چنچنه

توضیح: من این کیک را “ایرنه” نام گذاشته‌ام. واقعا نام نروژی آنرا نمی‌دانم، شاید هم نامی نداشته باشد. دلیل اینکه آنرا کیک شکلاتی ایرنه می‌نامم این است که سالها پیش یک خانم نروژی این دستور را به من داد، نام آن خانم هم “ایرنه” هست، بهمین خاطر هم من آنرا به این نام می‌نامم.
این کیک را می‌توانید برای میهمانی‌های بزرگ تهیه کنید و بعد آنرا به قطعات تقریبی (٢ در ٤) یا (٣ در ٣) یا بزرگتر یا به هر شکلی که خواستید در آورید و در سینی بگذارید و سرو کند. معمولا در نروژ اینگونه کیک‌ها را با خود به میدان‌های ورزشی یا به جشن مدارس یا در جشن تولدها می‌برند، چون برای تهیه آن وقت زیادی صرف نمی‌شود، همزمان مقدار آن زیاد است و می‌توان آنرا تقریبا تا 30 قسمت یا بیشتر تقسیم کرد.
ملیت: نروژی

مواد لازم برای کیک:
● ٤ عدد تخم مرغ
● ٥٠٠ گرم شکر
● ٤٥٠ گرم آرد
● ٣ دسی لیتر شیر
● ٣٠٠ گرم کره
● ٣ قاشق چای خوری بیکن پودر
● ٢ قاشق چای خوری شکر وانیل
● ٣ قاشق چای خوری پودر کاکائو
مواد لازم برای تزئین:
● ٢٠٠ گرم پودر قند
● ٢ قاشق چای خوری شکر وانیل
● ١ قاشق سوپ خوری پودر کاکائو
● ٤ قاشق سوپ خوری قهوه مایع (قهوه، همان گونه که برای آشامیدن تهیه می‌کنید)
● ٤ قاشق سوپ خوری کره آب شده
● مقداری نارگیل خورد شده

ظروف و وسایل لازم:
سینی فر(سینی گود) تقریبا ٤٠ در ٣٢ سانتیمتر، هم زن دستی یا ماشین مخلوط کن آشپزخانه
توضیح: اگر اندازه سینی فر شما به این اندازه نیست و اندازه آن زیاد با این اختلاف دارد، باید مواد مورد استفاده را نسبت به اندازه سینی تنظیم کنید.

طرز تهیه کیک:

در این قسمت فقط از موادی که برای خود کیک در نظر گرفته‌ایم استفاده می‌کنیم.
کره‌ای را که برای خود کیک در نظر گرفته‌ایم آب می‌کنیم و می‌گزاریم سرد شود. کره را وقتی بعدا می‌خواهیم با تخم مرغ و دیگر مواد مخلوط کنیم نباید زیاد داغ باشد، در غیر این صورت تخم مرغ ها را خواهند پخت.
تخم مرغ ها را در ظرف هم زن بشکنید و شکر را به آن بیفزاید و خوب با همزن مخلوط کنید.
حالا تمام پودرهایی را که برای خود کیک در نظر گرفته‌ایم (آرد، بیکن پودر، شکر وانیل و کاکائو) را با هم مخلوط می‌کنیم، بعد از مخلوط کردن آنها را همراه با شیر به مخلوط تخم مرغ و شکر که قبلا زده‌ایم را مخلوط می‌کنیم و مواد را خوب مخلوط می‌کنیم (با هم زن خوب می‌زنیم) تا یک دست بشود بعد هم روغن را که سرد شده کم کم به مخلوط بیفزایید و مخلوط کنید. برای دیدن درجه غلظت خمیر به این تصویر نگاه کنید.
وقتی مخلوط آماده شد، سینی فر را با کمی روغن چرب کنید تا کیک به آن نچسبد. حالا مخلوط را داخل سینی فر بریزید و فر را که تا ٢٠٠ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید بگذارید و کیک را به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقیقه بپزید. برای اطمینان از اینکه مغز کیک پخته است با یک قطعه چوب شبیه به چوب کبریت (کمی بلندتر و کمی کلفت تر) را داخل کیک فرو کنید و بیرون بکشید، اگر خمیر کیک به چوب چسبید به این معنی است که کیک شما هنوز آماده نیست و مغز کیک نپخته.
کیک را پس از اتمام از فر خارج کنید و بگذارید سرد شود.
روش تزئین کیک:
در این قسمت فقط از موادی که برای تزئین تهیه کرده‌ایم استفاده می‌کنیم.
قهوه مایع و کره آب شده را با هم مخلوط کنید و بعد کم کم پودر قند، کاکائو و شکر وانیل را به آن بیفزاید و هم بزنید تا خوب مخلوط و یک دست شود.
وقتی کیک آماده و سرد شد مخلوط تزئین را با قاشق روی آن پهن کنید، سعی کنید خوب صاف شود. پس از صاف شدن، پودر نارگیل را روی آن بپاشید.
بگذارید کیک و مواد تزئینی خوب سرد شود بعد آنرا به قطعاتی که نیاز دارید برش بدهید .
اگر خواستید می توانید این کیک را پس از برش دادن در فریزر هم نگهداری کنید و وقتی نیاز داشتید یکی دو ساعت قبل از مصرف از فریزر خارج کنید بدون اینکه آنرا گرم کنید مصرف کنید.

نوش جان کنید

توضیح واضحات: بعضی از ما ملت به هیچ چیزی احترام نمی‌گذاریم! خانمی برداشته تقریبا همه دستور غذاهای چنچنه را بدون هیچ تغییری در این سایت منتشر کرده.[1][2]، انگار نه انگار که اینها زحمات کس دیگری است! من اگر این دستورات را بدون هیچ چشم داشتی با زحمت زیاد تهیه می‌کنم و اینجا می‌گذارم برای این نیست که منفعتی به من برسد، ولی با این حال این کار زیاد شایسته‌ای نیست، که کار دیگران را به نام خود در جایی دیگر منتشر کنیم و به خیال خود شاهکار هم کرده‌ایم یا به قول عده‌ای “زرنگی کرده‌ایم”.
ملیت: ایرانی

مواد لازم:
● ١.٥ استکان آب لیمو اگر لیموی تازه دارید بهتر است
● نیم قاشق چای خوری زعفران
● ١ قاشق چای خوری نمک
● ١ قاشق سوپ خوری روغن زیتون
● به مقدار کافی ذغال برای کباب کردن
● سبزی خوردن هم فراموش نشود

ظروف و وسایل لازم:
یک قابلمه یا کاسه تقریبا ٤ یا ٥ لیتری، تعدادی سیخ. اگر سیخ معمولی ندارید از سیخ چوبی یک بار مصرف استفاده کنید منقل.

طرز تهیه:
چند روزی هست اینجا هوا گرم شده، تابستان نروژ هم شروع شده، دیدم بد نیست روز شنبه را با کباب شروع کنیم.
اگر لیموی تازه استفاده می‌کنید آب لیموها را بگیرید. آب لیمو، زعفران، نمک و روغن زیتون را در ظرف مخلوط کنید.
اگر وقت کافی و حوصله دارید، اول پوست مرغ را کامل بکنید. پوست را دور نیندازید برای کباب کردن از آن استفاده خواهیم کرد. گوشت مرغ را از استخوان‌ها جدا کنید، سپس آنرا به قطعات یک اندازه تقسیم کنید. قطعات 3 تا چهار سانتیمتری خوب است. پس از قطعه قطعه کردن مرغ، پوست مرغ را هم به قطعات مورد نیاز تقسیم کنید. حالا قطعات مرغ را داخل ظرف مخلوط آب لیمو بریزید و بگذارید حداقل 4 ساعت بماند. من معمولا شب قبل گوشت مرغ را آماده می‌کنم و داخل مخلوط آبلیمو می‌خوابانم برای روز بعد.
هنگام کباب کردن، قطعات سینه مرغ را قبل از اینکه به سیخ بکشید داخل یک تیکه پوست مرغ بپیچید و بعد به سیخ بکشید، دلیل این کار این است که گوشت سینه مرغ هنگام کباب کردن زود خشک می‌شود، با استفاده از پوست مرغ از خشک شدن کباب جلوگیری خواهید کرد. اگر پوست مرغ به اندازه کافی نبود، قطعات ران مرغ را بدون پوست به سیخ بکشید. دقت کنید قطعات یک اندازه را با هم به سیخ بکشید و اگر قطعات بزرگ و کوچک هستند سعی کنید سیخ‌ها یک نواخت شوند، در این غیر این صورت قطعات کوچک زودتر از بزرگ‌ها کباب می‌شوند و برعکس بزرگ‌ترها دیر تر.
برای کباب کردن جوجه کباب باید دقت کنید که گوشت مرغ زودتر از گوشت گوسفند یا گوشت‌های دیگر کباب می‌شود، در نتیجه نیاز به آتش بسیار قوی ندارید. من معمولا اگر گوشت گوسفند هم بخواهم همراه آن کباب کنم جوجه‌ها را در حاشیه می‌گذارم و گوشت گوسفند را در وسط، به این صورت حرارت کمتری به مرغ می‌رسد در ضمن سعی می‌کنم سیخ جوجه کباب‌ها را بیشتر زیر و رو کنم تا یک نواخت کباب شوند. سعی کنید جوجه کباب‌ها زیاد از حد کباب نشوند، در غیر این صورت کباب شما خشک خواهد شد.
همراه با جوجه کباب می‌توانید گوجه فرنگی هم کباب کنید و آنرا با ماست خیار یا ماست موسیر و چلو سفید سرو کنید.

نوش جان کنید