چنچنه

Jun 09 2007

جوجه کباب

26 پیام

26 پیام برای “جوجه کباب”

1. # Javadon 09 Jun 2007 at 10:40 am

   Salam
   Aval ke az shoma baraye in site tashakor mikonam va amma dar morede inke yek nafare dige omade va site shoma ro copy karde vaghean sharm-avare va hamchenin gheyre ghanooni hast
   Aya shoma ba on tamas gereftid
   Be ghole shoma baziya fekr mikonan ke zerangand
   Emrooz mast-o-bademjoone shoma ro dorost kardam va dar hale sard shodane ke badan ba kababe koobide ba khanevade bekhorim
   Baz ham az zahamaate shoma mamnoonam
   Daset dar nakone kako ke be fekr kome ma ham hassi vagarne ke az goshnegi del-zavak
   migirm
   Movafagh va del-shad bashid

2. # sadion 09 Jun 2007 at 11:22 am

   حقیقتا کار زشت و شرم آوریه که متاسفانه روز به روز هم بیشتر میشه گویا! نمیدونم به اینجور آدما چی میشه گفت! با یه گشت کوتاه دیدم از بقیه سایت ها و وبلاگ های آشپزی هم بدون ذکر منبع استفاده کردن

3. # Alion 09 Jun 2007 at 12:14 pm

   حسن آقو. این جمله ملیت: ایرانی را که اگر میذاشتی بالای اون توضیح سطر اولیت که در مورد دزدیدن کارهای آشپزی شمو بود فکر نمیکنی بیشتر معنی میداد؟

4. # sadafon 10 Jun 2007 at 7:28 am

   toro khoda oonvaght ba ein farhangi ke darim entezare demokrasy ham to keshvaremoon darim .
   vayyyyyyyyyyyyy che jooje kababhaye , hasan agho man ke too aparteman hasam o too balkon ham Grill mamnooe has bayad che kar konam halo jojeh kabab ro hamin modeli too mahitabehay rah rah doros mikonam vali halake koobideh o kenje hasam har chi ham koobideh ro too fer doros kardam eftezah shode

5. # شیواon 10 Jun 2007 at 11:56 am

   من چند روز ازت غافل میشم کار دست همه میدی 🙂
   ببین یه چیز مهم رو فراموش کردی ! پیاز ! پیاز رو باید بصورت حلق حلقه در بیاری و لابلای جوجه ها و یا گوشت بریزی به همراه آبلیمو و زعفرون . پیاز بوی گوشت رو میگیره و گوشت رو خیلی ترد میکنه . البته توی ایران برای این پیاز بکار میبرن چون مرغ ها بوی گند میده !!!!!! بعد هم برای اینکه بیشتر بهش عطر و طعم بدی , قطعات کوچک فلفل دلمه ای رو هم قاطیش کن . خیلی خوش طعم میشه . بجز اینها از فلفل کبابی تند هم غافل نشو 🙂
   چند تا نکته رو هم خوب بود مینوشتی مثل اینکه :
   کیوی رنده شده یا آب آناناس تازه گوشت رو نرم میکنه . ماست و پیاز و آبلیمو هم گوشت رو خیلی نرم و خوشمزه و ترد میکنه مخصوصن راسته گوسفند رو توی این قرار میدن !!!
   نکته بعدی اینکه پوست مرغ خطرناکه ! اگه به مرغ هورمون بزنن ” که توی ایران میزنن و برای همین خودشون هم میگن پوست مرغ رو نخورین ” جذب پوست میشه و از طرفی پوست مرغ خیلی چربه و منبع وحشتناک کلستروله !!!! روغن زیتونی که توی گوشت میریزی همون کار رو میکنه و در ضمن میتونی موقع پخت با قلمو کمی روغن زیتون به سطح گوشت ها بمالی !
   همه اینها رو هم گفتی , سماق رو نگفتی ! طب سنتی ایرانی میگه گوشت و مخصوصن کباب رو باید حتمن حتمن با سماق و پیاز و ریحون خورد . جدیدن کشف شده که در سماق موادی هست که سم گوشت رو از بین میبره و باید به همراه کباب حتمن یا ریحون یا سماق مصرف بشه . میوه جایگزین هم سیب هست !!!!! علتش اینه که گوشت به محض حرارت دیدن نوعی ماده سمی به مقدار خیلی کم درش ایجاد میشه و به مرور زمان باعث ایجاد سرطان در بدن میشه در طولانی مدت . ریحون هم خاصیت آنتی باکتریال داره و جذب کننده میکروبه و پیاز هم که دیگه گفتن نداره !!!!

6. # HIVAon 10 Jun 2007 at 12:06 pm

   من پیشنهاد میکنم به جایی که دامین رو گرفتن شکایت کنی و قانون کپی رایت رو بهشون بگی تا سایت رو ببندن ! خوشبختانه اونور آب میشه از این کارها کرد ! برای کم کردن روی اینها حتمن این کارو بکن !!!!!!

7. # خُسن آقاon 10 Jun 2007 at 12:16 pm

   شیوا خانم اگه من می‌خواستم از کسی شکایت کنم، اول باید از جمهوری اسهالی شکایت می‌کردم که هنوز نکرده‌ام. این مسائل برای من مهم نیست، تنها برای اینکه ملت کمی بیدار بشوند و به این راحتی حق و حقوق دیگران رو به نفع خودشون مصادره نکنن این متن رو نوشتم.
   اینکه مدام از صبح تا شب داد و فریاد بزنیم که رژیم حق مون را پایمال می‌کنه خوبه ولی بد نیست گاهی اوقات هم نگاهی به رفتار خودمون بکنیم و ببینیم آیا ما خودمان حقوق دیگران را مورد تعرض قرار نمی‌دهیم!؟
   هدف من از نوشتن این متن تنها گوشزد کردن بود وگرنه من تضمیم به پیگیری قانونی این گونه افراد را ندارم.

8. # نازنین نگارon 11 Jun 2007 at 7:40 am

   سلام، ممنون از سایت بسیار عالی تون. لطف کنید و طرز پخت همبرگر رو هم تو بنویسید. در ضمن این سایت رو هم سر بزنید بدک نیست، البته اگه ترکی استانبولی تون خوب باشه. http://www.portakalagaci.com/oburcuk/annemin_tarifleri/

9. # دنیاon 11 Jun 2007 at 12:46 pm

   بسیار سایت جالبی دارید.
   من سایت شما را هر دو هفته یکبار چک می کنم تا اگر دستور جدیدی باشه یادداشت کنم.
   یک نکته در مورد جوجه کباب به ذهنم رسید که گفتم شاید بد نباشه عنوان کنم .(البته با عرض پوزش از فضولی که خواهم کرد)
   از اونجاییکه ایرانیها خیلی عشق شکم هستند و از اونجایی که همشون عشق کباب هستند و از اونجایی که همشون ادعاشون می شه توی کباب درست کردن من در چند موردکه ادعاشون می شد و حتی اونهایی که ادعاشون نمی شد دیدم که توی مایعی که جوجه رو می خوابونن پیاز فراوون خرد یا رنده می کنند و آبلیمو هم به عنوان چاشنی می زنن . حالا باز هم می دونم که پیاز هیچوقت غذا بدمزه که نمی کنه هیچ خوشمزه تر هم می کنه ولی دوست دارم بدونم که چرا شما از پیاز در جوجه استفاده نمی کنید؟؟؟
   شاید فوتی باشه که ما نمی دونیم و اگر بگید خوشحال می شم.
   با تشکر

10. # خُسن آقاon 11 Jun 2007 at 8:06 pm

    دنیا عزیز من تا حالا هیچ کجا ندیده‌ام که در جوجه کباب پیاز رنده شده بریزند. پیاز را معمولا برای گوشت قرمز استفاده می‌کنند چونکه گوشت قرمز دیرپز تر است در صورتی که مرغ یا همان جوجه بسیار زود می‌پزد و نیازی به پیاز ندارد.
    ———-
    نازنین نگار عزیز من شیرازی هستم و ترکی بیل میرم از عکس‌ها چنین به نظر می آمد که دستور غذاهای بسیار خوشمزه ای داشت متاسفانه ترکی بلد نیستم.
    همبرگر هم چیزی نیست جز گوشت چرخ کرده ولی اگر خواستید یک نوع همبرگر من دستورش را نوشتم می‌تونید در این آدرس بخونید:
    http://chenchene.com/2006/04/post_16.html

11. # jekondon 12 Jun 2007 at 2:36 pm

    وای که تو چقدر خوبی خسن آقوی گل بلبل. چه سایت خوبی داری.

12. # jekondon 12 Jun 2007 at 2:38 pm

    وای که تو چقدر خوبی خسن آقوی گل بلبل. چه سایت خوبی داری.

13. # SHIVAon 13 Jun 2007 at 9:56 am

    بالام جان پیاز میریزن بوی بد مرغ رو بگیرن !!! از بس که تو ایران مرغ ها خوش بو هستن . کافیه بپزی و 2 ساعت از روش بگذره و بعد که بخواهی گرمش کنی میبینی چه بوی زغمی میگیره !!!! بدون پیاز گوشت و مرغ رو درست کردن فاجعه ست ! راستش ما تا حالا نشنیدیم که اینها رو بدون پیاز درست کنن :)))
    بعد هم تو ایران وقتی میری قصابی مرغ بخری , میبینی قطعات ران و بخشی از سینه مرغ هایی که پاک میکنن و فیله از در میارن و … رو میریزن تو یه لگن بزرگ و توی اون کلی پیاز حلقه شده و جوهر زعفران میریزن و مخلوط میکنن و همین رو به عنوان جوجه کباب به خورد خلق الله میدن !
    اونی هم که تو نوشتی بیشتر کتلت هست تا همبرگر . یه نوع همبرگر هست که خیلی خوشمزه میشه و برای ایران مناسبه که همبرگرها آشغال گوشت هستن :
    خمیر وسط نون باگت یا نون همبرگری رو در میاری و توی کمی شیر میخیسونی بطوریکه فقط مرطوب بشه . گوشت چرخ کرده رو هم پیاز زنده میکنی و فلفل و این خمیرها رو داخلش میریزی و خوب چنگ میزنی و بعد بصورت گرد گرد درش میاری و سرخ میکنی . خیلی خوشمزه میشه !!!! ایران شاید این کار مقرون به صرفه باشه و بهداشتی ولی خارج از ایران درست کردن همبرگر زیره به کرمان بردنه 🙂 کاسکو یه بسته همبرگر میخری 5 دلار ! 20 نفر سیر میشن …

14. # malooson 14 Jun 2007 at 8:15 am

    سلام حسن اقا، خسته نباشی و ممنون. ميشه لطفا اگه وقت داری دستور درست کردن شنيتسل مرغ رو ياد بدی؟ بازم ممنون و موفق باشی

15. # rezaon 21 Jun 2007 at 8:23 pm

    slam
    mikhasam tarzeh taheyeeh nooneh sheerii na noon yekheh < hamoona ke pahn o bozorgrh o roosh konjeet mezanan roo ageh metooni yadomoon bedi.kheyli deloom havooye noon shereen kerdeh . garche ke har vaght mekhordam torosh mekerdam . mokhleseem

16. # خُسن آقاon 22 Jun 2007 at 9:11 pm

    آقا رضا اگر منظور شما همان نون شیرنی هست که توی قنادی های شیراز می فروختن باید مایوستان کنم من روش تهیه انرا بلد نیستم.

17. # Bahram az Swisson 27 Aug 2007 at 10:31 am

    Ba salaam be Hasan agh
    Vaghean dastetoon dard nakon-e

18. # tohidon 28 Oct 2007 at 4:45 pm

    ba salam
    saite besyar besyar ziba va pormohtavaei darin
    injaneb dar kharej az iran zendegi mikonam va hamsaram ahle iran nis, ishan mikhahand ke ghazahaye irani ro khoob yad begiran.
    Aya sham version englisi darsaite khod darid va ya ayya mitavanid dastoorate ghazara barayam be englisi befrestid va ya inke siti dar in khosoos ke be man komak kone rahnamaei konid
    Ba tashakore faravan
    Tohid

19. # shirinon 30 Nov 2007 at 1:17 am

    salam
    man shirin hastam az nashvile tn ,mikhsatam ye soal aztoon bepoesam pas tokhme moreghe kojaye joje kabab estefade mikonid,va dar zemn az sayte besiar mofidetoon tashakor mikonam.
    ———–
    بنده چیزی در مورد تخم مرغ ننوشته‌ام نمی‌دانم شما تخم مرغ را از کجا آورده‌اید!

20. # shirinon 05 Dec 2007 at 10:12 pm

    ba salam ,tokhmemorgh ro toye mavad avalye neveshtin, vali man aslan ghsde enteghad nadashtam faghat soal kardam .shirin
    ——-
    می بخشید این تخم مرغ ذلیل شده نمی‌دونم چطوری اومده بود توی لیست مواد مورد نیاز، پاکش کردم. تخم مرغ برای جوجه کباب نیاز نیست!

21. # F. Bahramion 29 Aug 2008 at 9:04 pm

    Salam Aziz,
    Aval mikhastam az shoma bakhatere sitetoon tashakor konam. jadan kheili khoobe, makhsoosan baraye iraniane mohajer va mohajeran mard. man khodam kheili esdefade kardam. zahamate shoma ghabele ghadrdani ast. Dovom mikhastam sooali konam. man khodam yek marde mojarad hastam. hame site shoma ro nemishnasan. bekhatere hamoon mikhastam beporsam: aghar ba darje name nevisande mataleb va name sitetoon yek navar betoone in dastoorate ashpazi ro dar sithaye dighe montasher kone. ham baraye oonayi ke site shoma ro nemishnasan khoobe, ham baraye shoma tablighate khoobi mitoone bashe. albate man ghasd nadaram in karo bekonam. faghat nazare shakhsi bood. bekhatere inke ro site shoma khoondam ke yek khanoom in kar ro karde be esme khodesh. albate hame midoonan ke kare gheire ghanooni ast. aghar shoma roo sitetoon bezanid ke nashre mataleb faghat ba darje name nevisande va adrese site emkan darad. behtar khahad bood.
    F. Bahrami
    ———
    پاسخ:
    مرسی بخاطر لطف شما.
    در مورد کپی رایت و اینجور چیزا دست چپ در پائین لینک ها مختضات کپی رایت نوشته شده و این نوع کپی رایت یک نوع استاندارد است که من هم مثل دیگران استفاده می کنم.

22. # manijehon 02 Sep 2008 at 10:38 am

    kheyli tashakor az site mofide shoma. salhast ke az dastoreh ghazai kamel va khobe shoma estefade mikonam. pishnahad mikonam ye ketabe ghaza ba mohtaviate in site be esme khodeton chap konin chon man avalin nafar misham ke mikharamesh. movafagh bashin

23. # Mahnazon 03 Nov 2010 at 5:38 pm

    shoma neweshtehid ” nim ghashoghe chaikhori zaferen. (taghriban 1 geram mishe midonid 1 geram zaferan koshande ast!!!!
    wali gozashte az in ha mamnon babate dastorate ghaza man ke estafade mibaram.)

    ——
    پاسخ:
    من نمی دونم قاشق چای خوری شما چقدر هست بعضی قاشق مرباخوری را با چایخوری اشتباه می گیرند.
    درضمن دقت کنید که زعفرانی که در کباب هست خورده نمی شه و بیشتر آن از مدار خارج میشه!

24. # sharzeon 29 May 2013 at 8:40 pm

    salam,,,email bedin tarze joje kababo migam,,be tarighe..restorane sharze.janbe masjed ghadim..37 sal pish.

25. # miladon 22 Sep 2014 at 12:31 pm

    agha aslan iranie irani.mage kasi goft ke in nist ja inke melqat haye farsi zabane dige mitarsid bedozdand o be esme khodeshon be sabt beresonand?natarsid baba ona vaght nemikonannd mesle shoma be karaye farhangi beresannd o in baghiye hastand ke dozde farhangui hastand

26. # lilienon 06 Apr 2015 at 3:49 pm

    hi
    man az Germany hastam khili khob bod tamome dastor ghazaee shoma binahat ast ba tashakor au shoma
    Lilien alman