Aug 30 2013
پادرون Padron
ملیت: اسپانیایی
توضیح: این پیش غذا هم از خانواده تاپاسها است (تاپاس: یک، دو، سه) که میتوان آنرا همراه چند نوع تاپاس دیگر به عنوان غذای اصلی، یا اینکه به عنوان یک پیش غذا (مزه) همراه شراب یا دیگر نوشیدنیها سرو کرد.
مواد لازم:
● پادرون (Padron Peppers) به مقدار نیاز
● روغن به مقدار کافی برای سرخ کردن
● نمک زبر (نمک دریایی)
ظروف و وسایل لازم:
یک ظرف برای سرخ کردن
طرز تهیه:
اینکه به آن پادرون میگویند یک نوع فلفل دلمهای کوچک است که تقریبا دو تا سه بند انگشت قد دارد. معمولا این نوع فلفل تند نیست ولی گاهی بعضی از آنها کمی تا قسمتی تند هستند.
من اولین بار آنرا در اسپانیا خورم. بعد هر چه گشتم توی نروژ چیزی به این شکل و شمایل پیدا نکردم به همین دلیل چندی بعد روی نت بذر (این هم یک آدرس دیگه) آنرا پیدا کردم و امسال برای اولین بار خودم آنرا کشت کردم. کشت آن هم مثل دیگر انواع فلفل دلمهای بسیار ساده است حتی آنرا میتوانید مثل من در گلدان کوچک هم کشت کنید. این تصویری که میبینید بوته بیچاره تا همین یکی دو هفته پیش توی یک گلدان 25 سانتیمتری بود. دلم برایش سوخت با خودم گفتم بی انصاف این گیاه بیچاره که این همه ثمر میدهد لیاقت این را دارد که جا و مکان بهتری داشته باشد. همین طور که در این یکی تصویر 
میبینید برادر بزرگتر او را قبلا در یک گلدان بزرگتر کاشته بودم و به همین دلیل به وفور ثمر داده بود، بطوری که هر هفته حداقل 10 تا 15 تا فلفل از آن میچیدم.
این هم دستور تهیه:
پادرون ها یا همان فلفل دلمهای های کوچک را بشویید و کاملا با دستمال کاغذی خشک کنید. روغن را برای سرخ کردن داغ کنید. بعد پادرونها را در آن بریزید. مقدار روغن باید به اندازهای باشد که پادرونها در آن شناور شوند. فلفلها را تا زمانی که همه طرفهای آن سرخ شده باشد سرخ کنید. آنها را با احتیاط خارج کنید و روی دستمال کاغذی بریزید تا روغن آن گرفته شود بعد در ظرفی که میخواهید آنرا سرو کنید بریزید و روی آن را مقداری نمک زبر (نمک دریایی) بریزید.
همان طور که گفتم آنرا یا به عنوان تاپاس سرو کنید یا پیش غذا و یا مزه عرق خوری.
نوش جان کنید
