چنچنه

مرسی خسته نباشید . حتما در هفته آینده بایداین آبگوشت رو درست کنم چون میدونم که حتما خیلی خوشمزه ست . سبز باشید.

سلام علیک‌ام برادر حسن آقا.

والله من گیاه‌خوار هم از خوندن و دیدن این‌ها دهن‌ام آب افتاد - به‌تره به روری نشون ندم. :)

راستی حسن آقا جالبه که می‌بینم کس دیگری هم به جز مادر و پدرم توی آب‌گوشت گوجه یا رب نمی‌ریزه. این مدل شیرازیه یا اصولا" آب‌گوشت بزباش حال‌اش اینه؟
++++++++++++
هاله جان توی خونه ما معمولا فقط توی آبگوشت دیزی گوجه می‌ریختند و باقی آبگوشت‌ها مثل آبگوشت لوبیا یا بزباش یا آبگوشت نخود یا عدس همه اینها بدون گوجه طبخ می‌شد. البته این فقط توی خانواده ما بود که اینگونه بود جاهای دیگر را نمی‌دانم.

اين آبگوشت فوق العاده است ، البته من توش سيب زميني ميريزم به خاطر اينكه گوشت كوبيده خيلي فرم بهتري ميگيره .

جای شما خالی ما دیشب آبگوشت میل کردیم.
البته هنوز دستور شما را نخوانده بودم ها. از هنر خودم بود آبگوشت دیشب!
حالا هی نگید هنر نزد مردان است و بس
-------------
نوش جان!
حقیر غلط بکنم بگم هنر نزد مردان است خانم جان.
هنر نزد ایرانیان است و بس!

in ghaza ro doost nadaram , mishe tosh shena kard , On mogheha man hamsihe ghargh mishodam :)

من نفهمیدم چرا این را بز باش می نامید .این همان آبگوشت معمولی است. کرمانی ها به چیز دیگری میگویند آبگوشت بزباش. که سرشار از پیاز داغ و سیر داغ و کشک.من طرز طبخش را بلد نیستم ولی خورده ام و می دانم که بزباش قطعا این نیست.
++++++++++
پاسخ:
مریم خانم آمدی و نسازی ها!
اول شما با تعریف از بزباش کرمانی آب از لب و لوچه ما راه می‌اندازی! بعد هم می‌گویی این بزباش نیست!!؟
بهتر بود شما دستور آن بزباش را برای ما می‌نوشتید تا ما خودمان قضاوت کنیم.
از شوخی که بگذریم من هیچ ادعایی به اینکه تمام غذاهای ایرانی را می‌شناسم ندارم، بلکه اینهایی که می‌نویسم تنها غذاهایی است که در خانه ما طبخ می‌شده است و من نه تحصیلات آشپزی دارم و نه حتی یک کتاب آشپزی خوانده‌ام. اینها را همه از حافظه خودم به روی کاغذ (اینترنت) می‌آورم
نکته‌ی را که باید در نظر داشته باشید این است که ایران سرزمین بسیار بزرگی است و فرهنگی بسیار غنی دارد در نتیجه اینکه اگر غذایی در کرمان به یک نام نامیده شود و در جایی دیگر با نامی دیگر یا به روشی دیگر تهیه شد نباید تعجب زده بشوید.