- چنچنه - http://chenchene.com -

دلمه کدو ماهی

Posted By Hasanagha On مرداد ۳, ۱۳۹۴ @ ۶:۴۰ ب.ظ In از کشفیات خودم,غذاهای اصلی,غذاهای ایرانی,ماهی | No Comments

توضیح: نظر به اینکه فصل تابستان هست و تولیدات کدو مخصوصا از این کدوهایی که گرد و گلوله هست که نمی‌دانم اسمش به فارسی چی هست فرانسوی ها به آن courgette de nice میگویند زیاد تولید کرده‌ام. تصمیم گرفتم با استفاده از ماهی و دیگر مخلفات که آنها هم بیشتر تولیدات داخل حیاط منزل هست این دلمه کدو ها را تهیه کرده به حضور انورتان تقدیم کنم!

ملیت: واقعا من درآوردی

dolme_kado_mahi1.jpg [1]
مواد لازم برای دو نفر:
● ۴ عدد کدو گرد (اگر در دسترس ندارید کدو معمولی)
● ۲۵۰ گرم فیله ماهی آزاد [2]
● ۳۰ گرم پنیر پرمزان رنده شده
● ۵۰ گرم پنیر پیتزا
● ۴ قاشق سوپخوری خامه (کرم فرش)
● ۱ عدد پیاز
● ۱ هبه سیر
● ۲ قاشق سوپخوری ریحان خرد شده
● ۲ قاشق سوپخوری تره فرنگی خرد شده یا تره معمولی
● چند قاشق سوپخوری روغن زیتون
● نمک
● فلفل

ظروف و وسایل لازم:

یک ظرف فر یک عدد ماهی تابه

طرز تهیه:
dolme_kado_mahi2.jpg [3]

سر کدوها را قطع کنید بعد با قاشق کوچکی محتویات بدنه آنرا خارج کنید به گونه‌ای که بدنه کدوها سوراخ نشوند. من محتویات داخل را استفاده نمی‌کنم.
کدوها را هم می‌توانید قبل از استفاده در آب گرم برای یکی دو دقیقه بجوشانید یا اینکه بدون این کار استفاده کنید. فرق این دو مدل در این است که نوع جوشانده شده آن نرم تر است.
فیله های ماهی را به قطعات ۲ سانتیمتری تقسیم کند.
پیاز خرد شده را در ماهی تابه در روغن چند دقیقه که سرخ کردید سیر را هم بیفزاید ریحان , تره خرد شده را هم اضافه کنید و سرخ کردن را ادامه دهید تا مواد طلایی رنگ شوند. حالا قطعات ماهی را به آن بیفزاید و کمی سرخ کنید. واقعا نیازی نیست که ماهی زیاد از حد سرخ شود، همین که یکی دو چرخ دادید کافی است. حالا کرم فرش یا خامه را هم بیفزاید بگذارید یکی دو دقیقه در آن بماند.
کدوهای درون تهی شده را داخل ظرف بچینید و مواد را همراه با مخلوطی از دو نوع پنیر داخل کدوها پر کنید. سر کدوها را ببندید و ظرف را در فر که تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم شده بگذارید و برای ۴۵ دقیقه بپزید. اگر کدو از نوع گرد آن ندارید کدوهای معمولی که کمی قطور هستند را به قطعات ده سانتیمتری تقسیم کنید بعد درون آنها را مثل یک لوله خالی کنید و مواد را درون آنها پر کنید.

images/dolme_kado_mahi3.jpg [4]

نوش جان کنید

Tweet [5]

Article printed from چنچنه: http://chenchene.com

URL to article: http://chenchene.com/?p=420

URLs in this post:

[1] Image: http://chenchene.comimages/dolme_kado_mahi1.jpg

[2] ماهی آزاد: http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%A2%D8%B2%D8%A7%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C_%D8%A7%D8%B7%D9%84%D8%B3

[3] Image: http://chenchene.comimages/dolme_kado_mahi2.jpg

[4] Image: http://chenchene.comimages/dolme_kado_mahi3.jpg

[5] Tweet: https://twitter.com/share

Copyright © 2010 چنچنه. All rights reserved.