چنچنه

ملیت: نروژی

مواد لازم:
● ٩ دسی لیتر آرد
● ٦ قاشق چای خوری پیکن پورد
● ٥ قاشق چای خوری شکر وانیل
● ١ قاشق چای خوری نمک
● ٦ دسی لیتر شکر قهوه‌ای
● ١٢ دسی لیتر هویج رنده شده
● ٤.٥ دسی لیتر روغن راپس Rapeseed یا روغن سویا
● ٦ عدد تخم مرغ
● ۲۰۰ گرم کشمش (به دلخواه)
● کاغذ قنادی برای پوشاندن سینی فر

ظروف و وسایل لازم:

یک ظرف تقریبا ٥ تا ٦ لیتری، سینی فر، کاغذ قنادی

طرز تهیه:

اول همه مواد خشک را در ظرف بزرگی مخلوط کنید. بعد که مواد خوب مخلوط شد هویج رنده شده را با مواد خشک مخلوط کنید تا خوب مخلوط شود. دقت کنید مخلوط کردن هویج با مواد خشک کمی وقت می‌برد و نیاز به بازوی قوی دارد از جوان‌ترها بیگاری بکشید چون بازوی تان خسته خواهد شد! خصوصا وقتی بدانند که کیک خواهند خورد با شوق ذوق بیگاری می‌کنند!
در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را خوب بزنید، نیازی نیست سفت شود یا رنگش تغییر کند، کافی است که خوب زده شود. حالا تخم مرغ‌های زده شده و روغن را داخل دیگر مواد بریزید و خوب هم بزنید تا مواد یکنواخت شود. اگر دوست داشتید مقداری هم کشمش به خمیر بیفزاید و خوب مخلوط کنید. من با شکمش ترجیح می‌دهم.

سینی فر را با کاغذ قنادی بپوشانید تا کیک به ظرف نچسبد بعد خمیر را داخل سینی فر بریزید و پهن کنید تا یکنواخت شود.

فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد بگذارید وقتی فر گرم شد سینی را در وسط فر داخل فر قرار بدهید و کیک را برای مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
این کیک را می‌توان با تزئین خاک قند و یک نوع پنیر هم درست کرد، تزئین را در یک پست جداگانه توضیح خواهم داد. راستش را بخواهید وقتی کیک را درست کردیم دیدم مواد برای تزئین ندارم به همین خاطر این کیک دو مرحله‌ای شد. اگر باز هم راستش را بخواهید من بدون تزئینش را بیشتر دوست دارم.

نوش جان کنید

ملیت: نروژی

مواد لازم برای کیک:
● ٢٢٥ گرم کره یا روغن
● ٣ عدد تخم مرغ
● ٤.٥ دسی لیتر شکر
● ٣.٥ دسی لیتر آرد
● ٥ قاشق سوپخوری پودر کاکائو
● ٢ قاشق چای خوری پودر وانیل
● ٢ قاشق چای خوری بیکن پورد
● ٢ دسی لیتر آب
مواد لازم برای تزئین:
● ٤٠٠ گرم یا یک قوطی کمپوت هلو
● ١ دسی لیتر مربای زرد آلو
● ٣ دسی لیتر خامه مایع
● مقداری هم شکلات تیره خورد شده (خلال شده)
ظروف و وسایل لازم:
یک قابلمه کوچک، یک قالب کیک گرد به قطر تقریبی ٢٤ سانتیمتری، ماشین میکسر آشپزخانه، الک یا یک چیزی شبیه به این
طرز تهیه:

کره یا روغن را آب کنید. شکر و تخم مرغ را با ماشین همزن آشپزخانه (میکسر) خوب بزنید تا سفت و سفید رنگ شود.
همه مواد، آرد، وانیل، بیکن پودر و کاکائو را در ظرفی مخلوط کنید و بعد بوسیله یک الک یا صافی که در این تصویر می‌بینید کم کم به مخلوط تخم مرغ و شکر که قبلا خوب زدید اضافه کنید و هم بزنید وقتی خوب همه مواد مخلوط شد، آب و کره آب شده را هم کم کم به مخلوط بیفزاید تا خمیر کیک آماده شود.
قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید بعد خمیر کیک را داخل آن بریزید
قالب کیک را داخل فر که قبلا تا ١٧٠ درجه سانتی گراد گرم کرده‌اید در یکی از طبقه‌های پائین فر قرار بدهید و برای مدت ٥٠ دقیقه بپزید.
وقتی کیک آماده شد آنرا از فر خارج کنید، بگذارید سرد شود. وقتی سرد شد آنرا بصورت افقی به دو قسمت تقسیم کنید. برای تقسیم کردن کیک من اول از یک چاقو تیز استفاده می‌کنم و دور تا دور آنرا می‌برم و بعد به وسیله نخ نازک که وسط بریدگی چاقو قرار می‌دهم و از دو طرف می‌کشم به طرف خودم و کیک را به دو کفه تقسیم می‌کنم(کیک قرار است دو طبقه شود).
حالا یکی دوتا نصفه از کمپوت هلوها را برای تزئین کنار بگذارید و باقی را با ماشین میکسر همراه با مربا خوب مخلوط کنید (بزنید تا خورد شود) فقط زیاد له نشود. آب کمپوت را نباید استفاده کنید.
خامه مایه را هم جداگانه با ماشین بزنید تا سفت شود و به صورت خامه در آید.
حالا اول یکی از طبقه‌های کیک را در ظرفی که می‌خواهید کیک در آن سرو شود قرار بدهید و با مقداری از مخلوط له شده هلو و مربا روی آنرا بپوشانید، زیاد نباشد همین که یک لایه نازک باشد کافی است. بعد هم یک لایه نازک خامه روی مخلوط کمپوت بریزد و آنرا خوب صاف کنید.
حالا طبقه دوم کیک را روی آن قرار بدهید. روی طبقه دوم و اطراف کیک را اول با خامه کاملا بپوشانید و صاف کنید و بعد با کمپوت هلو هایی که سالم کنار گذاشته بودید به صورتی که در تصویر می‌بینید تزئین کنید، شکلات‌های خورد شده (خلال شده) را هم در پایان روی آن بپاشید.

نوش جان کنید

توضیح: این کیک هم به افتخار افتضاحی که حکومت آخوندی در المپیک ببار آورد!
ملیت: دست پخت خودم

مواد لازم برای خمیر:
● ٣ عدد تخم مرغ
● ١٥٠ گرم شکر
● ٩٠ گرم آرد
● نصف قاشق چای خوری بیکن پودر

مواد لازم برای تزئین:
● ١.٥ دسی لیتر خامه مایع
● ١ قاشق سوپ خوری شکر
● مقداری میوه (گیلاس، نارنگی …)
● یک بسته کوچک ژله (عطر، رنگ و طعم به اختیار)
ظروف و وسایل لازم:
ماشین آشپزخونه، یک قالب کیک، این رو که من استفاده کردم به قطر ۲۴ سانتیمتر هست، الک
طرز تهیه:

برای تهیه کیک، تخم مرغ‌ها را در ظرف ماشین آشپزخانه بشکنید، شکر را به آن بیفزاید و با ماشین آشپزخانه آنرا خوب بزنید. وقتی مخلوط را خوب بزنید زره‌های هوا وارد مخلوط می‌شود و باعث می‌شود کیک خیلی پف کند. وقتی مایع آماده شد، به رنگ سفید کرم رنگ می‌شود و مثل خامه سفت می‌شود.
حالا آرد را با بیکن پودر داخل یک ظرف جداگانه خوب مخلوط کنید و بعد به کمک یک الک، کم کم مخلوط آرد و بیکن پودر را به مخلوط تخم مرغ و شکر بیفزاید و بسیار ملایم با یک قاشق چوبی یا پلاستیک مخلوط کنید. دلیل اینکه باید با احتیاط این کار را انجام داد این است که زره‌های هوای داخل خمیر خارج نشود، این کار را ادامه دهید تا تمام آرد با مخلوط قاطی شود.
حالا یک ورقه کاغذ شیرینی پزی را کف قالب کیک قرار دهید، سپس خمیر را روی آن بریزید، سعی کنید با ته قاشق خمیر مایه را خوب پهن کنید تا سطح آن کاملا یکنواخت شود. حالا ظرف محتوی خمیر را داخل فر که از قبل گرم شده قرار بدهید. گرمای فر باید ۱۶۰ درجه سانتی گراد باشد.
کیک را برای مدت ۴۰ دقیقه بپزید و آنرا خارج کنید. قبل از خارج کردن کیک یک ورقه کاغذ شیرینی پزی را روی یک سینی قرار دهید و بلافاصله بعد از خارج کردن کیک از فر آنرا روی کاغذ برگردانید.

بگذارید تا کیک سرد شود، در مدتی که کیک سرد می‌شود خامه مایع را با یک قاشق سوپ خوری شکر در ماشین آشپزخانه بزنید تا بصورت خامه در آید(سفت شود)، دقت کنید که خامه زیاد از حد زده نشود در غیر این صورت خامه تبدیل به کره خواهد شد.
وقتی کیک خنک شد خامه را روی سطح آن بمالید و خوب صاف کنید. در حقیقت این خامه برای این است که منفذ های کیک را بپوشانیم تا وقتی که ژله را روی آن می‌ریزیم وارد کیک نشود و آنرا آبکی نکند. حالا با میوه‌ها روی کیک را تزئین کنید و بعد آنرا داخل فریزر بگذارید. دلیل اینکه کیک را در فریزر می‌گزاریم این است که خامه سفت شود و وقتی ژله را به آن می‌افزایم وارد خامه و کیک نشود و در ضمن ژله زودتر سفت شود.
وقتی کیک سفت شد. ژله را به روشی که روی بسته آن توضیح داده آماده کنید، بگذارید تا ژله سرد شود، وقتی سرد شد و قبل از اینکه سفت شود آنرا روی کیک بریزید و دوباره آنرا برای چند دقیقه در فریزر قرار بدهید تا کاملا سفت شود.
کیک را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا سرد و ژله سفت شود، آنوقت به وسیله چاقو آنرا به اندازه‌های دلخواه برش بزنید.

نوش جان کنید

توضیح: من این کیک را “ایرنه” نام گذاشته‌ام. واقعا نام نروژی آنرا نمی‌دانم، شاید هم نامی نداشته باشد. دلیل اینکه آنرا کیک شکلاتی ایرنه می‌نامم این است که سالها پیش یک خانم نروژی این دستور را به من داد، نام آن خانم هم “ایرنه” هست، بهمین خاطر هم من آنرا به این نام می‌نامم.
این کیک را می‌توانید برای میهمانی‌های بزرگ تهیه کنید و بعد آنرا به قطعات تقریبی (٢ در ٤) یا (٣ در ٣) یا بزرگتر یا به هر شکلی که خواستید در آورید و در سینی بگذارید و سرو کند. معمولا در نروژ اینگونه کیک‌ها را با خود به میدان‌های ورزشی یا به جشن مدارس یا در جشن تولدها می‌برند، چون برای تهیه آن وقت زیادی صرف نمی‌شود، همزمان مقدار آن زیاد است و می‌توان آنرا تقریبا تا 30 قسمت یا بیشتر تقسیم کرد.
ملیت: نروژی

مواد لازم برای کیک:
● ٤ عدد تخم مرغ
● ٥٠٠ گرم شکر
● ٤٥٠ گرم آرد
● ٣ دسی لیتر شیر
● ٣٠٠ گرم کره
● ٣ قاشق چای خوری بیکن پودر
● ٢ قاشق چای خوری شکر وانیل
● ٣ قاشق چای خوری پودر کاکائو
مواد لازم برای تزئین:
● ٢٠٠ گرم پودر قند
● ٢ قاشق چای خوری شکر وانیل
● ١ قاشق سوپ خوری پودر کاکائو
● ٤ قاشق سوپ خوری قهوه مایع (قهوه، همان گونه که برای آشامیدن تهیه می‌کنید)
● ٤ قاشق سوپ خوری کره آب شده
● مقداری نارگیل خورد شده

ظروف و وسایل لازم:
سینی فر(سینی گود) تقریبا ٤٠ در ٣٢ سانتیمتر، هم زن دستی یا ماشین مخلوط کن آشپزخانه
توضیح: اگر اندازه سینی فر شما به این اندازه نیست و اندازه آن زیاد با این اختلاف دارد، باید مواد مورد استفاده را نسبت به اندازه سینی تنظیم کنید.

طرز تهیه کیک:

در این قسمت فقط از موادی که برای خود کیک در نظر گرفته‌ایم استفاده می‌کنیم.
کره‌ای را که برای خود کیک در نظر گرفته‌ایم آب می‌کنیم و می‌گزاریم سرد شود. کره را وقتی بعدا می‌خواهیم با تخم مرغ و دیگر مواد مخلوط کنیم نباید زیاد داغ باشد، در غیر این صورت تخم مرغ ها را خواهند پخت.
تخم مرغ ها را در ظرف هم زن بشکنید و شکر را به آن بیفزاید و خوب با همزن مخلوط کنید.
حالا تمام پودرهایی را که برای خود کیک در نظر گرفته‌ایم (آرد، بیکن پودر، شکر وانیل و کاکائو) را با هم مخلوط می‌کنیم، بعد از مخلوط کردن آنها را همراه با شیر به مخلوط تخم مرغ و شکر که قبلا زده‌ایم را مخلوط می‌کنیم و مواد را خوب مخلوط می‌کنیم (با هم زن خوب می‌زنیم) تا یک دست بشود بعد هم روغن را که سرد شده کم کم به مخلوط بیفزایید و مخلوط کنید. برای دیدن درجه غلظت خمیر به این تصویر نگاه کنید.
وقتی مخلوط آماده شد، سینی فر را با کمی روغن چرب کنید تا کیک به آن نچسبد. حالا مخلوط را داخل سینی فر بریزید و فر را که تا ٢٠٠ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید بگذارید و کیک را به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقیقه بپزید. برای اطمینان از اینکه مغز کیک پخته است با یک قطعه چوب شبیه به چوب کبریت (کمی بلندتر و کمی کلفت تر) را داخل کیک فرو کنید و بیرون بکشید، اگر خمیر کیک به چوب چسبید به این معنی است که کیک شما هنوز آماده نیست و مغز کیک نپخته.
کیک را پس از اتمام از فر خارج کنید و بگذارید سرد شود.
روش تزئین کیک:
در این قسمت فقط از موادی که برای تزئین تهیه کرده‌ایم استفاده می‌کنیم.
قهوه مایع و کره آب شده را با هم مخلوط کنید و بعد کم کم پودر قند، کاکائو و شکر وانیل را به آن بیفزاید و هم بزنید تا خوب مخلوط و یک دست شود.
وقتی کیک آماده و سرد شد مخلوط تزئین را با قاشق روی آن پهن کنید، سعی کنید خوب صاف شود. پس از صاف شدن، پودر نارگیل را روی آن بپاشید.
بگذارید کیک و مواد تزئینی خوب سرد شود بعد آنرا به قطعاتی که نیاز دارید برش بدهید .
اگر خواستید می توانید این کیک را پس از برش دادن در فریزر هم نگهداری کنید و وقتی نیاز داشتید یکی دو ساعت قبل از مصرف از فریزر خارج کنید بدون اینکه آنرا گرم کنید مصرف کنید.

نوش جان کنید