چنچنه

ملیت: مصر باستان
توضیح: اینکه نوشتم مصر باستان منظور پای باستانی است که اصالتا. ولی این دستوری را که مشاهده می‌کنید یقینا باید نروژی یا جای دیگری در اروپا باشد یا شاید جای دیگری در ناکجاآباد!!
درضمن نام پای به انگلیسی است و فراسنه آن کیش است

مواد لازم برای خمیر پای:
● ۲۰۰ گرم آرد
● ۱۵۰ گرم روغن جامد (مارگارین)
● ۲ قاشق سوپ خوری آب

مواد لازم داخل پای:

● ۷۵ گرم گوجه فرنگی خشک شده روغنی
● ۷۵ گرم زیتون سیاه بدون هسته
● ۲۵۰ گرم مرغ پخته بدون استخوان
● ۱۵۰ گرم پنیر کوتاژ
● ۱۵۰ گرم پنیر پیتزا
● ۵ عدد تخم مرغ
● ۱/۲ قاشق چای خوری نمک
● ۱/۲ قاشق چای خوری فلفل

ظروف و وسایل لازم:

یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص پای

تهیه خمیر پای:

اول خمیر پای را آماده می کنیم. آرد را روی میز کار بریزید و روغن جامد را روی آن با دست خرد کنید با آرد مخلوط کنید آب را هم بیفزاید و خمیر ار خوب ورز بدهید تا یک دست شود. خمیر را برای نیم تا یک ساعت در یخچال استراحت بدهید.
هنگامی که خمیر آماده شد آنرا در ظرف پهن کنید و با چنگال داخل آنرا سوراخ سوراخ کنید. فر را تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و خمیر را برای ده دقیقه بپزید.
تهیه مخلفات درون پای:
یک توضیح: اگر پنیر کوتاژ در دسترس ندارید می‌توانید بجای آن مقداری پنیر پیتزا اضافه کنید. دلیل استفاده از پنیر کوتاژ کم کردن چربی است.

گوجه فرهنگی خشک و زیتون‌ها را خرد کنید. گوشت مرغ را هم ریشه ریشه کنید. حالا همه مواد را داخل خمیر آماده شده در مرحله پیش بریزید. تخم مرغ و پنیر را هم مخلوط کنید و روی باقی مخلفات بریزد.
پای را داخل فر با درجه ۲۰۰ سانتیگراد برای مدت 25 دقیقه دیگر طبخ کنید.
پای را همراه یک سالاد سرو کنید.

نوش جان کنید

توضیح: این خمیر را برای تهیه انواع کیش یا همان خوراکی که به انگلیسی به پای معروف است استفاده می‌شود. کیش یا پای نوعی غذا ست که با استفاده از این خمیر و پرکردن آن با انواع مواد غذایی گونه‌های مختلفی از کیش یا پای را تهیه می‌کنند. این خمیر را در بیشتر کشورهای اروپایی می‌توان بصورت از پیش تهیه شده خریداری کرد.

ملیت: نمی‌دانم
مواد لازم:
● 4 دسی لیتر آرد (تقریبا 250 گرم)
● 200 گرم روغن نباتی یا کره (روغن یا کره باید جامد باشد نه مایع)
● نیم دسی لیتر آب (تقریبا 50 گرم)
ظروف و وسایل لازم:
چاقوی آشپزخانه
طرز تهیه:

آرد را روی میز بریزید و روغن جامد یا کره را روی آن قرار بدهید و با چاقوی آشپزخانه روغن یا کره را روی آرد خوب خورد کنید (اگر کره یا روغن خیلی نرم است آنرا چند دقیقه‌ای توی فریزر بگذارید تا خوب سفت بشود).
پس از خورد کردن کره مخلوط آرد و کره را به صورت تپه‌ای در آورید، وسط آنرا یک چاله درست کنید و آب را داخل آن بریزید و مثل کارگران ساختمانی که سیمان درست می‌کنند خمیر پای را با هم مخلوط کنید. دقت کنید خمیر پای نباید با ماشین درست شود در غیر این صورت خراب خواهد شد، همچنین نباید زیاد آنرا ورز بدهید همین که مواد یک دست و مخلوط شد کافی است.
اگر دیدید آرد کم بوده و خمیر پای زیاد به دست می‌چسبد یک یا دو قاشق آرد روی میز کار بریزید و خمیر را در آن ورز بدهید تا دیگر به دست نچسبد. پس از اینکه مواد مخلوط شد آنرا قبل از استفاده برای مدت 20 دقیقه‌ای در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

این خمیر پای را برای تهیه اوناع پای‌ها و کیش می‌توانید استفاده کنید