چنچنه

توضیح: گراتن کدو در فرانسه بسیار رایج است و در هر بخش از فرانسه هم مدل‌های مختلفی درست می‌کنند. در رستورانها که دیگر نگو! تعداد دستورها سر به فلک می‌کشد.

ملیت: فرانسوی

مواد لازم: پیش غذا برای ۴ نفر

● ۸۰۰ گرم کدو
● ۱ عدد پیاز خلال شده
● ۲ تا ۳ هبه سیر خرد کرده
● ۱ دسی‌لیتر خامه نیمه غلیظ
● ۱۰۰ گرم پنیر پیتزا یا هر نوع پنیر که قابل استفاده در فر باشد
● ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری روغن زیتان یا هر نوع دیگر
● ۱ قاشق غذاخوری اورگانو
● ۱ عدد جوز هندی خرد شده
● نمک و فلفل تازه آسیاب شده
● ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آرد سوخاری

ظروف و وسایل لازم: یک ماهی‌تابه بزرگ یک ظرف پیرکس

طرز تهیه:

کدوها رو پوست بکنید برای زیبایی آنها را مثل گورخر راه راه پوست بکنید!
سر و ته آنرا حذف کنید کدوها را بصورتی که در تصویر می بینید به قطر۱ سانتیمتری خرد کنید. اگر قطر کدوها زیاد است قطعات را نصف کنید تا سرخ کردن آنها آسانتر بشود. در یک ماهیتابه گرم روغن زیتون بریزید و کدوها را با حرارت زیاد سرخ کنید. پس از ۱۰ دقیقه، ادویه جات را بیفزاید، موسکات رنده شده و یک قاشق اورگانو یا هر سبزی عطر دار که دوست دارید افزوده برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر سرخ کنید پیاز خلال شده را افزوده، مجددا برای ۵ دقیقه دیگر سرخ کنید. حالا سیر خرد کرده هم به آن بیفزاید نمک و ففلفل بزنید و مخلوط را چند دقیقه دیگر هم بزنید.

فر را روی ۱۸۰ درجه قرار بدهید یک لایه از مواد را در ظرف پیرکس بریزید روی آنرا با بخشی از پنیر رنده شده افزوده یک باقی مواد را هم بیفزاید و روی آنرا با خامه یپوشانید و روی آنرا هم با باقیمانده پنیر رنده شده بپوشانید. آرد سوخاری را روی سطح آن بپاشید
در فر بگذارید برای نیم ساعت یا بیشتر طبخ کنید تا به رنگ طلایی رنگ برسد

نوش جان کنید

اقتباس شده از این ویدئو

برچسب‌ها: آرد سوخاری, جوز هندی, روغن زیتون, سیر, پنیر پیتزا, پیاز قرمز, کدو, کروم فرش, گراتن