چنچنه

توضیح: داشتم برای خودم مزه شراب روز جمعه درست می‌کردم، گفتم برای شما هم اینرو بزارم اینجا حال کنید. این یک نوع تاپاس یا مزه است که از اختراعات خودم هست، به همین دلیل هم نامی براش ندارم. نام پُفک را هم به این خاطر روی آن گذاشته‌ام چون نام دیگری به فکرم نرسید. اگر نام بهتری براش دارید پیشنهاد بدین.

ملیت: مندراوردی
مواد لازم:
● ٥٠ گرم پنیر پیتزا(چدار یا هر نوع که شبیه باشه)
● فلفل و ادویه (ادویه‌هایی که دوست دارید)
ظروف و وسایل لازم:
یک پیشدستی، یک ورقه کاغذ شیرینی پزی، مایکروفر
طرز تهیه:
پنیر را به مکعب‌های کوچک، تقریبا ١.٥ سانتیمتر قطعه قطعه کنید کاغذ شیرینی پزی را روی پیشدستی قرار بدهید(اگر کاغذ شیرنی پزی ندارید مستقیما بزارید روی پیشدستی و بعد با کارد از روی پیشدستی جدا کنید) و قطعات پنیرها را با فاصله روی کاغذ روی پیشدستی قرار دهید و پیشدستی را داخل ماکروفر بگذارید. درجه آنرا روی قویترین درجه تنظیم کنید و زمان ماکرو را روی ٣٠ تا ٤٠ ثانیه تنظیم کنید (این مدت بستگی دارد به قدرت ماکروفر شما امتحان کنید تا مدت را بدست بیاورید) بعد از اینکه پنیرها در مدت ٣٠ ثانیه سرخ شد آنها را خارج کنید. روی آنرا ادویه و فلفل بریزید و مجددا داخل ماکرو بگذارید و برای ٣٠ ثانیه دیگر سرخ کنید. دقت کنید، حتما از ادویه‌هایی استفاده کنید که نمک نداشته باشه چونکه پنیر خودش نمک دارد و وقتی آبش تبخیر بشه نمکش بیشتر هم می‌شه.
کمی صبر کنید تا قطعات پنیر آب شده سرد و خشک شود. آنها را از روی کاغذ بردارید و بقیه قطعات پنیر را هم به همین روش درست کنید.
اگر مدت و قدرت ماکروفر شما مثل مال من باشد، پنیرها تبدیل می‌شوند به چیپس‌هایی به صورت چیزی که در تصویر می‌بینید.
این دستور رو با ادویه‌ها و پنیرهای مختلف امتحان کنید مزه شراب خوبی از آب در خواهد آمد. من گاهی هم از فلفل چلیلی (قرمز) استفاده می‌کنم، عجب چیزی می‌شود! من حتی از ترخون و ریحان خشک شده هم استفاده می‌کنم و خیلی چیز خوبی از آب در می‌آید. اگر ادویه‌ای استفاده کردید و خوب شد یاد من هم بدهید.

نوش جان کنید

ملیت: روس

مواد لازم برای ٤ نفر:
● ٦٠٠ گرم گوشت بی استخوان گاو
● ٢٠٠ گرم قارچ
● ٢ عدد پیاز متوسط
● ٤ قاشق سوپ خوری آرد
● ٢ دسی لیتر رب گوجه فرنگی
● ٢ قاشق چای خوری خردل
● ٣ دسی لیتر شیر
● ٢ قاشق سوپ خوری روغن زیتون
● نیم لیتر آب
● نمک و فلفل

ظروف و وسایل لازم:
یک قابلمه تقریبا ٤ یا ٥ لیتری، یک ماهی تابه

طرز تهیه:

گوشت را به قطعات کوچک باریک باریک تقسیم کنید، قطعات گوشت اگر بزرگ باشند دیر خواهند پخت. بعد آنها را در آرد غلط بدهید تا روی گوشت آردی شود.
پیاز را به قطعات نه چندان کوچک مثل اونی که توی تصویر می‌بینید خورد کنید. ماهی تابه را روی حرارت قرار دهید و با روغن اول کمی پیاز را سرخ کنید، پیاز نباید کاملا سرخ شود همین که یکی دو دقیقه در روغن سرخ شود کافی است، حالا گوشت را به آن بیفزاید و حرارت را زیاد کنید. گوشت را همراه با پیاز سرخ کنید تا گوشت و پیاز خوب سرخ شود. بعد آب، شیر، خردل و رب گوجه فرنگی را به آن بیفزاید، بگذارید روی حرارت بسیار ملایم مدتی بپزد (١٥ تا ٢٠ دقیقه).
قارچ ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید و در روغن سرخ کنید و آنها را روی گوشت ها در قابلمه بریزید و بگذارید برای مدت ١٠ تا ١٥ دقیقه دیگر با حرارت بسیار ملایم بپزد، کمی قبل از آماده شدن نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
استروگانف را می‌توانید همراه با چلو و سالاد سرو کنید.

نوش جان کنید