- چنچنه - http://chenchene.com -

میگو پلو

Posted By Hasanagha On تیر ۱۶, ۱۳۸۵ @ ۱:۰۳ ب.ظ In انواع پلوها,غذاهای ایرانی | 15 Comments

ملیت: ایرانی
images/meigopolo1.jpg [1]

مواد لازم:
● ٢۵٠ گرم میگو
● ٢۵٠ گرم کشمش
● ۳.۵ لیوان برنج
● ١ عدد پیاز
● ۵٠ گرم مغز گردو
● مقداری زعفران
● مقداری روغن

ظروف و وسایل لازم:
یک قابلمه تقریبا ۶ تا ٧ لیتری، یک ماهی تابه

طرز تهیه:
میگو را من پوست کنده می خرم در نتیجه آماده استفاده هستند در غیر این صورت باید میگو را قبلا پوست بکنید و آماده کنید (مقدار داده شده بدون پوست ٢۵٠ گرم باید باشد).
images/meigopolo2.jpg [2]
پیاز را خرد و با مقداری روغن سرخ می‌کنیم وقتی پیاز سرخ شد، اول میگو را به آن می‌افزایم و آن را به مدت کوتاهی همراه پیازداغ تفت می‌دهیم تا آب آن تبخیر شود. حالا کشمش را به آن بیفزاید و روی حرارت کم یکی دو چرخ بدهید. آخر سر هم گردوهای خورد شده را به آن می‌افزایید و یکی دو چرخ می‌دهید، در آخر هم کمی زعفران می‌زنید. حالا آنرا از روی آتش بردارید و بگذارید کنار برای بعد.
قابلمه را آب کنید بگذارید آب جوش بیاید و برنج را که از قبل گذاشته ایم خیس بخورد در آن می‌ریزیم و می‌جوشانیم تا برنج پخته شود دقت کنید زیاد از حد برنج نباید بجوشد در غیر این‌صورت دانه‌های برنج به هم خواهد چسبید (برنج باید همانگونه که برای چلو تهیه می‌کنید درست کنید) حالا برنج را در آب کش بریزید و با آب سرد آن را آبکش کنید.
مقداری روغن ته قابلمه بریزید بگذارید روی آتش بعد مقداری از برنج را ته قابلمه بریزید و بقیه برنج و مواد داخل ماهی تابه را با هم مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزد به صورتی که میگو و کشمش‌ها ته قابلمه نباشد. سر قابلمه پلو را با دم‌کش بپوشانید و بگذارید حدود ۴۵ دقیقه روی آتش ملایم پلو دم بکشد.

images/meigopolo3.jpg [3]

نوش جان کنید

Tweet [4]

Article printed from چنچنه: http://chenchene.com

URL to article: http://chenchene.com/?p=63

URLs in this post:

[1] Image: http://chenchene.comimages/meigopolo1.jpg

[2] Image: http://chenchene.comimages/meigopolo2.jpg

[3] Image: http://chenchene.comimages/meigopolo3.jpg

[4] Tweet: https://twitter.com/share

Copyright © 2010 چنچنه. All rights reserved.