Feb 06 2011
لازانیای ماهی
ملیت: من درآوردی
توضیح: از وقتی که به علت گرفتگی رگ قلب سر از بیمارستان درآوردم، به دستور دکتر مقدار مصرفی گوشت تقلیل داده شده و بجای آن گوشت ماهی مصرف می شود. در نتیجه اینجا هم برخلاف گذشته بجای گوشت، بیشتر ماهی سرو خواهد شد!
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
● ۵٠٠ گرم فیله ماهی
● ٢٠٠ گرم قارچ
● ١٠٠ تا ١۵٠ گرم پنیر پیتزا
● ١ عدد پیاز
● ٢ پر سیر
● ٢ بادمجان
● ١ قاشق چای خوری نمک و فلفل
● روغن به مقدار کافی
● ٢ قوطی گوجه فرنگی
● ادویه به دلخواه
● ١٢ تا ١۴ ورق لازانیا یا بیشتر بستگی به بزرگی آنها دارد
● سوس بشامل یا سوس سفید یک برابر و نیم مقدار توضیح داده شده مورد نیاز است
توضیح: ماهی را هر نوع که در دسترس داشتید می‌توانید استفاده کنید من فیله زغال‌ماهی استفاده کردم. در مورد اینکه بادمجون چه معجونی هست توی این غذا!؟ به عرض برسانم که من عادت دارد گاهی اوقات کارهای عجیب و غریب بکنم، ولی به شما قول می‌دهم مزه لازانیا با این دوتا بادمجون یک چیز دیگه میشه!
ظروف و وسایل لازم:
یک قابلمه تقریبا ٧ تا ٨ لیتری
طرز تهیه:
توضیح:
من از ادویه هندی پودر گارا مسلا و مقداری فلفل هندی استفاده کردم، شما هر ادویه‌ای که بیشتر دوست دارید استفاده کنید.
اول از همه بادمجان‌ها را با چنگال سوراخ کنید و آنها را در فر با حرارت 250 درجه سانتی‌گراد بگذارید تا تنوری شوند، مدت این کار را من 45 دقیقه گرفتم. وقتی آماده شد بادمجان را از پوست جدا کنید با کارد خرد کنید و در روغن کمی سرخ کنید.
پیاز را خرد کرده سرخ می‌کنم وقتی سرخ شد، سیر را هم خرد کنید به آن بیفزاید، یکی دو چرخ بدهید و بعد قارچ را هم خرد کنید و در آن سرخ کنید. در آخر هم فیله‌های ماهی را با کارد خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید، ماهی را خوب سرخ کنید. وقتی مواد سرخ شد، کنسرو گوجه را به آن بیفزاید بادمجان را هم با آن مخلوط کنید.
وقتی همه مواد آماده شد در ظرف پیرکس یا سینی فر لازانیا را درست می‌کنیم. لایه لایه سوس سفید (سوس بشامل)، ورقه لازانیا، و مخلوط ماهی را بریزید معمولا سه لایه می شود و عاقبت روی همه لایه ها را هم با پنیر پیتزا بپوشانید.
حالا ظرف را در فر 200 درجه سانتی‌گراد حرارت قرار بدهید و برای مدت 45 دقیقه طبخ کنید.
نوش جان کنید
