم خواهیم گذاشت!

  20. lotfan esme moghadase HASSAN ro ro khodet nazar, be to shemr miyad na HASAN. ta hala az kasi be in had nefrat nadashtam ke az to daram.

  21. man nemidonam to che jor jonevari hasti, vali be har hal hagh nadari rajebe salare shahidan emam HOSEIN va emam ALI va dar kol rajebe eslam in charand goftanato tamom koni. in harfhaye to az bisavadi o bi elm bodane toe ke intor rajebe eslam harf mizani, emroze kheili az daneshmandane keshvarhaye dige darand mosalman mishand chon fahmidand ke eslam behrtarin o bartarin dine. age to bi savad nabodi in mozakhrafato nemineveshti, to on donya ham hatman shemr miyad be esteghbalet o baham tashrif mibarid be jahanam o to atishe jahanam misozi darzemn heyvanate jahanami ham azat esteghbal mikone.
    ———-
    پاسخ:
    من همون طوری که شما مسلمانها احمق حق دارید به دیگران نه تنها توهین کنید که حتی به خودتون حق می‌دهید جانشان را هم بگیرید من هم حق دارم هر بلایی که دوست داشته باشم سر شما مسلمانان احمق بیاورم شما هم هیچ غلطی نمی‌توانید بکنید.

  22. من نیز معتقدم که تمدن باشکوه اسلامی آن روزگار بیشتر مدیون دانش و فرهنگ اصیل ایرانی بوده است . اما سوال این جاست چگونه در محیطی که توحش زده است و حاکمان ان بی لیاقت و بی مغز بوده اند بزرگترین شعرا فیلسوفان منجمین ریاضی دانان پزشکان معماران و… می زیسته اند وبزرگترین کتابخانه ها رصد خانه ها بیمارستان ها وزیباترین وباشکوه ترین بناها به وجود آمده اند . دراثر توحش مغولها در ایران وبربرها در روم همه چیز ازبین رفت ولی چرا در زمان حضور اعراب چنین نبود؟ درضمن عرضه کردنی ها را قبلا عرضه کردندو شما خواب بودید نیازی به بساط پهن کردن من نیست شما ظاهرا بهای خرید آن که همان تعقل است را ندارید
    +++++++++
    پاسخ:
    یا شما هیچ چیز از تاریخ نمی‌دانید یا چنان مغرضانه با واقعیات تاریخی برخورد می‌کنید که نمی‌توان با امثال شما بحث کرد.
    شما فعلا به پاندول اسلام آویزان بشوید ببینیم به کجا می‌رسید ما که سالهاست با اسلام برای همیشه وداع وگفته‌ایم!

  23. برایت چند تا مساله را روشن خواهم کرد . 1 مفهوم اسلام جدا از فرهنگ عربی است و به ملیت و قوم خاصی بستگی ندارد و زمان و مکان نمی شناسد. 2 کسانی که به اسم اسلام به قول شما دیگران رااز دم تیغ می گذرانند مسلمان واقعی نیستند . 3 همین مطا لعات تاریخی به همه می فهماند که سر منشا بسیاری از علوم امروزی در تمدن اسلامی شکل گرفت زمانی که غرب در خواب بود . هر چند متاسفانه امروز مسلمانان در غفلت به سر می برند 4 اسلام واقعی دین صلح است وهیچ اکراهی درپذیرش ان نیست 5 به شما توصیه میکنم راجع به دین مطا لعه داشته باش تا از سطحی نگری و کج فهمی به دور باشی . موفق باشی
    ————-
    پاسخ:
    این از آن مغلطه‌های بزرگ اسلام است. اسلام بدون کشورهایی که اشغال کرد هیچ نداشت، عربستان بیابانی بیش نبود و این همه فرهنگ و الخ که شما مسلمین پزش را می‌دهید جنس صادراتی از ایران است و دیگر کشورهای کم و بیش متمدن دنیا. عربها و اسلام هیچ چیز بجز شن صحرای عربستان و توحش برای عرضه به مستعمرات خود نداشتند.
    این دکان دو نبش مذهبیتان را بروید جای دیگر پهن کنید اینجا خریداری ندارد.

  24. chera inghadr ba shiayan doshman asti ,behtar ast be jaye ashpazi kami ham etela ate tarikhitan ra bishtar konid ,man ham vaghan barat motasefam hasan agha
    ———-
    اگر شما توانستید پاسخ دهید که چرا شیعیان با همه دنیا دشمن هستند، من هم به شما خواهم گفت چرا این همه با شیعیان دشمن‌ام!!

  25. چرا با مقدسات مردم بازی می کنی حسن اقا . کاش یه خورده مطا لعات بیشتری راجع به مذهب و وقا یع تاریخی مذهبی می داشتی . واقعا برایت متاسفم
    ———
    مگر همین مردمی که شما می‌گویید(مسلمانها) با جان و مال و ناموس دیگران بازی نمی‌کنند؟ مگر نه اینکه شیعیان و بطور کلی مسلمانان نمی‌خواهند همه مردم دنیا را یا مسلمان کنند و یا از دم تیغ شمشیر بگذرانند. خوب من هم همین حق را دارم دیگه!؟ ندارم؟ درضمن من هم برای شما و شیعیان متاسفم که این همه عقب افتاده هستید. شما به عنوان یک ایرانی اگر مطالعات تاریخی داشتید چنین حرفی را نمی‌زدید. اعراب دودمان ملت ایران (ملت شما) را به باد دادند و شما هنوز از آنها پشتیبانی می‌کنید، به این میگویید اطلاع داشتن و سواد داشتن. اگر این مطاله هست و اگر این سواد هست که شما دارید من ترجیح می‌دهم بی سواد باقی بمانم.

  26. بله آدم نادانی مثل تو که اطلاعاتش فقط محدود میشه به شکم چرانی نباید فرق بین حسین با شمرو تشخیص بده

  27. با سلام خسن اقا ی عزیز طرز تهیه شله زرد را که نوشته بودی خواندم خیلی خوب بود فقط شله زرد ی که درست کرده بودی از اطرافش مشخص بود که شکرش زیاد بوده در ضمن اگر در شله زرد کمی روغن بریزید لازم نیست که نگران ته گرفتن آن باشید

  28. سلام وقت بخیر من چند باری شربت کارامل درست کردم برای استفاده توی کیک یا با تنقلات برای سرو بستنی ولی همیشه سفت و غیر قابل استفاده میشه اگر شما میدونید چطور میشه شربت کارامل تهیه کرد که نرم باشه یعنی بشه مثلا با فندق بوداده مخلوط کرد و روی اسکوپ های بستنی ریخت دوست دارم از شما یاد بگیرم مرسی برای وقتتون

  29. ba salam dooste azizam az ashpazi shoma mochakeram khahesh mikonam javabe man ra bedahid be omide didar az alman

  30. salam mamnon az saite khobeton man mikham shole zard dorost konam vali nemidonam zafaran ra chetori ab konam mamnon misham age behem begid merci
    زعفرون رو نمی خواد آب کنید همین که به شله زرد اضافه کنید خودش آب می شود.

  31. SALAM o Dorood,
    Hasan Agha ( Khosn Agha<<<ino bishtar mipasandam) ,mishe lotfan ye eMail address bedid man ye soal daram dar morede Sholeh Zard ke tarjih midam az tarighe Email beporsam. vagarne mazhake misham o shoma ham momkeneh mano az in site bann konid;vali chon kami ta ghesmati hayati ast , lotf konid ye email bedid man emaili beporsam. ghol midam kootah o mokhtasar basheh.
    boos , khosh o khoram o khorsand bashid.
    ———–
    آدرس میل اون بالا نوشته شده (آدرس رزرو)

Spam protection by WP Captcha-Free