Dec 28 2009
چنچنه چیه؟
چنچنه در شیراز به خورده خوری گفته میشود، به این معنی که کسی مدام در حال خوردن است مخصوصا وقتی کم می‌خورد ولی مدام درحال خوردن است. وقتی بچه بودم یادم می‌آید قبل از نهار یا شام می‌رفتم و یک چیزی می‌خوردم، مادر می‌گفت چنچنه نکن سرمیز غذا نمی‌تونی غذا بخوری.
علت و نیاز نگارش این وبلاگ از زمانی آغاز شد که دیدم دستورهای غذاهای ایرانی را که قبلا به خوبی می‌دانستم به مرور زمان دارم از یاد می‌برم. برای اینکه مطمئن شوم که هیچگاه این دستورها را از یاد نخواهم برد، آنها را در این وبلاگ ثبت کردم و به مرور زمان دستورها را اضافه کردم.
به امید اینکه این دستورها مورد استفاده دیگران هم قرار بگیرد، خصوصا دستور غذاهایی که دارند به مرور زمان از یادها می‌روند یا تغییر میکنند. دستور غذاهای سنتی ایرانی و خصوصا شیرازی که در این وبلاگ مشاهده می‌کنید اکثرا دستورهای قدیمی هستند و تاثیرهای دوران مدرن و مدرنیزم در آنها کمتر دیده میشود.
25 پیام برای “چنچنه چیه؟”
عامو پسر خاله من فکر کًًُِِردم چنچنه همون چاروی چنچنه منظورته شرمنده ها
واقعآ دست شما درد نکنه! یک قسمتی از بلاگ شما میتوانید بنویسبد چی می خواهید بدونید که آ ما ده کنم.مثلآ یک چیزی در شمال
درست میکنند که روی خیار می گذارند فکر میکنم اسمش درار است نحوه درست کردنش جه جوری .
از قبل از شما ممنون هستم.مجید
چنجنه همان ناخنک زدن به غذاها هر وقت که میل داشتیم.
فقط سلام وتشکر۰۰۰
سلام ممنون از مطالب جالبتون
من یه خواهش ازتون داشتم برای درست کردن کیک من اندازه گیر ندارم وقتی می نویسید 100 گرم من نمودونم یعنی چقدر اگر لطف کنید این مقادیر را با اندازه مثلا 1 لیوان یا 1 قاشق غذاخوری مشخص کنید خیلی ممنون می شم و تهیه کردن کیک برایم راحت تر می شود با تشکر
salam ba tashakor man kharej az iran zendegi mekonam va tarkhon enja nest be jaye tarkhon chi mesheh estefadeh kard?mer30
پاسخ:
ترخون جایگزین نداره، ترخون خشک استفاده کنید
من امروز سایت شمارو در اینترنت پیدا کردم خیلی عالیه ممنون از شما دوست عزیز
میشه خواهش کنم طرز تهیه ترحلوای شیرازی رو بنویسید . متشکرم
سلام خسن آقو من امروز اولین روزی است که تونستم به سایت شما دسترسی پیدا کنم کاکو خیلی جالب بود من که حسابی حال کردم .ممنون
—-
پاسخ
پاسخ پیش کش شما!
سلام. خسته نباشید. من یکی از طرفدارهای بلاگتون هستم. واقعا دمتون گرم و ممنون از این همه سلیقه…
پاسخ:
مرسی
در پختن غذا خیلی از وبلاگ شما استفاده میکنم، دیدم خیلی دیگه نامردیه هیچی نگم، من حتی در انتخاب غذا هم از وبلاگت استفاده میکنم، همیشه برقرار باشی.
——-
پاسخ:
مرسی
سلام و باید بگم ای ولله… هنردست ایرانیان است و بس… امروز برای شرابسازی سرچ میکردم که سایت محشر شما رو پیدا کردم …واقعا محشره… و خیلی کامل و پره…. خسته نباشید….سیمین هستم 24 ساله از تهران…از همینجا دستای استادانتون رو میبوسم… و ممنون که مطالبتون خیلی کمکم کرد…راستی از همه دوستان ایرانی و فارسی زبان میخام که یکم سعی کنن پارسی رو مقدم بشمرن… مرسی… متشکرم… اینا همشون از عربا و فرانسوی ها و …. اومده…. همشون عزیزن و قابل احترام… اما نباید خودمون رو از یاد ببریم… ممنون کافیه………..از همینجا دست تمام هنرمندای ایرانی رو میبوسم….درود و دو صد بدرود…صفای وجودتون با دوام
جنجه یه مدل کباب ایرانی نیست؟!!!!
—-
پاسخ:
اون که شما فکر می کنید چنجه هست و با چنچنه فرق می کند
baz ham salam
man ashegh ashpazeyam
lotfan ghazahaee KORAE ham yad bedin
tank
سلام حسن آقا وقتي سايت شما را براي اولين بار ديدم دلم كلي غيلي ويلي رفت بس كه باحاله فقط طرز تهيه آش دندوني براي دندان درآوردن بچه ها بذار عامو واقعا دمت گرم
Salam: Aya mishe dar halim bademjan be jaye berenj az adas estefadeh kard.
Farideh az Sued
دروغ چرا همه کاری می شه کرد ولی باید از خود پرسید برای چی! مگر برنج چه اشکالی دارد که می خواهید عدس بجای برنج استفاده کنید؟
آبگوشت به / که در رفسنجان پخته می شود / چگونه درست میشود؟
حسن آقای عزیزبا این اسم شیرازی وبلاگتون پس کودستورفالوده شیرازی شما ؟ممنون میشم اگه زحمتشو بکشین.
salam,,agha hasan/kako..ghazha hrf nadare..vali,,sai konan polo ro ra saresh atish berizann in ke dar fer bezaran mishe..cheloye,,restorane arze ghadim,janbe jigaraki,hosei,,shad bashi kao,,bishtar badan tozih midam,chon jadidan adreseto peyda kardm,,khoda negahdar
پاسخ:
مرسی کاکو قدم رنجه فرمودید
سلام
حسن آقاي عزيز
دل من جوون شكمو سنت گرا رو با سايتت بردي
البته با غذا فرنگياتم دارم حال ميكنم
خيلي وقت به سايتت سر ميزنم
البته سايتتون از پارسال تو ايران فيلتر شده
ولي بازم ما ميياييم هيشكي جلومونو نميتونه بگيره
البته من آذري زبان هستم و غذا هاي آذربايجان رو هم خيلي دوست دارم
به هر حال از زحماتت ممنونم
نوش جان
تشکر فراوان از این همه مهربانی در مسیر محبت اجتماعی که ما مردم شدیدا به آن محتاجیم………. صدها فرشته بوسه بر آن دست میزنند ……. کز کار خلق یک گره بسته و‌ا کند …. باز با تشکر فراوان.
دست مریزاد حسن آقا،سبز و پاینده باشید.ما که کلی از سایت شما استفاده کردیم و لذت بردیم.
تشکر از زحمات شما
مجید – هلند
حسن جون دمت گرم دادا