- چنچنه - http://chenchene.com -

شربت سِکنجِبی (سرک انگبین)

Posted By Hasanagha On مهر ۲۵, ۱۳۸۸ @ ۳:۲۶ ب.ظ In غذاهای ایرانی,مشروبات | 10 Comments

ملیت: ایرانی
sekanjebi1.jpg
مواد لازم:
● ٣ لیوان شکر
● ١ لیوان و نصفه سرکه 5 درصد
● ١ لیوان آب
● ۴ تا ۵ شاخه نعنا
ظروف و وسایل لازم:
یک قابلمه تقریبا ۴ یا ۵ لیتری
طرز تهیه:
این مقدار برای نمونه است، معمولا در ایران قدیم تابستان‌ها مقدار زیادی از این شربت را درست می‌کردند و در منزل داشتند، هر وقت در گرمای تابستان میهمانی می‌رسید، شربت اولین چیزی بود که برای میهمان سرو می‌کردند.
sekanjebi2.jpgشکر، سرکه و آب را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید همراه هم زدن بگذارید بجوشد تا حدی که بوی سرکه از بین برود. بوی سرکه کاملا از بین نمی‌رود ولی معمولا بعد از 10 دقیقه جوشیدن بوی شدید آن تقریبا از بین می‌رود.
وقتی بوی تند سرکه تقریبا از بین رفت، شاخه‌های نعنا را که قبلا شسته‌اید داخل قابلمه بگذارید و همراه با شربت بجوشانید معمولا چند دقیقه ای هم نعنا باید در شربت بجوشد تا عطر نعنا به شربت منتقل شود. وقتی رنگ نعنا تیره رنگ شد و رنگ سبز خود را از دست داد شاخه‌های نعنا را از شربت خارج کنید.
شربت را بگذارید خنک شود بعد در شیشه بریزید و در آن را با چوب پنبه یا در دیگری ببندید.
هنگام مصرف مقداری از شربت را با آب مخلوط کنید مزه کنید که نه زیاد شیرین باشد نه زیاد بی مزه. بعد به آن یخ بیفزاید و سرو کنید.
در شیراز به این شربت سِکنجِبی می‌گویند.
نوش جان کنید

Tweet [1]

Article printed from چنچنه: http://chenchene.com

URL to article: http://chenchene.com/?p=136

URLs in this post:

[1] Tweet: https://twitter.com/share

Copyright © 2010 چنچنه. All rights reserved.