چنچنه

این دستور را از روی یک فیلم یوتوب تهیه کردم، اگر زبان فرانسه می‌دانید می‌توانید ویدئو را اینجا ببینید. من این غذا را به عنوان پیش غذا سرو کردم ولی اگر دوست داشته باشید می‌توانید به عنوان غذای اصلی هم استفاده کنید.

ملیت: فرانسوی

مواد لازم:
● ۴ عدد کدو
● ۷۵ گرم پنیر پارمیجانو رنده شده
● ۴ تخم مرغ
● ٣۰ گرم آرد
● ۵۰ گرم خامه مایع
● ١ عدد پیاز
● ١ حبه سیر
● چند برگ ریحان
● چند قاشق سوپخوری روغن زیتون
● نمک
● فلفل
● کاری

ظروف و وسایل لازم:

همزن، یک ظرف بزرگ، فنجان کاغذی قنادی

طرز تهیه:

کدو ها را قطعه قطعه کنید (١ سانتیمتر مکعب)
پیاز داغ گرفته سیر خرد کرده را اضافه کنید بعد از یکی دو بار هم زدن کدوها را اضافه کنید. سرخ کرده تا کدوها کمی سرخ شوند (تقریبا ١۰ دقیقه).
در یک ظرف تخم مرغ ها را بشکنید، خامه مایع را افزوده، هم بزنید نمک و فلفل و کاری را هم اضافه کنید. ریحان را خرد کرده به آن بیفزاید. پنیر را هم رنده کنید و به مخلوط بیفزاید.
وقتی کدوها آماده شدند آنها را خارج کرده سعی کنید اگر آب دارد، آب آنرا دور بریزد، به آب آن نیازی نیست. کدوها کمی که سرد شدند به مخلوط تخم مرغ افزوده، آنها را در ظرف مورد نظر خود بریزد در فر بگذارید. ظرف‌های مختلفی برای اینگونه غذاها وجود دارد من از ظروف چینی مخصوص فر استفاده کردم. دیگر ظروف هم می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد فقط اندازه آنها نباید زیاد بزرگ باشد. از ظروف کاغذی یک بار مصرف برای کیک فنجانی هم می‌توانید استفاده کنید.
فر را تا ٢۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. ظروف را داخل فر قرار دهید و برای مدت ٢۵ تا ٣۰ دقیقه بپزید، دقت کنید که کیک ها طلایی رنگ شده باشند. مدت تقریبی است، چون این مدت بستگی به اندازه ظروف و حجم مواد داخل آن دارد.

نوش جان کنید

ملیت: من درآوردی

مواد لازم:
● ٥٠٠ گرم بال مرغ
● ٣ قاشق سوپخوری روغن زیتون
● مقدار کمی فلفل هندی
● ١ هبه سیر
● ١/٢ قاشق سوپخوری آب لیموی تازه
● ٢ قاشق سوپخوری پنیر پرمزان رنده شده
● آرد سوخاریاین همان پودر نان خشک است که خودتان هم می توانید درست کنید. نان خشک شده را با میکسر خرد کنید.
● نمک

ظروف و وسایل لازم:

یک ظرف پیرکس

طرز تهیه:

اینو می‌تونید به عنوان یک غذای کامل استفاده کنید یا به عنوان مزه همراه با شراب یا آب جو یا هر نوع دیگر عرق خوری استفاده کنید.
سیر رو خرد کنید، داخل روغن زیتون بریزی. آب لیمو، نمک و فلفل هندی را هم به آن اضافه کنید، خوب هم بزنید برای چند دقیقه بگذارید خوب قوام بیاید.
پنیر پرمزان و پودر نان خشک را مخلوط کنید و آنرا داخل یک بشقاب بریزید.
بال مرغ‌ها را برای مدتی در مخلوط روغن که در بالا توضیح دام بریزید و بگذارید در آن برای مدتی بماند. بعد یکی یکی آنها را در داخل بشقاب مخلوط پرمزان نان خشک بچرخانید و داخل ظرف پیرکس بچینید. وقتی همه بال‌ها را در ظرف پیرکس چیدید، ظرف را داخل فر که قبلا آنرا ٢٠٠ درجه گرم کرده‌اید بگذارید. مدت طبخ ٣٠ دقیقه است. برای اطمینان فر را زیر نظر داشته باشید تا بال مرغ‌ها نسوزند. وقتی رنگ بال‌ها طلایی رنگ شدند آماده سرو هستند.

نوش جان کنید

توضیح واضحات: یکی دو ماه پیش خواهرم خبر داد که این وبلاگم هم در ایران یا حداقل در شیراز فیل‌تر شده. دیروز یکی از خوانندگان اینجا پیامی گذاشتند و نوشتند که روزنامه ایران مطلب قبلی “دلمه بادمجان” را کپی کرده و در شماره یکی دو روز قبل منتشر کرده‌اند. ما نفهمیدیم که آیا این وبلاگ مشوش کننده افکار عمومی است یا نه!!! اگر مشوش کننده افکار ملت اسلام زده است! پس چرا مطالب آنرا بدون اجازه حقیر کپی می‌کنند و در روزنامه داخلی، خصوصا روزنامه‌ای که ارگان حکومت سید علی است به چاپ می‌رسانند و اگر هم مشوش کننده نیست چرا وبلاگ را سانسور می‌کنند!؟ این از این.
حالا برویم سراغ مطالب مشوش کننده افکار مسلمین!!:
توضیح: نروژی‌ها به همان اندازه که ما ایرانی‌ها برنج مصرف می‌کنید، اینها سیب زمینی مصرف می‌کنند چونکه هم در نروژ قابل کشت است و هم قیمت آن بسیار نازل است. به همین دلیل هم نروژی‌ها انواع مختلف غذاها را با سیب زمینی درست می‌کنند. این دستور مال خودم هست و آنرا بیشتر همراه با مرغ یا گوشت بجای برنج سرو می‌کنم، یا هنگام نوشیدن آبجو کنار آبجو سرو می‌کنم.
ملیت: خُسن آقایی

مواد لازم:
● ٤ عدد سیب زمینی
● ٤ تا ٥ قاشق سوپ خوری روغن زیتون
● مقداری ریحان
● ٢ پر سیر
● کمی پنیر پرمسان (اگر در دسترس دارید)
● نمک و فلفل به اندازه دلخواه

ظروف و وسایل لازم:
یک ظرف پیرکس

طرز تهیه:
اول ریحان‌ها را شسته خشک کنید و بعد با کارد آنرا خوب خورد کنید(ساطوری کنید). دقت کنید ریحان‌ها واقعا خوب خورد شوند. بعد سیر را پوست بکنید و آنرا هم خورد کنید، سیر را هم واقعا خوب خورد کنید تا قطعاتش کمتر از میلیمتر بشود. سپس روغن را در یک کاسه کوچک بریزید و سیر و ریحان خورد شده را هم داخل آن بریزید، نمک و فلفل بزنید و خوب با چنگال یا همزن هم بزنید.
سیب زمینی‌ها را پوست بکنید و آنها را به چهار قسمت به صورتی که در تصویر مشاهده می‌کنید تقسیم کنید. آنها را در ظرف پیرکس یا هر ظرف دیگری که بتوان در فر گذاشت بریزی و آنها را خوب پخش کنید. معجون روغن، ریحان و سیر را روی آن بریزی و با قاشق خوب سیب زمینی‌ها را در روغن بچرخانید تا تمام سطح سیب زمینی‌ها به روغن آغشته بشه. فر را روی ٢٢٥ درجه سانتی گراد قرار بدهید وقتی فر داغ شد ظرف سیب زمینی را در وسط فر بگذارید و حدودا ٣٠ دقیقه بپزید. اینکه می‌نویسم ٣٠ دقیقه بستگی به بزرگی و کوچکی سیب زمینی‌ها دارد، پس بعد از ٣٠ دقیقه آنها را کنترل کنید تا هم نسوزد و هم خوب برشته شود.
وقتی سیبزمینی‌ها آماده شد، آنها را از فر خارج کنید و اگر دوست داشتید مقدار کمی پنیر پرمسان روی آن رنده کنید.

نوش جان کنید